食物繊維の消費に関連する食欲抑制物質

2014年6月17日火曜日。-新しい研究により、食物繊維が食欲を抑制する方法についての長年の謎が明らかになりました。

この研究では、腸内で食物繊維を消化すると自然に放出される化合物の中から、食欲抑制物質であるアセテートを特定することができました。 一旦放出されると、酢酸は脳に運ばれ、そこで脳は摂食をやめるように指示する信号を生成します。
イギリスのロンドンのインペリアルカレッジのゲイリーフロスト、スペインのマドリッドのアルベルトソルズ生物医学研究所のセバスチャンセルダンとブランカリザルベの研究は、高等科学研究会議（CSIC）およびマドリッド自治大学、および前述のロンドン大学や他の英国の機関からの2週間の科学者は、食事中の食物繊維の量を増やして過剰な食物消費を抑える自然な利点を確認し、新たな開発の助けにもなります食欲を減らす方法。 この研究では、血流、結腸、または脳に直接適用すると、酢酸が食欲を減らすことがわかりました。
食物繊維はほとんどの野菜に含まれていますが、一般的に加工食品には低レベルで含まれています。 細菌が大腸内の繊維を消化すると、発酵し、大量の酢酸を残留生成物として放出します。 この研究では、結腸から脳への酢酸塩がたどる経路が追跡され、食欲に影響を与えることができるいくつかのメカニズムが特定されました。
今日のヨーロッパの平均的な食事には、1日あたり約15グラムの繊維が含まれています。 石器時代には、同じ大陸で1日あたり約100グラムが消費されていましたが、今では多くの人々がすでに低レベルの繊維で調製された食品を好み、野菜、果物、マメ科植物などの繊維源を食べたがりませんフロストのメモとして。 残念ながら、私たちの消化器系はこの現代の食生活に対処するのに十分に進化しておらず、この不一致は現在の肥満の流行の一因となっています。
新しい研究は、酢酸の放出が繊維が食欲を抑制する方法にとって重要であり、これが科学者が過食行動と戦うのを助けることができることを示しました。
この研究の著者らは、テンサイ（またはビート）や他の食物に存在するイヌリンと呼ばれる食物繊維の効果を分析しました。 研究者たちは、高脂肪でイヌリンを含まない食事を与えられたマウスに比べて、高脂肪の食事を与えられたマウスはイヌリンを含むマウスの摂食量が少なく体重が少ないことを発見した。 その後の分析により、イヌリンを含む食餌を与えられたマウスは、腸内に高レベルの酢酸塩が含まれることが示されました。
ポジトロン放出断層撮影（PET）スキャンを使用して、研究者は酢酸を身体から結腸、肝臓、心臓まで追跡し、最終的に視床下部で終わることを示しました。空腹感を制御する脳。
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