ボツリヌス中毒：ボツリヌス中毒

ボツリヌス中毒-ボツリヌス中毒の存在

ボツリヌス神経毒による中毒のいくつかのメカニズムが認識されている。最も一般的なのは、古典的なボツリヌス中毒と呼ばれる食物ボツリヌス中毒です。これは通常、偶発的に胞子を摂取した結果として発生します。ボツリヌス症はどこで発生しますか？ほとんどの場合、空気へのアクセスがない状態で包装された食品です。ボツリヌス中毒は、感染して不適切に保管された缶詰食品（多くの場合、肉、魚、野菜）を食べた後に起こります。ソーセージの毒は、ソーセージ、コールドカット、デリカテッセン製品にも見られます（不適切に保管されている場合（特に夏））。

ボツリヌス中毒は、汚染された肉、缶詰食品、または野菜を食べた結果としても発生しますが、これらは通常、外観、臭い、または味に関して不快ではありません。ガスは缶詰食品で発生する可能性があり、これはいわゆるボンベ、つまり缶の上部と下部で目に見える膨満感、および缶を開けようとしたときにガスのヒスノイズによって明らかにされる爆撃は、ボツリヌス毒素によって引き起こされるガス生産を伴う炭水化物成分の発酵の結果です。

中毒症状を誘発するには、ボツリヌス毒素が0.001μg/ kgで十分です。体重70 kgの男性の致死量は-純粋なボツリヌス毒素A型を経口摂取した場合-70μgです。

ボツリヌス中毒：症状

臨床症状は感染した食物を食べてから12〜36時間後に最も頻繁に現れますが、この時間は2時間から14日まで異なる場合があります。

病気の特徴は、運動障害の増加に伴う意識障害と感覚障害の欠如が完全に保存されていることです。

吐き気、嘔吐、下痢

視覚障害-かすみおよび/または複視

対称的な麻痺または脳神経の麻痺（下垂、顎の食いしばりの弱さ-顎の脱落、嚥下困難および会話）

胸部と横隔膜の筋肉の麻痺を伴う下行性弛緩性四肢麻痺、呼吸不全につながる

口と喉の粘膜の乾燥

結膜充血

起立性血圧低下

排尿障害

ボツリヌス中毒：治療

できるだけ早く医師の診察を受けてください。全身状態が良好な人は胃洗浄を行い下剤を投与します。アンチボツリン血清も投与されます。呼吸筋の機能が低下すると、人工呼吸器の助けを借りて呼吸が行われます。間に合わない場合、死に至る可能性があります。

知る価値がある

ボツリヌス中毒症-合併症

呼吸不全

心停止

誤嚥性肺炎

10〜25％で死亡重度の中毒の症例

ボツリヌス中毒：予防。中毒を避ける方法は？

缶詰食品の有効期限を確認し、メーカーの推奨に従って保管してください

ふたが膨らんでいる缶詰食品と、開くときにヒス音がするものを捨てる

肉、コールドカット、デリカテッセン製品を適切に保管します。生肉は冷蔵庫に3日以上保管します。レモン汁をふりかけ、ホイル（自家製）で包んで微生物の繁殖を抑えることができます。パテ、ブラウン、ブラックプディングは2日間滞在できるので、最速で食べる必要があります。乾燥および乾燥されたソーセージは、最も長い間新鮮なままであり、それらは（腸内の）天然のケーシングに詰められています

食品を嗅ぐ-毒物で汚染された食品はしばしば悪臭のある脂肪のにおいがします

保存料を準備するときは、それらを完全に清潔に保ち、すべてを低温殺菌します（ボツリヌス菌の棒は60°Cを超える温度で死亡します）。