グルテンフリーの料理は、セリアック病を患っている、またはアレルギーのためにこのタンパク質に不耐性である子供の母親が満たさなければならない課題です。彼は何を食べることができ、何を避ける必要がありますか？
小麦やその品種に含まれる植物性タンパク質であるグルテンに対する反応が悪い子供もいます（例：スペル）、ライ麦、オート麦、大麦。時にはそれは数年後に経過するアレルギーです。しかし、体がグルテンに対して永続的に不耐性である場合、セリアック病-セリアック病に対処することもあります。どちらの場合も-深刻な健康の合併症を避けるために、子供はグルテンフリーの食事をしている必要があります。
グルテンフリーダイエット-5つの法則
健康的なグルテンフリーの料理は年齢に応じたものでなければならず、成長する生物のすべてのニーズを満たす必要があります。ただし、問題は、グルテンフリーの小麦粉混合物に含まれるタンパク質とビタミン（主にグループBに由来）、および一部のミネラル（特にマグネシウム、鉄、亜鉛）が小麦とライ麦の小麦粉よりも何倍も少ないことです。したがって、ナッツ、穀物、割り（ソバ、キビ）、水稲、大豆、ヒマワリの種、またはゴマで食事を強化することが重要です。また、これは低繊維食であるため、子供が便秘になる可能性があることを忘れないでください。
野菜や果物、またはピューレ状のジュースの割合を増やすと効果があります。メニューを計画するとき、教授によって開発された5つの米国の原則を使用することも価値があります。スタニスワフバーガー：
- 食事は多様である必要があります-すべての食事で、すべての食品グループの製品を食べる必要があります。
- また、適切な体重によって決定される中等度であるべきです。
- 規制-食事の数と頻度を1日を通してかなり一定に保つようにしてください。
- 余分な塩分、砂糖、脂肪を避けます。
- すべての動きは腸の蠕動に良い影響を与えるため、子供は毎日スポーツをしたり、歩いたりする必要があります。
グルテンフリーの食事、美味しくて栄養価の高い
両親にとって最も難しいのは、メニューを作って食事を準備することです。子供は、1日5食を食べる必要があります。グルテンフリーの穀物製品5サービング、野菜と果物3〜5サービング、乳製品3〜4サービング、脂肪2サービング。
料理が多様でおいしいことを確認することはより困難です。実験はできますが、専門のWebサイト（www.celiakia.pl、www.kuchniabezglutenowa.pl）に掲載されているレシピを使用する価値があります。そのような食事療法に従う必要性がレストランへの訪問を除外しないことを知っておく価値はあります-グルテンフリーメニューのロゴが付いている場所を探してください。彼らのアドレスはwww.menubezglutenu.plで見つけることができます。
子供に食事療法を守る方法
子供がまだ多くのフレーバーを習得していないときに、問題が比較的早期に発見された場合は簡単です。それは、子供がグルテンを含む製品に誘惑されないためです。未就学児や幼児の場合、会話は不可欠です。その間、食事は彼にとっての薬であり、グルテンを含む食品を食べることは危険である可能性があることを彼に伝えてください。子供に食事療法を守り、安全な食事を準備する方法を教える必要があります。グルテンフリーの食事は社会的な制限を必要としません。ただし、お子様が友達を訪ねることを許可する場合は、親と食事について合意する必要があります。特に、最初に相談することなくお子様に何も与えないようにするためです。
グルテンフリーの食事-重要なルール
他のダイエットと同様に、これも食習慣の変化を必要とします。違いは、それが選択された食事ではなく、必要な食事であるということです。赤ちゃんはグルテンから保護する必要があり、この規則に例外はありません。小麦粉を使用して調理された料理に使用されるだけでなく、料理の味や質感を改善するいくつかの技術的プロセスにも使用されます。したがって、最初に行う必要があるのは、ラベルを読む習慣を身に付けることです。規制により、生産者はグルテンを含むすべてのアレルギー性成分に言及する必要があります。製品にこのタンパク質が含まれているかどうかが不明な場合は、耳のマークに線が引かれている、またはグルテンフリーのラベルが付いている製品のみを購入してください。グルテンフリーのパン、パスタ、小麦粉などの特産品は、健康食品店、オンラインストア、さらにはスーパーマーケットで購入できます。
許可および禁止されている製品のリストも必ずお読みください。グルテンフリーダイエットでは、肉、魚、果物、野菜、卵、牛乳、脂肪、ナッツ、割り、グルテンフリーの完成品（例えば、キセル、ゼリー、プリン、グルテンフリーの肉、乳製品など）が許可されます。子供は、グルテンフリーの小麦デンプンから得られたグルテンフリーの小麦粉で作られたパン、パイ、ケーキ、パスタを食べることができます。トウモロコシ、アマランス、ソバ、大豆、米、キビ、タピオカ、キャッサバ、ソルガムから。ただし、禁止されているのは、小麦、ライ麦、大麦、オート麦、ライ小麦、スペルト小麦、およびパン、ロールパン、菓子、グルテンフレーク、割り、穀物コーヒー、オート麦のココア、低品質のソーセージ、パテ、ソーセージを含む商品です。パン粉半製品、ブラックプディング、ランチョンミート、パテ、インスタントスープとソース、マスタードとマヨネーズ、デリカテッセン製品、既製のデザート、麦芽と麦芽エキスを含む製品。
重要
安全なキッチン
子供向けの食器や製品のグルテン汚染を防ぐために、それらを別のキャビネットに保管し、この目的のために意図された食器のみを使用して準備することをお勧めします。赤ちゃんの快適さと安全のために、小麦とライ麦の小麦粉をすべてあきらめて、グルテンフリーに置き換えることを検討してください。安全のために、まずグルテンフリーの料理を調理することにより、グルテンフリーとグルテンフリーの料理（残りの世帯用）を別々に準備します。
食事中のグルテン
グルテンは小麦、ライ麦、オート麦、大麦から作られた食品に含まれるタンパク質です。残念ながら、近年ではグルテンの消化に問題がある人がますます増えています。グルテン不耐症はどのように現れますか？私たちの専門家、栄養士のAgnieszkaPiskałaに耳を傾けてください。
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