アンズタケ（食用コショウ）-これらのキノコは健康的ですか？アンズタケを食べる価値があるのはなぜですか？

あんず、または食用のこしょうは、6月に私たちの森に現れるキノコです。アンズタケの利点には、鮮やかな色が含まれているため、寝具で見つけやすく、ワームが発生しにくいという事実があります。アンズタケを食べる価値があるのはなぜですか？これらのキノコの栄養価をチェックしてください。

目次：

1. アンズタケ（食用コショウ）-どこで育ちますか？
2. アンズタケ（食用コショウ）-彼らはどのように見えますか？
3. アンズタケ（食用コショウ）-健康特性
4. アンズタケ（食用コショウ）-栄養価
5. アンズタケ（食用コショウ）とオレンジキツネ
6. 台所のアンズタケ（食用コショウ）-それらを作る方法？
7. 子供向けではないアンズタケ（食用コショウ）

アンズタケ、すなわち食用コショウ（カンタレルスシバリウス）はポーランドで最も人気のある食用キノコの1つです。キノコの中でもとりわけアンズタケは、ビタミンAを多く含んでいるため、その特性によって区別されます。アンズタケには他にどのような栄養価がありますか？

アンズタケ（食用コショウ）-どこで育ちますか？

食用アンズタケは非常に一般的な種です。彼らは、倒れた松やトウヒの針だけで覆われた砂質の土壌、そして苔状の混交林の生息地が好きです。

キノコには関係ありません。それは木の根と接触し、菌根を作り、大雨の後に若い子実体の家族全体を発達させなければなりません。

これらのキノコは夏と秋に現れます。

アンズタケ（食用コショウ）-彼らはどのように見えますか？

帽子のサイズ10〜100 mmは黄色、淡黄色からオレンジ黄色です。帽子は最初はゴツゴツしており、後で上を向いたエッジで凸状になっています。古い標本では、広がり、ほぼ漏斗の形をしています。

• きのこを集める方法は？

海岸は波打つようになり、年をとるにつれて裂けます。帽子の表面は滑らかでつや消しです。

肉は白から淡黄色で、体は硬く、もろく、繊維状です。その香りはフルーティーでスパイシーで、唐辛子のようです。味はマイルドで、酸味からスパイシーです。

アンズタケ（食用コショウ）-健康特性

あんずの兄弟や姉妹のように、あんずの子実体はビタミンCが豊富です。また、たくさんのカリウムとビタミンDが含まれています。

アンズタケには、微量のビタミンBといくつかのミネラルも含まれています。それらは主に帽子に蓄積しますが、ハンドルにはほとんどありません。

それらが研究において殺菌性および殺虫性を示すエルゴステロールの形態を含んでいることも興味深いです。

おそらくそれが、アンズタケの子実体が通常「健康」であることがわかる理由です、すなわち、それらには昆虫の幼虫がいません。

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アンズタケ（食用コショウ）-栄養価（100 gあたり）

エネルギー値-32 kcal
総タンパク質-1.49 g
脂肪-0.53 g
炭水化物-6.86 g（単糖1.16 gを含む）
繊維-3.8 g

ビタミン

チアミン-0.015 mg
リボフラビン-0.215 mg
ナイアシン-4,085 mg
ビタミンB6-0.044 mg
葉酸-2 µg
ビタミンD-212 IU

ミネラル

カルシウム-15 mg
鉄-3.47 mg
マグネシウム-13 mg
リン-57 mg
カリウム-506 mg
ナトリウム-9 mg
亜鉛-0.71 mg

データ出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference

アンズタケ（食用コショウ）とオレンジキツネ

アンズタケはオレンジ色のキツネと混同される可能性があります（Hygrophoropsis aurantiaca）。それは雌鶏と同じ場所で発生しますが、切り株の上や、ごみの上よりも非常に古く腐った木材の上に発生することがよくあります。

彼女は雄鶏より少し「薄い」。それとは別に、ペッパーコーンのようなスラットの代わりに、茎を明確に走る薄い刃があります。

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コショウの実ではないことを確認するには、子実体に触れるだけで十分です。キツネははるかにコンパクトではなく、ニワトリの典型的な剛性を持たず、柔軟性があり柔らかです。

さらに、人間には腸の障害を引き起こし、敏感な人には深刻な脱水症状を引き起こす多数の代謝産物が含まれているため、食用にはならず、有毒であると多くの人が考えています。

台所のアンズタケ（食用コショウ）-それらを作る方法？

アンズタケはシチュー、フライ、マリネに最適です。冷凍することもできますが、キノコはあらかじめブランチングしておくと、解凍後も苦くなりません。

アンズテレルは香りを失うため、乾燥させることはお勧めしません。ただし、この保管方法を使用する場合は、準備する前に30分間水に浸しておくと、ボリュームが増します。

• おいしいアンズタケのレシピ

果実のわずかにコショウのような味わいは、そのポーランドの名前、ペッパーコーンに完全に反映されています。彼らはスクランブルエッグ、スープ、または蝶のソースで準備することができます。

どのくらいの頻度でアンズタケを準備しますか？それらをオムレツやスクランブルエッグ（事前に調理したり煮込んだりしておく必要があります）に加え、餃子やパンケーキの詰め物として使用します。マリネするか、過剰に冷凍

アンズタケの利点は、その繊細な香りです。そのおかげで、ポーランドで最も人気のあるキノコの1つになりました。彼らは死ぬことなく、耐久性があるので、私たちはそれらも好きです-これらの利点は、アンズタケをポルチーニ茸に匹敵するものにします！

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痩身の方にもオススメできますか？はい、これらのキノコはカロリーが低く、100 gの生アンズタケには32 kcalしか含まれていません。

子供向けではないアンズタケ（食用コショウ）

アンズタケは、他のキノコと同様に消化が難しい。これは、キノコを硬くし、消化器系が消化しにくい繊維の一種であるキチンの含有量が高いためです。

したがって、寝る直前にアンズタケを食べることはお勧めしません。また、アンズタケと一緒に料理を食べた後は、セントジョンズワートまたはミントの注入を飲む価値があります-胆汁の分泌をサポートし、消化を促進します。

同じ理由で、アンズタケは子供、高齢者、消化の問題のある人、真菌にアレルギーのある人に食べてはいけません。

アンズタケはどのように洗うべきですか？

出典：x-news /DzieńDobry TVN

Ania Starmachのキッチンのアンズタケ

出典：x-news /DzieńDobry TVN

参考文献：

1. Wrzosek M.、Sierota Z.、GRZYBYわからない、国有林情報センター