腸管出血性大腸菌の危険性

腸管出血性大腸菌は、溶血性尿毒症症候群（SHU）および重度の症状を引き起こす可能性があります。 腸管出血性大腸菌は、米国、フランス、日本、ドイツで多数の流行を引き起こしています。 症状 下痢、激しい腹痛、便中の血液の存在が最初に現れる症状です。 溶血性尿毒症症候群 溶血性尿毒症症候群は主要な合併症です。 貧血、血小板の減少、腎不全を引き起こし、死に至る可能性があります。 通常、子供や法定年齢の人々に現れます。 トランスミッション 細菌は、汚染された食物を食べることで人に感染します。 汚染 責任ある食品 責任ある食品は、生で食べられるもの、または十分に調理されていないものです。 加熱が不十分な牛肉のような肉（刻んだステーキ、タルタルステーキ）。 きゅうりのような生野菜または調理済みの野菜。 フルーツ 低温殺菌牛乳、チーズ、生乳などの乳製品。 未処理水 人間の伝染 不十分な衛生対策は、細菌の伝播の原因になります。 動物の伝染 汚染された動物またはその糞と接触すると、伝染が発生する可能性があります。 汚染のリスクがある場合に取るべき措置 食べ物 ミンチ肉や生乳製品を消費するときは注意が必要です。 コールドチェーンを尊重します。 日中はひき肉を食べる。 肉はよく調理する必要があります。 生乳、バター、チーズ、生クリームを3歳未満の子供に与えないでください。 代わりに、グリュイエールチーズやコ