どのようにして良いジュースを選ぶのですか？

塗装された果物と有望な名前で魅力的な段ボールは、中にジュースがあることを意味しません。製品を「天然」と宣伝する生産者は、多くの場合、フルーツジュースを少し追加しますが、水やその他の添加物をたくさん加えます。本物のジュースと風味や着色された飲み物を区別するために何に注意すべきですか？

ジュース、ネクター、フルーツドリンクは同じボトルまたはカートンで販売され、多くの場合、類似した名前が付けられています。

したがって、それらを区別することは困難です。大きな銘文：「オレンジ」または「デリケートな肉を使用したグレープフルーツ」は、これらが最高品質のジュースであると信じさせます。一方、それはジュースではなく、飲み物やネクターであることがわかりました。

目次：

1. どのようにして良いジュースを選ぶのですか？
2. 良質のジュースをどのように認識しますか？
3. ジュースにはどれくらいの量のジュースがありますか？
4. ネクター-半分は水
5. ドリンク-甘い化学
6. どのようにして良いジュースを選ぶのですか？ラベルを読む

どのようにして良いジュースを選ぶのですか？

EU法によれば、ジュースは、水、砂糖、化学物質を添加せずに、果物または野菜のみで作られた飲み物とすることができます。

それは、ストアジュースが新鮮な果物から家庭で搾ったジュースのように、見た目、味、香りがすることを意味します。

あなたがジュースを飲んでいるという事実は、蜜や飲み物ではなく、パッケージの「ジュース100％」の表記によって保証されています。ネクターや飲み物には水で薄めたジュースが含まれているため、これは非常に重要です。

EU法によれば、ジュースは、水、砂糖、化学物質を添加せずに、果物または野菜のみで作られた飲み物とすることができます。

生産者の想像力は、法律を回避するための制限がないことを知っています。彼らは誤解を招くかもしれないさまざまな名前を思いつきます。

彼らはパッケージに「オレンジ」、「リンゴ」、「トマト」という言葉を入れました。 「ジュース」という言葉は別として、パッケージの内容に関する情報を隠しています。

一般的に使用されるマーケティングの仕掛けは、「100％。オレンジ "、"果樹園から直接 "、"世界の果物 "、" 100％。 「または単に」リンゴ「または」100パーセント「単独」の味、つまり何も意味しません。

パッケージの大きな銘文には「クランベリー」と書かれており、健康ジュースを購入していると確信しています。

家庭では、水を主成分とするマルチフルーツ飲料であり、クランベリーは2％しか占めておらず、さらに砂糖や化学添加物もその中に含まれています。

ジュース1リットルには、蜜1リットルの2倍の果物が必要です。そのため、ジュースは蜜よりも高価です。

良質のジュースをどのように認識しますか？

ジュースの品質は果物の品質と生産方法に大きく依存します。最も健康的で美味しいジュースは濁りがあり、新鮮な果物でできており、低温殺菌されていません（たとえば、一晩）。

市場で入手可能なジュースのほとんどは濃縮物から作られています（最初に果物は搾り取られたジュースであり、次に水がそこから蒸発します）。通常、果肉とフレーバーはジュースからも分離されます。しかし、次の生産段階では、濃縮されたジュースは、蒸発した量の水で希釈されます。

その結果、ジュースには、新鮮な果物と同じくらい多くの可溶性物質（砂糖、有機酸、ビタミン、ミネラル）が含まれます。

濃縮中に分離された自然の香りもまた加えられ、果汁や果肉が含まれるジュースもあります。このような技術により、一年中、栽培地から遠く離れた季節の果物やエキゾチックな果物からジュースを生産することができます。

専門家は、再構成されたジュースは少なくとも中品質のフレッシュに対応すると主張します。現在の基準に従って作成されていることを条件とします。

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ジュースにはどれくらいの量のジュースがありますか？

ジュースは85-100パーセント含まれている必要があります。健康的で熟した、新鮮なまたは冷やした果物（野菜）。メーカーは、フルーツジュース（洋ナシとブドウジュースを除く）に砂糖または他の明確な天然甘味料（グルコースシロップ、フルクトース）を追加して、酸味を和らげることがあります。

添加した砂糖が15 g / lを超えない場合、生産者はパッケージでそれを宣言する必要はありません（ジュースは無糖と見なされます）。

しかし、それがさらに多い場合は、ジュースが甘くなっていること（「砂糖を追加して」）、砂糖の量が150 g / lを超えないようにする必要があります。基準によると、一部のジュースにはクエン酸が添加されています（3 g / lまで）。しかし、砂糖と酸性化物質を同時にジュースに加えてはいけません。野菜ジュースは砂糖または蜂蜜および/または塩、ハーブ、クエン酸で味付けすることができます。

すべてのジュースは、ビタミン（C、ベータカロチンなど）やミネラル（カルシウム、カリウム、マグネシウムなど）で強化できます。ただし、人工香料、染料、防腐剤を添加することは禁止されています。

暑い季節にどんな飲み物が飲めますか？

果物または野菜ジュース-どちらが健康的ですか？

野菜ジュースは、フルーツジュースよりも鉄、マグネシウム、カルシウム、繊維、ベータカロチンが多く含まれています。にんじん、にんじんと桃、にんじんとりんごのジュース、多野菜ジュースは、特に高レベルのベータカロチンを提供します。

トマトジュースは、カリウム、ビートジュース、葉酸と繊維の供給源です。フルーツジュースは砂糖をたくさん含んでいます（8-12 g / 100 ml）。

したがって、彼らは健康ですが、注意して飲んでください（週に3杯）。太りすぎ、糖尿病、膵臓および肝臓障害のある人は特に注意が必要です。良い解決策は、ミネラルウォーターまたは通常の沸騰水でジュースを希釈することです。

ネクター、特に飲み物は糖分が多く、カロリーが少ないため、貴重な成分がほとんどありません。ジュースの代わりにたくさんの添加物を使って飲み物をやめる方がいいです。

ネクター-半分は水

私たちはそれを並外れた何か-神々の飲み物と関連付けますが、ジュースと比較してそれは劣った品質を意味します。ネクターは、フレッシュまたは濃縮ジュースとピューレであり、水で希釈されています。

ネクターの最小ジュース含有量は厳密に定義されています：

• 50％リンゴ、ナシ、オレンジ、ピーチ、パイナップルの蜜
• 40％ブラックベリー、ラズベリー、イチゴ、チェリー、アプリコット用
• 35％さくらんぼ
• 30％プラム、グーズベリー、クランベリー用
• 少なくとも25％スグリ、レモン、ザクロ、バナナ、マンゴー、パパイヤ

果汁に砂糖を追加することができます。最大200 g / l。ほとんどの場合、1リットルの蜜には約20杯の砂糖が含まれています。ネクターを飲むことで、体に小さじ5杯の不要な甘さを与えます！

果汁とは異なり、蜜は甘味料（蜂蜜を含む）と酸味料を同時に混ぜることができます。

「砂糖無添加」または「エネルギー削減」フルーツネクターの場合、砂糖の代わりに（または部分的に）200-400倍甘い合成物質が使用されます。たとえば、サッカリン（E 954）、アスパルテーム（E 951）、アセスルファムK（950 ）、サイクラミン酸（E 952）。

これらの物質は一部の人にアレルギー、下痢、頭痛の原因となるため、子供には推奨されません。アスパルテームは、それらに有毒な成分を含んでいるため、まれな遺伝性疾患であるフェニルケトン尿症に苦しんでいる人々が摂取することはできません。

ジュースに甘味料を加えることはできないので、ライトバージョンではジュースを販売しないでください。果汁では、ジュースのように、人工の色、フレーバー、または保存料があってはなりません。

ドリンク-甘い化学

ポーランドがEUに加盟するまで、フルーツドリンクはジュースやネクターと同じ製品グループに含まれていました。つまり、フルーツジュースや野菜ジュースを含むドリンクです。

今、彼らはジュースベースの飲み物の中で彼らの場所を占めています。ジュースの内容に制限はありません。

飲み物は蜜よりも希釈ジュースであると想定されています。飲料には、多くのジュースが含まれている製品（蜜の標準より上）も含まれます。これには、蜜とジュースの製造で禁止されている成分が含まれています。

ただし、通常、飲料には3〜20％含まれています。ジュース、残りは水と自然と人工の色、香り、甘味料、防腐剤です。わずか0.1％のフルーツドリンクを生産している企業もあります。ジュース、そして少しの果物なしでも。

自然に濁ったジュースを選ぶ

ジュースは喉の渇きを癒し、体を浄化して脱酸し、代謝を刺激し、ビタミン、ミネラル、繊維の豊富な供給源です。これらには、体の老化、アテローム性動脈硬化症、および癌の原因となるフリーラジカルから保護する抗酸化物質が含まれています。

濁った、または果物の一部が含まれ、低温殺菌されていないジュースが最も健康的です。自然に濁ったジュースには、最も効果的な抗酸化物質であるフラボノイドが4倍以上含まれています。

清澄化された（透明な）ジュースは、ビタミン、ミネラル、および繊維のほとんどを失います。悪玉コレステロールを減らすためのビタミンC、フラボノイド、ペクチンはほとんどありません。

果汁よりも果汁に多くの栄養素が含まれています。黒スグリと柑橘類のジュースは、ビタミンCの貴重な供給源です。オレンジ、グレープフルーツ、パイナップルには、葉酸も多く含まれています。

どのようにして良いジュースを選ぶのですか？ラベルを読む

おいしいジュースが欲しければ、自宅で作ってください。とてもシンプルで時間がかかりません。気に入らない場合は、評判の良い会社の製品を選択してください。

新鮮な、いわゆる1日、地元の小さな生態系工場からのジュース。ジュースを購入する前に、オレンジジュース、オレンジネクター、オレンジドリンクなど、商品の商品名がラベルに記載されているかどうかを確認してください。

メーカーが発明した名前には従わないでください。「100％」などのさまざまな用語があります。 「フレーバー」の小さな文字を追加すると誤解を招く可能性があります。

多くの場合、製造業者は、ジュースやネクターが他のものよりも優れていることを示唆する情報をパッケージに載せています。たとえば、「防腐剤を含まない」という言葉は、ジュースやネクターに含まれるべきではないため、マーケティングの仕掛けです。

名前の隣に、生産者はジュース（ネクター）が濃縮物から作られたか新鮮な果物から作られたか、また最低限の果物含有量と製品の可能な甘味で作られたかどうかの明確な情報を提供する必要があります。

原則として、ジュースに含まれるジュースが多いほど良いです。果物（野菜）をさらに使用する場合は、降順で交換してください。 4つ以上の成分がある場合、リストは「マルチフルーツ」（「マルチファイン」）という単語に置き換えられます。

蜜や飲み物のパッケージには、「濃縮ジュース、水」（水よりもジュースが多い）、「水、濃縮ジュース」（ジュースよりも水が多い）、または「水、砂糖、ジュース」（より多くの水と砂糖）があります。 「フルーツ風味」の飲み物は、化学物質を加えた甘い水なので避けてください。

ラベルには、賞味期限、保管条件、栄養価、および製造元の名前を含める必要があります。メーカーが提供するデータが多いほど、良い製品を購入していると確信できます。

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