家禽の肝臓は、栄養価があまり高く評価されていない肉であり、特に子供たちがそれを目にしたときはそうです。味を良くするために、煮込んだ鶏レバーをソースにしたり、玉ねぎとリンゴと一緒に出すことがよくあります。しかし、これは彼女の敵を説得するものでもありません。家禽の肝臓はカロリーが比較的少なく、多くのビタミンやミネラル、特にビタミンA、B、鉄が豊富であるため、これは残念なことです。そのおかげで、とりわけ、予防や治癒に役立ちます。貧血。鶏レバーには他にどのような健康上の利点がありますか？
家禽の肝臓は、臓物、すなわち、消費に適した動物の内臓に属します。家禽の肝臓は、鶏の肝臓をソースで煮込んだり、玉ねぎや甘いリンゴと一緒に煮込んだとしても、栄養価がそれほど高く評価されない肉です。一方、鶏の肝臓には多くのビタミンとミネラルが含まれているため、多数の治癒特性があります。
目次：
- 家禽の肝臓-家禽の肝臓の栄養価
- 家禽の肝臓-肝臓にはいくつのカロリーがありますか？
- 家禽の肝臓は貧血を防ぎます
- 家禽の肝臓は視力をサポートします
- 家禽の肝臓は組織の再生を促進する
- 家禽の肝臓はストレスに対する抵抗力を高め、エネルギーを与える
- 鶏レバー-誰が肝臓を食べてはいけないのですか？
家禽の肝臓-家禽の肝臓の栄養価
肝臓は最も栄養価の高い食品の1つです。それはタンパク質、ビタミンA、Bビタミンおよび鉄の非常に良い源です。
肝臓は全身から毒素を蓄積するため、肝臓を食べてはならないというのは事実ではありません。肝臓は、身体から有害な化合物を取り除き、排泄を促す器官です。ただし、有害な代謝産物の貯蔵庫ではありません。自然に飼育された動物の肝臓だけが栄養素の良い供給源になるので、食べた肝臓の起源は非常に重要です。地元のサプライヤーから購入するのが最善です。
家禽の肝臓-肝臓にはいくつのカロリーがありますか？
100の家禽の肝臓も120-140 kcalを提供します
| タンパク質 | 16.9 g | |
| 太い | 4.8グラム | |
| 炭水化物 | 0 g | |
| コレステロール | 345 mg | |
| ビタミン | ||
| ビタミンA | 11077 IU | 222% |
| ビタミンC | 17.9 mg | 30% |
| ビタミンE | 0.7 mg | 4% |
| チアミン（ビタミンB1） | 0.3ミリグラム | 20% |
| リボフラビン（ビタミンB2） | 1.8 mg | 105% |
| ナイアシン（ビタミンB3） | 9.7 mg | 49% |
| ピリドキシン（ビタミンB6） | 0.9 mg | 43% |
| 葉酸（ビタミンB9） | 588 µg | 147% |
| コバラミン（ビタミンB12） | 16.6 µg | 276% |
| パントテン酸（ビタミンB5） | 6.2 mg | 62% |
| コリン | 194 mg | |
| ベタイン | 16.9 mg | |
| カルシウム | 8mg | 1% |
| ミネラル | ||
| 鉄 | 9mg | 50% |
| マグネシウム | 19 mg | 5% |
| リン | 297 mg | 30% |
| カリウム | 230 mg | 7% |
| ナトリウム | 71 mg | 3% |
| 亜鉛 | 2.7 mg | 18% |
| 銅 | 0.5 mg | 25% |
| マンガン | 0.3ミリグラム | 13% |
| セレン | 54.6 µg |
*（成人の1日の推奨摂取量の％）
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家禽の肝臓は貧血を防ぎます
家禽の肝臓は、消化しやすい鉄とビタミンB12の優れた供給源です。これらの成分は両方とも、血液の質と赤血球の量に影響を与えます。肝臓を食べると、鉄欠乏とビタミンB12欠乏の両方から貧血が予防されます。すでに貧血がある場合、定期的に肝臓を食べることは、吸収が不十分で便秘を引き起こす可能性がある薬局の鉄製剤を服用するよりもはるかに良い解決策です。
家禽の肝臓は視力をサポートします
大量のビタミンAの存在により、家禽の肝臓は目の働きをサポートします。このビタミンは、リコピンを含むレチノール、アルファ-およびベータ-カロチンの形で肝臓に存在します。ビタミンA欠乏症は目を乾燥させます。これは不快であるだけでなく、感染のリスクを高めます。ビタミンAが少なすぎると、暗闇で見ることができない、いわゆる夜盲症。適切な量のビタミンAを提供することで、高齢者によく見られる問題である白内障や黄斑変性症のリスクを軽減できます。
肝臓は組織の再生を加速します
妊娠を計画している女性は、胎児の神経管欠損を避けるために葉酸を摂取することをお勧めします。しかし、これは彼の唯一の役割ではありません。研究によると、葉酸の少ない食事は受胎を困難にし、このビタミンの摂取量は最小です。 1日あたり700 µgは排卵を改善するために重要です。 100gの肝臓には588µgもの葉酸が含まれているため、体内の葉酸欠乏を補うのに最適な製品です。ビタミンB9は亜鉛と一緒に精子の質を向上させるため、男性にも必要です。
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ビタミンB群は、神経系の適切な機能とストレスへの反応に必要な成分です。それらの欠乏は、過度の過敏性、エネルギーの低下、精神状態の悪化、さらには代謝の遅さによって現れます。食事の重要な要素である家禽の肝臓は、欠乏症を補うのに役立ち、したがって、毎日の神経状況にうまく対処し、行動するためのエネルギーを増やします。
さらに、鶏レバー：
- それに含まれている鉄のおかげで、それは免疫力を向上させます
- ビタミンB12含有量のおかげで、記憶と認知プロセスを改善し、アルツハイマー病を予防します
- それは活動的な人々のためのタンパク質の良い源です
- 甲状腺や自己免疫疾患を持つ人々にとって非常に重要なセレンを提供します。
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肝臓は、発達中の胎児に過剰な毒性があり、神経系の奇形を引き起こす可能性があるビタミンAの含有量が高いため、妊婦の食事には推奨されません。しかし、数週間から数週間おきに良い源から肝臓を食べることは脅威ではないことを覚えておく必要があります。妊娠中に最も危険なのは、ビタミンAを含む栄養補助食品です。これは、ビタミンAを過剰に摂取するリスクがあるためです。
コレステロール値が高いため、古典的な食事の推奨では、脂質プロファイルが乱れた人、アテローム性動脈硬化症、心臓病の人の食事から肝臓を除外しています。これは完全に正当化されているわけではなく、最大でコレステロールの80％が体内で生成され、食物からのコレステロールはわずか20％です。食品のみのコレステロール含有量は、脂質プロファイルを著しく悪化させません。加工食品からのトランス脂肪は、はるかに悪い影響を与えます。脂質の問題や心血管疾患のある人が肝臓をときどき摂取することは危険ではありませんが、それを毎日の食事に含めることはお勧めできません。
家禽の肝臓-健康特性
出典：x-news /DzieńDobry TVN
出典：
- http://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/666/2
- https://draxe.com/is-liver-good-for-you/
- http://healthyeating.sfgate.com/chicken-liver-fattening-healthy-2908.html
- https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/meats/benefits-of-chicken-liver
- https://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood/
- https://www.drweil.com/health-wellness/balanced-living/healthy-living/organ-meats-liver-lover/
- https://ovufriend.pl/artykul/kwas-foliowy-wplyw-na-plodnosc-i-rozwoj-plodu,31.html
