グルテンを何に置き換えるか?

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女性化乳房のホルモン治療は意味がありますか?
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私は22歳、172 cm、体重95 kgです。 2年間で20 kg増えました。最近、タンパク質、卵、牛乳製品に加えて、グルテンアレルギーと診断されました。ダイエットしたいのですが、どの製品を選ぶべきか分かりません