白いケシの実：プロパティ。どこで購入し、どのように準備するのですか？

白いケシの実は入手可能性が低いため、あまり人気がありません。青いケシの種子のような白いケシの種子には貴重な栄養素が含まれており、その消費は健康に有益であるため、それは残念です。白いケシの実の特性について学び、それを準備する方法とそれをどこで購入するかを見つけてください。

目次：

1. 白いケシの種子：栄養価
2. 白いケシの実：健康特性
3. 白いケシの種：誰がお勧めできませんか？
4. 白いケシの種子：準備方法？
5. 白いケシの実：どこで購入しますか？

白いケシの実は、この製品の2番目の主要な品種で、青いケシの次にあります。それは東洋料理の特徴であり、特にインド料理で人気があります。

白いケシの実の味は、青いケシの実よりも少し柔らかくて甘いので、主に菓子、ケーキ、クッキー、ロール、ケーキの詰め物として使用されます。また、保護された地理的表示のリストに入力され、11月11日（聖マーティンの日）に焼き上げられた、保護された原産地表示のある製品である、セントマーチンのクロワッサンの成分でもあります。

白いケシの実は、クティア、パスタ、米料理にも含まれています。インド料理では、ソースを濃くするために使用され、肉や魚料理に加えて使用されます。

白いケシの実は小さくて硬く、腎臓の形をしていて、青いケシの実より少し小さいです。

白いケシの種子：栄養価

白いケシの実は、ビタミン、ミネラル、食物繊維、多価不飽和脂肪酸の豊富な供給源です。これは、100 gのケシの実が525 kcalに相当するため、非常にカロリーが高いという事実にもかかわらず、健康上の利点を決定します。

ケシの実は銅、カルシウム、リンが豊富です。 100 gのケシの実は1.627 mgの銅を含み、これはこの元素の1日の必要量を181％カバーします。1438mgのカルシウム-1日の必要量の144％と870 mgのリン-1日の必要量の124％です。

白いケシの実は、鉄、マグネシウム、亜鉛の優れた供給源です。また、葉酸を含むビタミンB、主にビタミンBも豊富です。

知る価値がある

白いケシの実-ケシの実100 gのカロリーと栄養価

• カロリー値-525 kcal
• タンパク質-17.99 g
• 脂肪-41.56 g

-飽和脂肪4.517 g

-一価不飽和脂肪5.982 g

-多価不飽和脂肪28.569 g

• 炭水化物-28.13 g
• 繊維-19.5 g

ミネラル（成人に推奨される毎日の摂取量の％）

• リン-870.0 mg（124％）
• カリウム-719.0 mg（21％）
• ナトリウム-26.0 mg（2％）
• カルシウム-1,438.0 mg（144％）
• 鉄-9.76 mg（98％）
• マグネシウム-347.0 mg（87％）
• 亜鉛-7.9 mg（72％）
• 銅-1,627 mg（181％）
• セレン-13.5 µg（25％）

ビタミン

• ビタミンC-1.0 mg（1％）
• ビタミンB1-0.854 mg（66％）
• ビタミンB2-0.1 mg（8％）
• ナイアシン-0.896 mg（6％）
• パントテン酸-0.324 mg（6％）
• ビタミンB6-0.247 mg（19％）
• ビタミンB12-0.0 µg（0％）
• 葉酸塩-82.0 µg（21％）
• ビタミンA-0.0 µg（0％）
• ビタミンE-1.77 mg（18％）

出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference、Nutrition Standards、IŻŻAmendment、2017年

白いケシの実：健康特性

• 食物繊維の存在による便秘の予防と腸通過の促進;
• LDLコレステロールの濃度を低下させ、食物繊維の含有量が多いために血中のインスリンおよびグルコースレベルの調節に及ぼす影響;
• 高カルシウム含有量による骨格系へのプラスの影響;
• 炎症、発熱、歯痛、関節痛、嘔吐、吐き気を和らげる;
• 総コレステロールの濃度を下げ、HDLコレステロールの濃度を上げます。HDLコレステロールは、高含有量の多価不飽和脂肪酸によって調整されます。
• 心血管系への有益な効果：血管壁を強化し、リン、亜鉛、ビタミンBの存在により血圧を下げます。
• 高濃度の銅による循環系、赤血球の形成と機能、脂肪代謝へのプラスの影響;
• 神経系の機能を改善し、不眠症の症状を緩和します。

白いケシの種：誰がお勧めできませんか？

その有益な健康特性にもかかわらず、白いケシの種子は誰にもお勧めできません。ケシの実がそれらと相互作用する可能性があるため、薬を服用する人は特に注意する必要があります。

さらに、ケシの種子は消化が難しいため、2歳未満の子供、消化しやすい食事をしている人、消化器系疾患の人の食事には含めないでください。また、妊娠中の女性は、葉酸の優れた供給源であるにもかかわらず、適度にケシを摂取する必要があります。

白いケシの種子：準備方法？

サラダ、グラノーラ、ミューズリー、クッキー、マフィンに加えて、またはベーキングのトッピングとして使用される白いケシの種子は、味と香りを高めるパンまたはベーキングで短時間ローストすることをお勧めします。

一方、ケーキの詰め物として使用される白いケシの種子は、粉砕する前に沸騰水を注ぎ、数時間放置し、余分な水を排出する必要があります。ケシの種をケーキ用に準備するもう1つの方法は、お湯を注ぎ、沸騰した瞬間から約30分加熱することです。

白いケシの実：どこで購入しますか？

白いケシの実は、健康食品店、スーパーマーケット、またはオンラインストアで購入できます。高品質の製品であるため、価格もかなり高くなります。1kgの白いケシの種子については約PLN 18〜22、1 kgのBIOケシの種子についてはPLN 70です。

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著者についてマルゼナマスナ、SOS栄養士ダイエット、食事ケータリング、ワルシャワ生命科学大学栄養学部卒業。彼女は食事クリニック、ワルシャワの首都の保育園、大人と子供のためのワルシャワ病院で専門的な経験を積みました。彼女は適切な栄養に関する会議に参加することにより、疾患の食事予防と食事療法だけでなく、常に自分の知識を深めています。現在SOSダイエットの栄養士であるケータリングケータリングでは、クライアントへの栄養アドバイス、レシピの作成、メニューの準備、食事の品質の監督を行っています。

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