1986年、カルロペトリーニはスローフード組織を設立しました。この組織は、世界のさまざまな地域の郷土料理の保護に関心のある人々を結集することでした。スローフードは、地元の伝統的な食糧生産方法を保護および促進し、また、ファーストフード製品を消費することの有害性について教育キャンペーンを実施しています。
消費者の間で味を形作ることは、しつこくはあるが効果的な広告に支えられて、高度に加工された工業用食品を生産する企業による消費者に対する攻撃の一部です。オファーは毎年豊富で、スープ、ソース、ディップ、沸騰したお湯を注ぐか、電子レンジに入れるだけですぐに調理できる料理が含まれます。これは、ニューヨーク、パリ、ロンドン、ワルシャワ、東京で起こっていることです。しかし、ファストフードと呼ばれる宣伝の多い工業用食品に到達する傾向は、ますます目に見えるようになっている多くの脅威を伴います。
最も重要なのは人間の健康です。高度に加工された食品は、ビタミン、生体要素、その他の生活過程に必要な貴重な成分を提供しませんが、危険な飽和脂肪と砂糖の源です。ランニングの最中に食べられるファーストフードは、運動不足と相まって、肥満や他の病気につながります。糖尿病、アテローム性動脈硬化症、関節および循環器系の問題は、若い患者に影響を与えます。
スローフード運動のエンブレムとしてのカタツムリ
それは私たちの生活のペースと味の統一に反し、地方の料理、官能的で健康的な喜びを擁護し、自然食品から作られた速攻なしで食べる食事によって提供されます。「スローフード」運動は数年前に確立されました。 。ムーブメントは1986年にイタリアで誕生しました。イタリアは、優れた料理と料理を一緒に楽しむ伝統で有名です。数年後、すべての大陸に約10万人のメンバーがいる国際組織に変わりました。ゆっくりとした慎重なカタツムリが組織の紋章になり、その目標はマニフェストによって定義されています。
「私たちはスピードの奴隷であり、私たちはみな、速い人生の陰湿なウイルスに負けており、それが私たちの習慣を破壊し、プライバシーを乱し、私たちにファーストフードを食べることを強いています。私たちの防御はスローフードのテーブルから始めるべきです。郷土料理の味と魅力を再発見し、ファーストフードの破壊的な影響から身を解放しましょう。
スローフード推奨のポーランド製品：
- Lisieckaソーセージ-StanisławMądry
- アップルワインスラベナ-アニタチャチュルスカ、スワノ邸
- 古いポーランドのチェリーリキュール、Jaśminowa-Karol Majewski
- 生ビール（低温殺菌されていない）アンバー醸造所
- 人形ロール、全粒粉パン-WładysławKowalikベーカリー
- ラム酒、スパイシーなチェリーが入ったラズベリージャム-Anna Langowska
- 缶詰のパティソン、酢の梅-Krokus Company
- 古いポーランドのサワーライ麦スープ、西洋わさびのビートルート、ナシのブルーベリー-Vitapol Company
- 菜種油と亜麻仁油-OlejarniaGałkowski
- エンバククッキー、プラムジャムのクロワッサン-ハリーナとズジシュワフバルテラコウイ、コンソニー社。
スローフード運動のプログラムの一つ-アルカスマク
とりわけ、環境に優しく、人間の健康をサポートする高品質の生産をサポートするという話があります。 「味の箱舟」と呼ばれるプログラムの1つは、ほとんど絶滅している、または絶滅の危機に瀕しているいわゆる伝統的なレシピ、野菜、果物、穀物、およびいくつかの種類の家畜の復元を含みます。プレシディア。数字は現象の規模を示しています。20世紀には、ヨーロッパでは食品の75％が消失または消滅しましたが、アメリカでは93％でした。箱舟プロジェクトの名前は、植物、鳥、動物を破壊から救った聖書のノアの箱舟を指します。保護されているポーランド料理のこのリストには、羊飼い、マチェイヤロスミード、レッチェポーランドにのみ生息し、シュチリチクからのシトー会の注文を受けて生産された赤牛が生産するオシペックチーズが含まれます。同じリストには、特にマダガスカルのバニラ、ペルーのインディアンポテト、ボスニアおよびヘルツェゴビナのスラトコプラム、またはチベットのヤクミルクチーズ。トリノでは2年ごとにTaste Salonが開催されます。このフェアでは、プロデューサーがオリジナルの料理を発表します。レシピは数世紀前のものです。そんな展覧会がごく最近開催され、世界中のグルメが集まりました。しかし、最後のサローネデグストでは、伝統的なレシピや古い生産方法だけでなく、冷凍リンゴで作られたカナダのサイダー、クルミ油、ピスタチオ酢、つまり組織の哲学に従って生産された天然物などの新しいアイデアも発表されました。
必ずやるトレンディになる
- 自然食品から食事を準備するようにしてください。新鮮な成分だけが人体に必要な重要な成分を提供します。
- 季節の在来野菜や果物を選びましょう。彼らはビタミンと生体要素が安くて豊富です。たとえば、12月のイチゴの購入は避けてください。輸送中の損傷からそれらを保護するために、生産者は防腐剤を使用します。
- 世界保健機関は、人間にとって最も健康なのは彼が住んでいる土地で育つものであるという見解を提示しています。だから高価なエキゾチックな果物や野菜を買う必要はありません。
- 赤ちゃんが適切に栄養を与えられていることを確認してください。チョコレートバーやクリスプの代わりに、サンドイッチ、季節のフルーツ、または高繊維のクッキーを詰めて学校に行きましょう。
- 家族が一緒に食事をするようなものはありません。できれば、温かい調理済みの夕食を準備して、長い一日の終わりに誰もがテーブルに座れるようにしてください。
- 家族がテレビで食べ放題を楽しんでいる場合は、ポテトチップスの代わりにヒマワリの種、カボチャの種、プルーン、またはリンゴを提供するようにしてください。
ポーランドのスローフード運動
ポーランドでは、スローフード運動が2002年12月4日にクラクフで設立されました。同じ年に、イタリアのテレビで報道されたように、ザコパネのハイランダーによって密輸されたトリノの味のサロンにポーランドのオシペックチーズが登場しました。羊のチーズの他に、ワジスカのミードが展示され、どちらの製品も大成功を収めました。その後のサロンでは、特に勝利が祝われましたStanisowawMądryが生産したクラクフ近郊のNowaWieśSzlacheckaのLisieckaソーセージと、ŁomiankiのKarol Majewskiが製造した古いポーランドリキュール。ポーランドの支店が推奨するスローフードのリストは長くなっていますが、推奨事項を取得するのは簡単ではありません。運動のおかげで、何世代にもわたって保存されてきた何千もの味とレシピが、私たちの国を含め、世界中で保存されています。古いレシピは肉屋Sが使用しています。戦前の有名な肉屋でソーセージを作ったワイズ。 Maciej Jarosの家族は200年前からミードを生産してきました。 WładysławKowalikの祖先は150年間パンを作り続けており、パンは保存料なしで3週間新鮮なままです。
スローフードが推奨する製品は、スーパーマーケットの製品よりも高価です。しかし、もっとおいしい
