アルガンオイルは、キッチンと化粧品の両方で使用されています。料理の世界では、アルガンオイルはその独特の味と健康を促進する特性で評価されています（主に心血管疾患の発症リスクを軽減します）。 「モロッコのリキッドゴールド」は「若さのエリクサー」とされ、スキンケアにも最適です。アルガンオイルの特性を確認してください。
目次：
- アルガンオイル：プロパティ
- アルガンオイル：価格
- アルガンオイル：アプリケーション
アルガンオイルは、健康とケアの特性により、キッチンと化粧品の両方で使用されています。しかし、それはこの理由だけでなく評価されます。アルガンオイルは世界で最も入手が難しいオイルです。モロッコの南西でのみ発生するアルガンの木から得られます。それは手作りなので、それを取得するプロセスも労働集約的です。 「モロッコの液体金」と呼ばれるのは、その限られた入手可能性、労働集約的な製造プロセス、およびユニークな特性（したがって高価格）が原因です。
アルガンオイルには、食品と化粧品の2種類があります。前者はアルガンの木のロースト種子から作られています。濃い黄金色と独自のナッツの風味と香りが特徴です。次に、ローストされていない種子から化粧用アルガンオイルを搾り出します。食品用のものよりはるかに軽く、わずかに酸性のにおいがあります。
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アルガンオイル：プロパティ
アルガンオイルにはNNTKが豊富に含まれています-必須不飽和脂肪酸（含まれるすべての脂肪の80％を構成します）。それらの中で、支配的なものは一価不飽和ファミリーからのものであり、その主な代表はオメガ-9酸、すなわちオレイン酸です。
それらは胆石症の発症を防ぎ、消化性潰瘍の発症リスクを減らします。しかし、何よりもまず、「悪玉」コレステロールのレベルを下げ、「善玉」HDLコレステロールの量を増やします。このため、特に、発症するリスクを減らします。アテローム性動脈硬化症、高血圧、冠状動脈疾患および血栓症。
同様の特性には、多価不飽和酸-オメガ6とオメガ3があります。これらは、アルガンオイルにも適切な比率で含まれています。それらは抗炎症作用を持っているので、アルガンオイルは慢性的に病気の人（例えばアルツハイマー病、パーキンソン病、リウマチ性関節疾患、糖尿病、多発性硬化症）に投与できます。
オメガ6酸自体も中枢神経系の働きを改善し、腎臓と肝臓の働きをサポートします。次に、オメガ3酸は脳の形成と機能に影響を与えます。
ただし、食事でNNTKを過剰に摂取すると有害になる可能性があることを忘れないでください。したがって、特にカロリーが非常に高いので、消費するアルガンオイルの量を過剰に摂取しないでください。100gで800 kcalを超えます。
アルガンオイルは、不飽和脂肪酸に加えて、抗酸化作用を持つ物質の宝庫でもあります。フェノール系化合物、カロテノイド、およびほとんどすべてのビタミンE。100mlには、この化合物が6 mgも含まれています（この量は、このビタミンの1日の必要量の約50％をカバーします）。ビタミンEと他の抗酸化物質は、フリーラジカル（細胞を損傷する物質）から体を守ります。これのおかげで、彼らは腫瘍性疾患の発症から保護することができます。また、心臓病（特に冠動脈疾患）の予防にも役立ちます。
重要アルガンオイル：価格
市場にはモロッコのオリジナルのアルガンオイルだけでなく、実際のアルガンオイルの色を取り入れて消費者を混乱させるように着色された偽造品もあります。残念ながら、それらには最も価値のある栄養素が不足しています。それらは低価格だけでなく、認証の欠如によっても認識されます。
元のアルガンオイルは高価であり（100 mlは約PLN 50です）、ボトルには製品の信頼性を保証するEcocertなどの品質証明書が付いています。
アルガンオイル：アプリケーション
油の中で「トリュフ」または「キャビア」と呼ばれる料理をするアルガンオイルは、ヨーロッパ料理にオリエンタルな風味を与えます。ソースやマリネに使用できます。魚料理や肉料理にも最適です。直前の料理に追加するのが最適です。揚げ物として使用することはお勧めできません。料理の準備直後またはそれを提供する直前に冷たい状態で提供するのが最適です。
アルガンオイルの後味はナッツのようなもので、パン、サラダに加えて、肉、ソース、シーフードのマリネの材料として使用できます。
あなたに役立つでしょうアルガンオイル-amlou（モロッコ風ペースト）のレシピ
アムルーまたはアルガンスプレッドは、最も人気のあるアルガンオイル料理の1つです。その準備は非常に簡単です。アーモンド300 gを190℃に予熱したオーブンで20分間ローストします。次に、ローストして冷却したアーモンドを粉砕して粉末にします。次に、200 mlのアルガンオイルと3〜4杯の液体蜂蜜を加え、絶えず攪拌します。最後に、全体を塩ひとつまみで味付けできます。材料を滑らかなペーストに混ぜた後、ペーストを、しっかりと密閉できる瓶または容器に移します。モロッコのペーストを涼しい場所に数日間保管し、各サービングの前によく混ぜてください。アムルーは、ぱりっとしたパンやクラッカーにぴったりです。
アルガンオイルに含まれる物質には、思いやりのある特性もあります。 「若さのビタミン」またはビタミンEを含む酸化防止剤は、皮膚の老化プロセスを妨げ、しわや浅い既存のものの出現を防ぎます。したがって、アルガンオイルは主に、老化の兆候を伴う成熟した、炎症を起こした、損傷した皮膚のケアを目的としています。対照的に、不飽和脂肪酸は、いわゆる表皮のハイドロリピッドコートは、皮膚の脂肪成分の不足を補います。
さらに、アルガンオイルは、次のような外部要因から皮膚を保護します太陽と風の攻撃的な影響から。したがって、それは刺激とアレルギーになりやすい乾燥した敏感肌の女性に有効です。乾癬や湿疹などの病気の人にもお勧めです。それのおかげで、皮脂の分泌を制御することもでき、アルガンオイルはにきびの場合に効果的な治療になります。さらに、それは傷跡を減らし、皮膚の弾力性を改善するので、それはストレッチマークに使用でき、術後の瘢痕の治療の助けとして使用できます。
アルガンオイルは、フケの治療の助けとして、または毛包を強化するために頭皮にこすることもできます。また、髪自体に、特に枝毛に適用することもできます。そのおかげで、髪は回復し、滑らかで、つやがあり、より強くなります。ネイルケアにも効果があります。
化粧品におけるアルガンオイルの使用については、以下の記事をご覧ください。
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