フライドポテトは原則として不健康でなければなりませんか？必ずしも！人気のファストフードレストランのフライドポテトのカロリーと、ベルギーフライドポテトの味の秘密は何ですか。セロリまたはサツマイモのフライの作り方をチェックし、油を使わずに焼き、ハーブで味付けしたライトバージョンのフライドポテトのレシピについて学びましょう。
フライドポテトは、ポテト、スライス、揚げ、またはオーブンで焼きます。彼らは伝統的に牛肉の脂肪で揚げられているベルギーで発明されました。最もおいしいフライドポテトは、イビス、タジフン、イビサなどの特別な品種のジャガイモで作られたものです。それらは、楕円形の塊茎の形状と高いデンプン含有量が特徴で、脂肪の吸収が少ないためです。
フライドポテトが濃厚で高カロリーの料理に分類されるのは、脂肪分が多いためです。しかし、そのようにする必要はありません！ 「減量」のフライドポテトの方法を学びます。
フライドポテトをより栄養価の高いものにする方法
フライドポテトの味に抵抗できず、いつでも食べたいと思うなら、少なくともファーストフードやレストランで出されるものをあきらめてみてください。彼らが古い脂肪で揚げられていたかどうか、そして彼らがどのジャガイモで調理されたかは決してわかりません。
自分でフライドポテトを作ることで、カロリー量に影響を与えることができます。ジャガイモのスティックをスプーン1杯のオリーブオイルとハーブと混ぜてから、ホットオーブンに入れると、フライは、深い脂肪で揚げたカロリーの最大半分になります。
市場に出ているほとんどの冷凍フライは、パッケージする前に脂肪に浸しているので、余分な油を使わずにオーブンで簡単に作ることができます。そして、実際には、製造工程で脂肪をすでに含んでいるため、脂肪を加える必要はありません。
フライドポテトを購入することにしたので、滑らかな形のものを選びます。その後、スライスしたジャガイモを購入する可能性が高くなります。クリンプフライはポテトパルプから作られます。これは、スライスしたものよりも品質がはるかに悪いことを意味するものではありませんが、一貫性があるため、より多くの脂肪を吸収します。
ほとんどの食事は、ベーキングペーパーを敷いた天板にオーブンで焼いた自家製フライドポテトです。そう準備されて彼らは追加の脂肪を必要としません。
また読む：ダイエットファーストフード：ハンバーガーのレシピ、ピザ、300 kcalまでのポテトチップスサンドイッチはマクドナルドのハンバーガーよりも不健康ですフライドポテトのカロリーはどれくらいですか？
最も人気のあるファーストフードバーのフライドポテトの発熱量は大きく異なることを知っておく価値があります。
- KFCフライ：100 gで256 kcal;少量（70 g）-179 kcal、大量（105 g）-268 kcal;
- マクドナルドのフライ：100 gで289 kcal;小（72 g）-231 kcal、中（103 g）-330 kcal、大（144 g）-434 kcal;
- バーガーキングフライ：100 gで272 kcal;少量（74 g）-201 kcal、大容量（116 g）-314 kcal、XXL（220 g）-596 kcal。
これらの違いは何に依存していますか？生産者はレシピを公開していませんが、ジャガイモの種類（でんぷんの含有量は異なります）、フライドポテトを揚げる脂肪、フライの方法（たとえば、ベルギーフライを2回フライする）、フライをカットする方法（薄いものはより簡単に脂肪を吸収します）。
フライドポテトで提供されるカロリーの量を制限しますか？ダイエットフライのレシピをお試しください。そして覚えておいてください-彼らはジャガイモで作る必要はありません！
ベルギーフライドポテトの作り方は？
あなたに役立つでしょうセロリフライ-レシピ
材料：
- 1つの大きなセロリ;
- 小さじ1杯のオリーブオイル;
- 小さじ半分の水;
- カレー、ピーマン。
セロリの皮をむき、棒状に切る。油、水、スパイスを加えます。ミックス。冷蔵庫に1時間入れます。オーブンを150度に予熱します。フライドポテトを紙に広げ、20〜25分間焼きます。
サツマイモのフライ-レシピ
材料：
- サツマイモ2個;
- オリーブオイル大さじ;
- 挽いた白胡椒;
- 挽いた黒コショウ;
- 塩;
- 少し唐辛子。
サツマイモの皮をむき、厚さ7mmの棒に切る。オリーブオイルとスパイスを加えて混ぜます。冷蔵庫に1時間置きます。オーブンを150度に予熱します。フライドポテトを20〜30分焼きます。
ベルギーフライドポテト-なぜそんなにおいしいのですか？
大きくて厚みがあり、外側はサクサク、内側は肉厚で、ペーパーコーンまたはソースまたはマヨネーズの入った箱で出されます。ベルギーのフライドポテトの珍しい味は、デンプンを多く含む新鮮なジャガイモ（脂肪がジャガイモの内部に浸透しない）と適切なフライ技術です。
ベルギーのフライは2回揚げられます。最初に170〜175°Cで揚げます。水切り後、190°Cで黄金色になるまで揚げ、再び水切りします。
17世紀にフライドポテトが「発見」された、または少なくとも彼らはそう考えています。どうやら、原住民の好きな食べ物は小魚のフライでした。彼らは冬に凍った川から回収することが困難だったので、彼らは代わりのおやつを見つけました。彼らはジャガイモを魚に切り、牛脂で揚げた。最初のチップスバーは1857年に登場しました。もちろん、フランスのフライドポテト博物館のあるベルギーです。従来のレシピの擁護者たちは、今日の動物性脂肪を植物油で置き換えることは「ジャガイモの神聖さに対して犯された犯罪」であると主張しています。
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「フライ」の名前はどこから来たのですか？
フライの名前は完全には説明されていません。おそらく、それは最初の売り手の名前-ベルギーの新聞が「フライの王様」と呼んだフリッツ、またはフランスのフリット（「フライ」を意味するフリルから）から来ていると思われます。アメリカの名前のフライドポテトは、おそらくベルギーの公用語がフランス語であることから来ています。
いずれにせよ、フライドポテトは第一次世界大戦の退役軍人とともにヨーロッパからアメリカにやってきました。しかし、ファーストフードのバーが登場し始めた前世紀の20代になって人気が高まりました。今日、アメリカ人はフライドポテトなしのキッチンを想像することはできません。イギリス人はそれらをとても気に入り、フィッシュ＆チップス（厚い生地に浸した魚、深い油で揚げたもの、そして酢をふりかけたフライドポテト）が国の料理にしました。
フライドポテトの健康への影響は何ですか？
出典：x-news.pl/DzieńDobry TVN
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