毒キノコと中毒に関する9つの神話

食用キノコと毒キノコを区別する方法については、多くの誤った情報があります。彼らは通常致命的なミスを引き起こします。ここで最も頻繁に繰り返されます。毒キノコについての神話を知っているかどうかを確認してください。

5,000以上ヨーロッパで見つかった160種の菌類は有毒です。彼らはさまざまな強さの有毒物質を含んでいます。きのこ中毒の症状は、食後すぐに起こるとは限りません。 2日たっても出現するものが最も危険です。キノコについてどんな神話が広まっているか、そしてそれらがどこまで真実ではないかを確認してください。

キノコは、投入された牛乳が蒸されると有毒です。
虚偽。牛乳の酸性化は、食用キノコと有毒キノコの両方に見られるペプシンと有機酸によって引き起こされます。
アルコールはキノコに含まれる毒素の影響を減らします。
虚偽。非常に強い飲み物でも体を毒から守りません。場合によっては、効果を高めることさえあります。きのこはアルコールと混ぜないでください。きのこに含まれるタンパク質がくっつきます。これはそれらを消化することをはるかに困難にします。これは入院や死さえもたらす可能性があります。例：ブラックバード（野原のキノコと間違えやすい）をアルコールと組み合わせると、不整脈を引き起こし、しばしば虚脱につながります。ブラックボウルは、若い頃（黒くなる前）、およびテイスティングの2日前と2日後にアルコールが消費されない場合にのみ食べることができます。
すべての毒キノコは不快な臭いと味がします。
虚偽。最も危険な毒キノコを食べた後に救われた人々は、それが甘くて穏やかな味を持っていると主張します。
銀のスプーンを沸騰したキノコに入れて暗くなった場合、キノコが有毒であることを示しています。
虚偽。スプーンの色の変化は、キノコに豊富に含まれる銀への硫黄化合物の作用の結果です。これらの化合物は非毒性であり、人体に無害であり、食用および有毒な種で発生します。
キノコを沸騰させ、そこから水を注ぐことで、毒を取り除きます。
虚偽。毒キノコの毒素はアマニチンで、300℃の温度でのみ無害になります。したがって、これらの毒キノコの家庭での治療は、それらに含まれている毒を破壊しません。乾燥、塩で覆う、熱湯を注ぐ、酸洗いも効果がありません。
動物に噛まれたキノコは人間にとって安全です。
虚偽。昆虫や動物の代謝は、人間とはまったく異なります。キノコの特定の種が動物に食べられているという事実は、それが人間にも食べられるという証拠ではありません。
沸騰したきのこに加えた玉ねぎが暗くなった場合、それはきのこが食べられないことを示しています。
虚偽。タマネギは黒ずみますが、キノコに含まれる毒のためではなく、色素のためです。同様に、ビートルートで調理すると色が変わります。
菌が壊れたり切ったりしたときに色が変わると、それは有毒です。
虚偽。食用のものを含む多くの種類のキノコは、切ると色が変わります。キノコのほとんどは灰色になり、時にはネイビーブルーになります。きのこの化学物質の酸化の影響です。
よく調理されたキノコは、ビタミンやミネラルを含んでいるため、子供たちにとって貴重な食品です。
虚偽。キノコにはビタミンやミネラルはほとんどありません。他の料理で簡単にお届けできます。森のキノコは消化が難しいため、子供や高齢者には与えないでください。キノコには、私たちの消化管では消化できないキチンが含まれています。

知る価値がある

キノコ-悪魔のスポーン

古代ローマ人は、きのこが突然現れ、何でできているのかわからなかったので、湿った土からの煙であると考えていました。彼らは果物や種子を生産しなかったので、彼らは既知の自然の世界に適合しませんでした。 1710年まで、イタリアの科学者アントニオミケリがキノコの胞子を発見したとき、それらは悪魔の糞、暗黒の力の働きとして扱われました。