栄養失調は、拒食症のような外観の衰弱した人にとってのみ問題ではありません。太りすぎで肥満の人は、体の適切な機能に必要な栄養素（ビタミンなど）の欠乏に起因する栄養失調と診断されることもあります。栄養失調の原因と症状は何ですか？その効果と治療は何ですか？
世界保健機関（WHO）によれば、この栄養失調は「栄養素とエネルギーの需要と、成長を可能にし、重要な機能を維持し、特定の機能を果たす供給との間の細胞レベルでの不均衡です」。言い換えれば、エネルギー不足の結果である量的栄養失調と、適切な機能に必要な栄養素（タンパク質、ビタミン、ミネラルなど）の不十分な消費と吸収、または体からの排泄の増加による量的栄養失調を区別できます。 。後者のタイプの栄養失調は、エネルギーは豊富であるが栄養が不十分な食事（ジャンクフードなど）を食べる一部の過体重または肥満の人々に見られます。
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栄養失調-原因
栄養失調は、低カロリーダイエット中（たとえば、減量中）や菜食主義者に発生する可能性があります。研究によると、菜食、特に急進的な品種を摂取している人は、タンパク質の栄養失調のリスクが高いことがわかっています。さらに、植物起源は動物性製品から得られるものほど価値がなく、体にとって利用可能ではないため、これらの人々はビタミンB12と鉄欠乏症のリスクが高くなります。
多くの病気も栄養失調につながる可能性があります。それらは、癌に苦しんでいる人々で最も頻繁に診断されます。腫瘍治療には、吐き気、嘔吐、下痢、口内の金属味などの副作用があり、食事を効果的に妨げます。栄養失調は、消化器系疾患（慢性膵炎、炎症性腸疾患、セリアック病、肝硬変、吸収不良症候群など）のある人にも頻繁に影響します。寄生虫病もここで言及されるべきです。消化器系の寄生虫は、身体の機能に必要な栄養素を食べ、その結果、その破壊につながります。栄養失調は、内分泌疾患（甲状腺機能亢進症、副腎機能不全）、呼吸器系、循環器系、感染症、発熱性の疾患の過程でも発生します。また、拒食症や過食症などの精神疾患、うつ病、一部の精神病は、エネルギー不足の原因となる可能性があります。
さらに、栄養失調の問題はしばしば病院の患者に関係しています。英国とオランダでの大規模な研究では、患者の4人に1人が入院時に栄養失調のリスクがあることが示されています。また、EU全体の病院で数千人の患者を調査した「nutritionDay」プロジェクトでは、入院中に食事をすべて摂取したのは患者の半数に満たなかった。
栄養失調は、食欲不振、歯科疾患、消化器系吸収障害、運動障害（高齢者が自分で食事を準備することができず、時にはそれを食べることさえある）のために高齢者にも現れます。調査では、その10％を示しています。欧州連合（EU）の65歳以上の人々は栄養失調のリスクがあります。自宅や老人ホームで一人暮らしをしている高齢者は特に脆弱です。
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- 過度の体重減少;
- 身体的および精神的パフォーマンスの低下;
- 一定の疲労;
- 過度の眠気;
- 薄く（紙）、涼しい肌。
- 月経の停止（女性）;
- 性格の変化：イライラ、無関心;
さらに、不足している特定のビタミンやその他の栄養素に応じて、たとえば、夜盲症（ビタミンA欠乏症）、麻痺および筋肉消耗（ビタミンBの欠如）、骨の衰弱および骨粗しょう症（カルシウムの欠如、ビタミンD）、さらに壊血病（ビタミンC欠乏症）または貧血（鉄欠乏症）。 WHOで働いている科学者の研究によると、世界中の子供たちで最も一般的な栄養不足は、後者の要素の不足です。それはほぼ50パーセントと推定されています。すべての未就学児は、主に鉄欠乏症のために貧血になります。
妊娠中の栄養失調
妊娠中の女性は他の人よりも栄養ニーズが高いため、不適切な栄養の影響を受けやすくなります。一部の女性は、体重が増えるのを恐れて、意図的に食べる量を減らします（これは通常、心理的な問題、すなわち、認知症です）。妊娠中の栄養失調は、妊娠中の母親が苦しんでいる病気（甲状腺機能亢進症など）または貧しい生活状況の結果である可能性もあります。ごくまれに、栄養失調は妊娠中の嘔吐の結果です。
妊娠中の栄養失調の原因に関係なく、流産、子宮内での赤ちゃんの死亡、赤ちゃんの先天性欠損症の原因となる可能性があります。
栄養失調-治療と食事
栄養失調の治療は主に適切な食事に基づいています。最初は、それは非エネルギーであるべきであり、食品は液体のどろどろになっているはずです（ピューレ、ムース、お粥）。次に、好ましくは動物由来のタンパク質が豊富なより多くのカロリー製品（組織、酵素、ホルモン、血漿タンパク質の構築と再構築に必要）および炭水化物を徐々に導入し始めます。後者はエネルギー値が高いはずですが、容量は小さくなければなりません（例：砂糖-できれば砂糖、蜂蜜、ジャム）。さらに、栄養失調や衰弱した人の過剰が食欲の欠如を引き起こすため、供給される脂肪の量は制限されるべきです。チップス、スティック、クラッカーなど、ファーストフードや塩味のスナックを食べすぎないようにしてください。食欲を刺激するために、料理はバジル、唐辛子、ミント、キャラウェイなどの食欲を改善するスパイスで味付けする必要があります。食事は少人数である必要がありますが、頻繁に-1日6〜8回でさえ食べられます。
減量中の人は、様々な種類の高エネルギー栄養製剤、いわゆるNutridrinki。これらは、少量の必須ビタミンと栄養素を身体に提供する特別な医療目的の食品です。それらは、特に癌による栄養失調に苦しんでいる人々を対象としています。
記事に含まれるデータのソース：European Food Information Council（www.eufic.org）
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