喘息の食事療法は、野菜や果物の消費の増加に最も重点を置いています。公式には、喘息患者のための特別な食事療法はありませんが、2019年のグローバル喘息イニシアチブ（GINA）ガイドラインには、喘息の非薬理学的治療を説明する章があり、野菜と果物の消費の増加が提案されています。
目次：
- 喘息の食事療法-肥満
- 喘息の食事療法-健康なタンパク質
- 喘息の食事療法-炭水化物
- 喘息の食事療法-抗酸化物質の供給源としての野菜と果物
- 喘息の食事療法-ビタミンD
- 喘息の食事-腸内細菌叢
- 喘息の食事療法-良質の脂肪
- 喘息の食事療法-あなたは何を飲むことができますか？
- 喘息の食事療法-アレルギー
- 喘息の食事療法-食品添加物
- 喘息の食事療法-あなたは何を知っておくべきですか？
- 喘息のある人のための一般的な推奨事項
- 喘息の食事療法：サンプルメニュー
喘息の問題は重要であり、健康な体重を維持し、野菜と果物を（4：1の比率で）たくさん食べることが重要です。しかし、喘息の食事は十分ではありません。ビタミンDの適切な投与量に注意する価値があります。ビタミンDの欠乏は、炎症プロセスを増加させる可能性があります。この目的のために、補足が考慮されることがあります。喘息におすすめのダイエットは？地中海式ダイエットは、体内の炎症を増加させないため、非常に効果的です。しかし、一つずつ始めましょう。
喘息の食事療法-肥満
肥満は喘息に関連する最も一般的な疾患の1つです。過剰な体脂肪は気道の炎症過程をサポートする炎症誘発性分子の源であるため、肥満の人々は喘息を発症し、その症状を悪化させるリスクが高くなります。体重を減らすことで、喘息の症状のコントロールが改善され、患者の投薬への依存を減らし、全体的な健康が改善されることが示されています。体重が5〜10％減少しても、喘息の人の生活の質を改善できます。
喘息の食事療法-健康なタンパク質
健康なタンパク質は、喘息を含むバランスの取れた食事の基本です。喘息は、免疫系が活性化されると、気道の組織が炎症を起こして損傷する炎症性疾患です。これは、体が必要なビルディングブロックが健全なタンパク質である組織を常に再生することを必要とします。
喘息を持つ人々の食事におけるタンパク質の供給源は、魚、赤身肉（鶏肉、七面鳥、子牛肉）などの動物性製品と、豆類（豆、レンズ豆、エンドウ豆、大豆）などの植物由来製品の両方である可能性があります。植物性タンパク質と動物性タンパク質の比率は1：1にする必要があります。
高度に加工された燻製肉や燻製肉は避け、消費量を1週間あたり0.5 kgに制限する必要があります。健全なタンパク質の優れた供給源には、卵と、カッテージチーズ、ヨーグルト、ケフィアなどの赤身乳製品もあります。脂肪分が多いため、黄色のチーズを時々食べる必要があります。
喘息の食事療法-炭水化物
炭水化物は、喘息を持つ人々の食事の主なエネルギー源である必要があります。炭水化物が良質であることが重要であるため、推奨されるソースは全粒穀物の割り、米、パン（全粒粉、グラハム）です。これらの製品は、白パンや白米などの精製穀物製品と比較して、ミネラル（マグネシウム、亜鉛）とビタミン（特にグループB）の含有量が高いことを除いて、はるかに多くの食物繊維を含みます。
キャンディー、クッキー、ケーキ、甘みのあるジャム、濃縮ジュースに含まれる単糖が多い食品は、食事から完全に除外するか最小限に抑える必要があります。
喘息の食事療法-抗酸化物質の供給源としての野菜と果物
野菜や果物は、食物繊維、ビタミン、ミネラルのほか、抗酸化作用を持つポリフェノール（レスベラトロール、ケルセチンなど）の基本的な供給源です。
研究結果は、喘息のリスクとその症状の悪化、および野菜と果物の消費の間の負の関係を明確に確認しています。したがって、喘息と闘うためのグローバルイニシアチブ（GINA）の現在のガイドラインは、喘息患者の食事における野菜と果物の主要な役割を強調しています。したがって、喘息のある人は、1日あたりさまざまな色の果物と野菜を少なくとも0.5 kg食べる必要があります。野菜と果物の比率は4：1である必要があります。
栄養価が高いため、野菜は毎食、できれば生で食べる必要があります。ただし、生の野菜を食べると体調が悪くなる、例えば膨満感、膨満感がある場合は、調理済みの形で、ホイル焼き、蒸し煮、または煮込みで紹介する必要があります。高温で揚げたり焼いたりしないでください。
喘息に苦しんでいる人の観点からは、天然の抗ヒスタミン剤であり、炎症を和らげるビタミンCが重要です。ビタミンCの1日の必要条件を満たすには、小さじ1杯の新鮮なアセロラジュース、1握りのブラックカラント、または4分の1の新鮮なコショウを摂取するだけで十分です。ビタミンCのその他の優れた供給源には、パセリ、芽キャベツ、コールラビなどがあります。
喘息の食事療法-ビタミンD
喘息患者はビタミンD欠乏症のリスクがあるという事実のため、食事で考慮すべきもう1つの重要なビタミンです。ビタミンDは免疫過程の適切な経過の原因であり、したがって、その欠乏は気道の炎症過程を増加させます。
体内のビタミンDの主な供給源は、皮膚でのその合成です。これは、5月から9月の期間で最も効果的です。ビタミンDは食物源（脂肪の多い海の魚など）からも摂取できますが、食物は1日の必要量の20％しかカバーしないことを忘れないでください。したがって、中央ヨーロッパの人口に関する現在のガイドラインによれば、成人は体重に応じて、秋と冬に1日あたり800〜2000 IUのビタミンDを摂取することが推奨されています。
喘息の食事-腸内細菌叢
腸内細菌叢、つまり人間の腸に生息する微生物のグループは、喘息の発症とその症状の悪化に影響を与える最も重要な要因の1つである可能性があります。腸内細菌叢の状態が気道の炎症の程度とその反応性に影響を与えることが示されています。これは、腸内の微生物が、全身の免疫および炎症反応に影響を与える乳酸や短鎖脂肪酸などの物質を産生するためです。
これらの物質は食物繊維の発酵の結果として形成されるため、微生物叢の適切な組成を維持するために、喘息患者は適切な量を摂取する必要があります。それは特に健康に有益です。乳酸菌やビフィズス菌などの有益な腸内微生物の成長を選択的に刺激する水溶性繊維。
可溶性繊維の食物源は次のとおりです：マメ科植物（含む。レンズ豆、エンドウ豆、豆）、オート麦フレークとふすま、亜麻仁、リンゴ、プラム、ナシ、イチゴ、オレンジ、グレープフルーツ。
喘息の食事療法-良質の脂肪
オメガ3多価不飽和脂肪酸は、体内の炎症プロセスを軽減するのに有益な効果があります。多価不飽和脂肪酸は、亜麻仁油と菜種油、ナッツ、サバ、ニシン、イワシなどの脂肪の多い海の魚に含まれています。これらの魚100 gには、1.7〜2.2 g / 100 gのオメガ3脂肪酸が含まれています。
少なくとも週に2回、油性の海産魚を食べると、オメガ3脂肪酸の成人の必要性が確実になります。
脂肪肉（豚肉など）、臓物、ラードは、過剰な炎症誘発性を持つ飽和脂肪酸の供給源であるため、最小限に抑える必要があります。ただし、ファーストフード製品、既製の菓子、クッキーに含まれるトランス脂肪は、メニューから完全に削除する必要があります。
2018年の文献の系統的レビューでは、ファーストフードの摂取が喘息の症状を悪化させる可能性があることがわかりました。特に、3つ以上のハンバーガーの消費は、週に1〜2回それらを消費したハンバーガーと比較して、喘息のより重篤な経過と関連していた。
喘息の食事療法-あなたは何を飲むことができますか？
喘息のある人は、1日に少なくとも1.5リットルの水を、できればまだミネラルウォーターの形で飲む必要があります。搾りたての野菜ジュースやフルーツジュースもおすすめです。飲酒はお勧めしません。
喘息のある人は、甘味のある炭酸飲料を絶対に避けるべきです。単純な糖分が多いことに加えて、病気の症状を悪化させる可能性のある食用色素や防腐剤が含まれている可能性があるためです。
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研究によると、コーヒーなどのカフェイン入りの飲み物は、喘息患者の気道機能を最大4時間適度に改善するようです。したがって、喘息患者は、肺活量測定などの肺機能検査の前に少なくとも4時間はカフェイン入り飲料を摂取してはなりません。検査結果を誤解する可能性があるためです。
喘息の食事療法-アレルギー
喘息は主にアレルギーです。したがって、喘息に苦しむ人々は、ハウスダストダニ、花粉、カビ菌類、動物の毛髪および食物などの吸入アレルゲンに対して非常に頻繁にアレルギーを示します。アレルゲンを吸入すると、呼吸器系の炎症が増加し、気管支痙攣や粘液の過剰産生を引き起こします。
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さらに、喘息の子供たちの4-8％が食物アレルギーを持ち、食物アレルギーのある人の約50％が鼻炎、気管支痙攣、咳、喉頭浮腫などの呼吸器症状を含むアレルギー反応を起こします。食物アレルゲンがどのように喘息の症状を引き起こすかは完全には理解されていません。
1つの理論は、食物粒子が飲み込まれるときに同時に気道に吸入され、そこで気道の免疫系と反応して炎症を引き起こすというものです。一例は、パン粉の喘息であり、粉の粒子の吸入が喘息の症状を引き起こす。
さらに、吸入アレルギーを持つ人々では、いわゆる吸入されたアレルゲンを認識するIgE抗体が食物アレルゲンと交差反応する経口アレルギー症候群。
食物中のエビにも反応する可能性があるイエダニに対する吸入アレルギーを持つ人々でこの反応を観察できます。エビを摂取した後、患者は、口腔粘膜のヒリヒリ感、かゆみ、腫れ、吐き気、嘔吐、下痢、そして極端な場合には生命を脅かすアナフィラキシーショックなどの症状を経験する可能性があります。交差反応のもう1つの例は、シラカバ花粉とリンゴなどの特定の果物に対してアレルギーがある場合です。
したがって、野菜と果物は喘息患者にとってバランスの取れた食事の重要な部分ですが、どれが喘息の症状を緩和するか、さらには悪化させるかもしれないことに特に注意を払う必要があります。
喘息の食事療法-食品添加物
自然に発生するか、食品加工中に追加される食品添加物は、喘息の症状を悪化させる可能性があります。食品保存料として一般的に使用されている亜硫酸塩は、フライドポテト、エビ、ドライフルーツ、ビール、ワインなどの食品に含まれており、喘息の症状の悪化に関係している人もいます。
病気の症状を悪化させる可能性のある他の食品添加物には、安息香酸ナトリウム、タルトラジン、グルタミン酸ナトリウムなどがあります。これらの添加物を含む食物を摂取した後に咳や息切れの悪化を経験する喘息患者は、絶対にそれらを避けるべきです。
喘息の食事療法-あなたは何を知っておくべきですか？
喘息の病態メカニズムの中心にあるのは酸化ストレスと炎症であり、食事を疾患の経過を調節する上で潜在的に重要な要素にしている。このため、いわゆる精製された穀物、加工された赤身の肉、お菓子の大量消費を含む西洋の食事は、炎症を促進します。
それどころか、地中海ダイエットは、とりわけ、野菜、果物、オリーブオイルの大量消費には抗炎症作用があります。疫学研究は、地中海式食事がアレルギー性呼吸器疾患に対して保護効果があることを示しています。
喘息のある人のための一般的な推奨事項
- 必要に応じて体重を減らします。
- 複雑な炭水化物を食べます。その源は、全粒穀物、野菜、果物であり、耐容性がよいはずです。
- 抗酸化物質と食物繊維の供給源であるさまざまな色の果物と野菜を少なくとも0.5 kg食べる
- 海産魚、精製されていない油、種子、ナッツから良質の脂肪を食べる。
- 正しいレベルのビタミンDに注意してください。
- 1日4〜5食を3〜4時間の休憩で食べる。
- 茹でたもの、ホイル焼きしたもの、蒸したもの、煮込んだものを用意する。
- 1日あたり約1.5リットルの液体を、できればまだミネラルウォーターの形で飲んでください。
- 病気の症状を悪化させるアレルゲンと食品添加物を避けてください。
- ストレスを避けたり、ストレスに対処したりします。
- 喫煙をやめる。
- 十分な睡眠をとる。
- 定期的な運動。
喘息の食事療法：サンプルメニュー
1日目
そして朝食
シリアルとフルーツ入りヨーグルト
- 大麦、オート麦、またはキビのフレーク大さじ3
- 粉末のローズヒップ小さじ2
- 4クルミ
- いちご2カップ
- 天然ヨーグルト200g
II朝食
- ブルーベリー1.5カップ
- 4クルミ
晩ごはん
レンズ豆とニンジンのクリームスープ
- ½赤レンズ豆のカップ
- 野菜または鶏肉のスープ2カップ
- にんじん1個
- 1トマト、皮をむいた
- red赤コショウ小さじ1
- にんにく1片
- ½玉ねぎ
- オリーブオイル小さじ1
- プレーンヨーグルト大さじ1
準備：玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒め、スープに加える。皮をむいてスライスしたにんじんをレンズ豆と一緒にブロスで柔らかくなるまで茹でます。次にみじん切りにしたトマトと赤唐辛子の粉を加えます。約15分煮る。スープを滑らかなクリームに混ぜます。ヨーグルトと一緒に出す。
タラの焼き割りとザワークラウトのサラダ
- タラ200g
- オリーブオイル小さじ1
- 1カップの調理済みスペルト割り
- ½たまねぎ
- タイム小さじ1
- にんにく1片
- みじん切りの新鮮なパセリ小さじ3
- ザワークラウト1.5カップ
- アマニ油大さじ1
- にんじん1個
準備：タラの塩、タイム、にんにく片、オリーブオイルを調味します。魚をホイルで包み、200°Cのオーブンで約20分間焼く。ザワークラウトをさいの目に切って、にんじんをすりおろし、玉ねぎを細かく刻みます。すべての材料を混ぜ、パセリと亜麻仁油を追加します。焼きタラとザワークラウトサラダ、ひき割り割りを添えます。
お茶
- 桃2個
- 4ブラジルナッツ
- ディナー-フムスと新鮮野菜サラダのサンドイッチ
- 全粒ライ麦パン2枚
- フムス大さじ3
- ½玉ねぎ
- 2トマト
- キュウリ1本
- カボチャの種大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 小さじ1レモン汁
2日目
そして朝食
野菜とカッテージチーズ
- ランプカッテージチーズ200 g
- チャイブ小さじ3
- 大根6個
- トマト1個
- 全粒ライ麦パン2枚
II朝食
- りんご2個
- アーモンド大さじ2
晩ごはん
かぼちゃのクリームスープ
- すりおろしたカボチャ1カップ
- 粉末生姜小さじ1
- にんじん1個
- プレーンヨーグルト大さじ1
- カボチャの種大さじ1
作り方：皮をむいたかぼちゃを人参で柔らかく煮る。粉末生姜を追加します。スープをクリーム級にブレンドします。ヨーグルトとかぼちゃの種を添える。
マッシュルームソースの子牛ミートボール
- 牛ひき肉のカップ
- 一握りの乾燥ポルチーニ茸またはポルチーニ
- 5新鮮な（または冷凍）ポルチーニ茸またはポルチーニ
- 卵1個
- パセリのみじん切り大さじ3
- オリーブオイル小さじ1
- 調理済みそば1.5カップ
- ニンジン2本
- プレーンヨーグルト大さじ4
準備：玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒める。ミンチした肉を塩で味付けし、パセリ、卵を加え、お好みのスパイスで味付けします。すべての材料をよく混ぜて、ミートボールを作ります。乾燥したキノコの上に沸騰したお湯を注ぎ、15分間置いておきます。キノコが柔らかくなったら、水から切り、細かく刻みます（浸したキノコの上に水をかけないでください）。新鮮なキノコを小さな立方体にさいの目に切ります。乾燥した新鮮なキノコをオリーブオイルで揚げます。揚げたキノコに0.5リットルの水を入れ、キノコを浸した後に残っている水を加える。次に、形成されたミートボールを加えて調理します。 30分後、ミートボールを皿に移します。ミートボールを調理した後、スープを滑らかなキノコソースに混ぜ、ヨーグルトの大さじ2で白くします。にんじんをすりおろしてヨーグルトと混ぜる。キノコソースをかけたミートボールを、そばとにんじんのサラダと一緒に出す。
お茶
- プレーンヨーグルト¾カップ
- 4クルミ
- ブルーベリーのグラス
- 粉末のローズヒップ小さじ2
晩餐
油のニシン
- ½玉ねぎ
- 全粒ライ麦パン2枚
- バター小さじ1
- トマト1個
- キュウリの塩漬けまたは低塩漬け4
- ½黄唐辛子
III日目
そして朝食
野菜入り目玉焼き
- 鶏卵2個
- 菜種油大さじ1
- 2トマト
- ½赤唐辛子
- キュウリ1本
- ライ麦パン2枚
II朝食
アボカドとフルーツのカクテル
- 1/2アボカド
- バナナ1本
- ラズベリーのカップ
- 粉末のローズヒップ小さじ2
晩ごはん
ペストチキンの胸肉、玄米とチコリのサラダ
- 鶏胸肉150g
- にんにく1片
- 大さじ1バジルペスト
- 玄米1カップ
- 2チコリ
- プレーンヨーグルト大さじ2
- マヨネーズ小さじ1
- マスタード小さじ1
- 小さじ1レモン汁
準備：鶏の胸肉に塩とにんにくを押して味付けする。鶏肉をホイルで包み、オーブンで180°Cで約25分間焼きます。チコリをスライスし、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、マスタード、レモンで味付けします。焼き鳥の胸肉にペストをかけ、玄米とチコリのサラダを添える。
お茶
- 1グレープフルーツまたは大きなオレンジ
- 4クルミ
晩餐
野菜と焼きサバ
- ½さば
- 1ズッキーニ
- ½なす
- ½赤唐辛子
- ½玉ねぎ
- にんにく2片
- 皮付きレモンスライス2枚
- レモン汁大さじ
- お気に入りのサラダミックスを2握り
- オリーブオイル小さじ2
準備：スライスしたズッキーニ、ナス、コショウ、タマネギをオーブン耐性のある皿に入れます。すりおろしたニンニクで味付けしたサバを野菜の上にのせる。皮をむいたレモンスライスを２枚魚の上に置きます。すべてにお気に入りのスパイスを振りかけ、オリーブオイル大さじ1を注ぎます。用意した魚を180℃で30分ほど焼きます。焼きサバにレタス、大さじ1杯のオリーブオイル、レモンジュースを混ぜた野菜を添えます。
出典：
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