電子レンジでは、洗練されたディナーを調理し、すぐにケーキを焼くことができます。このように調理された料理は美味しくてヘルシーです。電子レンジの選択方法と使用目的を確認してください。
再加熱にのみ使用しますか？現代の電子レンジで何ができるのか、それを安全に使用する方法がわかりませんか？それを変える時が来ました！
読む：電子レンジで調理するための実用的なヒント
電子レンジは、アクティブな生活を送って調理する時間がない人にとって不可欠なデバイスです。また、短時間で少量を準備できるため、シングルの生活が楽になります。しかし、これらは利点の終わりではありません。キッチンで最初の一歩を踏み出す人は、電子レンジで複雑な料理を調理することさえできます。
ストーブから出る電磁波が有害なのでは？必要なし！科学者たちは、ストーブのデザインがマイクロ波の身体への有害な影響から私たちを守ることをあなたに安心させます。また、食品に作用するエネルギーが低すぎて分子の構造を変えることができないため、この点でも電子レンジは安全です。栄養士は、電子レンジで調理された一部の料理は、従来の方法で調理したり、油で揚げたりするよりも価値のある栄養素を提供すると指摘しています。
選択する前に、ストーブに何を期待するかを考えてください。食品の加熱・解凍やベーキングにのみ使用されますか？
電子レンジ-電子レンジの魔法の力
ポットが最初に加熱する従来のガスまたは電気ストーブとは異なり、電子レンジは食品自体に熱を発生させます。電子レンジの深さは約2 cmで、食品の外側を加熱します。残りは広がる熱のおかげで加熱されます。だからこそ、食べ物を混ぜることがとても重要です。
重要ステンレス鋼、銅、アルミニウム、エナメル鋳鉄、通常のアルミホイルで作られた鍋やフライパンは、電子レンジには適していません（マイクロ波を反射して発熱を防ぎます）。それらは時間の経過とともにオーブンを損傷する可能性があります。劣化する可能性があるため、銀や金の装飾が施された皿は断念することをお勧めします。
オーブンには、固定または調整可能なマイクロ波出力があります。電力が高いほど、加熱に関与する波が多くなります。同じ力でより多くの食品を調理したい場合は、加熱時間を延長する必要があります。普遍的なルールがあります。製品の2倍の量が2倍の時間を必要とします。ストーブを初めて使用する前に、説明書をよく読んでください。特定の料理の電力と加熱時間に関する情報が表示されます。
最も簡単な電子レンジは、解凍、加熱、および調理に最適ですが、それらを炒めたり焼いたりすることはできません。食品の焦げ付きを最小限に抑えるために、底部に金属酸化物層を備えた特別なガラスセラミック皿が発明されました。空の皿はオーブンでフルパワーで予熱し、ローストなどに入れます。このような料理は、電子レンジの通常の料理として使用できますが、事前に加熱しないでください。
特別な作業のための電子レンジ
トーストとベーキングは、いわゆるコンビネーションクッカー。これらは、上部および下部のヒーター、加熱された空気の循環を可能にするファン（従来のオーブンで知られている）、およびグリルが追加で装備されているため、従来の電子レンジとは異なります。このような調理器の利点は、さまざまな加熱方法を自由に組み合わせることができることです。これは調理時間を短縮し、食品は褐色の皮を持ち、オーブンや串焼きで焼くよりもジューシーです。
ヒント：電子レンジと浸漬ヒーターによる加熱の組み合わせは、ケーキを焼いたり、低脂肪の料理（野菜で焼いたご飯など）を調理したりするのに最適です。電子レンジグリルは、キャセロールやローストを作るのに欠かせないものです。野菜などの短時間のグリルが必要な食品は、電子レンジを使用せずにグリルするだけです。ソースと脂身の多いスフレやキャセロールには、空気循環電子レンジを使用します。
容器を選択してください
すべてのガラスと磁器の料理は、温かい料理からわずかに熱くなるだけなので、シンプルな電子レンジに最適です。ファイアンスの料理も、それらが覆われている釉薬に金属化合物の混合物が含まれていないことを条件にうまく機能します。釉薬のない粘土料理も含まれます。土器は水分をある程度吸収するため、調理中に熱くなるので、必ず手袋をして外してください。陶器料理では、他の料理よりも2〜3分長く食品を加熱する必要がありますが、食品はゆっくりと冷えます。
65°Cに耐性のあるプラスチック皿は、電子レンジでうまく機能します。 「電子レンジは安全」と書かれた調理器具を探してください。それらのいくつかは、凍結、解凍、およびウォームアップすることができます。
電子レンジと組み合わせて使用できるのは、耐熱皿（ガラス、陶器、磁器）のみです。シンプルな電子レンジでうまく機能するすべてのプラスチック製の食器が組み合わせたものに適しているわけではないので、許容温度に注意してください。プラスチック製の調理器具やベーキングバッグは、一般的に食品のグリルには適していません。ただし、耐熱ホイルでできており、ヒーターのベーキングや循環空気に使用できます。袋は溶けるので、金属製のクリップで閉じないでください。黒またはシリコンのトレイで焼きます。
独自の蓋のない容器は、穴の開いた透明なホイル（電子レンジ専用）または通常の耐熱性のホイルで覆うことができます。蒸気を逃がすために穴を開ける必要があります。
小皿料理（電子レンジが食品に浸透しやすくなり、調理がスピードアップします）と丸い楕円形（料理は均等に調理されます）を選択します。
ヒント：調理器具が電子レンジで安全かどうかわかりませんか？簡単なテストを行います。空の鍋をオーブンに入れ、全力で30分間置きます。取り外したときに熱くなっていると、電子レンジ調理には適しません。
ビタミンの損失なし
電子レンジで調理された食品は、従来の調理よりも調理時間が少なくて済むため、ビタミンCなどの熱に弱い栄養素を保持します。また、ビタミンB1とAも豊富です。
ほとんどの料理はスチームまたは少量の水を使用して電子レンジで調理されるため、貴重なビタミンやミネラルは水とともに注がれません。別のプラスは、多くの料理が脂肪を追加する必要がないことです。したがって、電子レンジの食品は簡単に消化され、カロリーが低くなります。
電子レンジで調理された食品は、自然な風味と香りを大いに保持しています。したがって、塩を控えめに、そして調理後にのみ塩を加えます。塩分制限は、主に心臓血管系と腎臓に私たちの健康に良い影響を与えます。電子レンジで解凍した食品は、風味と栄養価が優れています。
ヒント：電子レンジで調理済み食品（冷凍または冷蔵）を加熱することがよくあります。栄養士は様々な化学物質や防腐剤を含んでいるため、工業的に調理された料理を食べ過ぎないように注意を払っています。自分たちで何かを準備する時間が本当にない「緊急」の状況でのみ彼らに手を差し伸べよう。
炊飯器を選ぶときに何を探すべきですか？
- 力。炊飯器を急速加熱や除霜のみに使用する場合は700Wで十分ですが、ストーブもある場合は、より高い電力を選択してください。
- 容量。小さなオーブンで小さな部分を加熱または解凍できます。しかし、ピザを作るには、より大きなまたは半円形のチャンバーが必要になります。
- コントロール。自動は機械式より便利です（ほとんどのストーブはこのように動作します）。皿のタイプを選択し、おおよその重量を入力して、たとえば調理または解凍を選択するだけで、デバイスが電力と時間自体を調整します。最新世代の電子レンジでは、いわゆるインテリジェント制御。食べ物の種類を選ぶ必要はありません。調理などの適切な機能のみを設定します。
- ドアロック。調理中でも、扉を開けると自動的にオーブンが切れます。ただし、小さなお子様がいる場合は、ドアロック機能付きの電子レンジか、鍵の組み合わせでロックできる電子レンジをお選びください。
