白身のメリット

白身の肉には、赤身の肉よりも利点と有利な特性があります。

（Salud）-鶏肉、七面鳥、ウサギの白身は栄養価が高く、バランスが取れており、世界で最も消費されているものの1つです。

白身の肉はたんぱく質が豊富で、脂肪やコレステロールが少なく、調理や消化が容易です。 その高い栄養価とその低価格が成功の鍵です。 ビタミンB12が豊富でカロリーが低いこの健康的な肉は、アスリートや子供たちのお気に入りです。

鶏肉はスペイン人が最も消費する肉であり、世界の半分で主食です。 ニワトリは、4500年前にインダスバレー（現在のパキスタン）の人々によって家畜化されました。 さまざまな種類があります。家禽は屋外で育てられるため、最もおいしいです。 ピカントン鶏肉はマイルドな風味を持ち、家禽肉よりも柔らかい。 プラダとカポン（体重が数キロに達する去勢された若い雌雄）は、通常クリスマスに食べられます。 雌鶏、肉が肉汁を準備するのに最適な大人の女性、最後に、最も経済的な農場鶏。

一方、 七面鳥はグアヤロテとして知られていますが、元々はメキシコのものです。 この高く評価された高価な肉は、16世紀にヨーロッパに到着しました。 しかし、エルパイスによると、現在消費されている七面鳥は農場から来ています。

研究者は、先史時代から最初のウサギが地球に生息していたと信じています。 ウサギは地中海の食事の一部であり、多目的でバランスの取れた肉であることに加えて、スペインのバレンシアのパエリアの主要な成分になっています。

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