栄養士は、食品のカロリー量を大幅に増加させ、消化器系にとって負担になるため、揚げ物をしないようにアドバイスしています。したがって、調理器具のメーカーは、テフロンでコーティングされたフライパンを発明し、脂肪なしで揚げるようにしました。しかし、テフロンが有害である可能性があるという仮定があります。それで、セラミック鍋が作られました。その上で脂肪なしで揚げることもできます。何を選ぶ？
セラミック鍋は生態学的で、スリムな体型と健康を促進するものとして宣伝されています。テフロン鍋はどうですか？テフロンは非常に耐性があり、いかなる物質とも反応しないポリマーです。テフロンの表面で揚げた肉や野菜がくっつかないので滑りやすいです。この物質の製造業者は、摂氏400度の温度で分解が始まることを保証しており、揚げるときに達成する最高温度は約330度です。そのため、科学者は、テフロンがこの側から私たちを脅かしていないと想定しています。しかし、危険はテフロンの製造工程自体にあるかもしれません。これには、パーフルオロオクタン酸が必要です。これは、テフロン加工で働く人々に害を及ぼす可能性があります。テフロンの生産で生成された汚染が不利な気候変動の一因となるという仮定もあります。したがって、私たちの健康への差し迫った脅威はありませんが、環境への負荷はあります。
セラミック鍋を購入する価値があるかどうかについて聞いてください。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト。
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セラミック鍋-より自然
セラミック鍋のコーティングは、鉱物と粘土でできており、約1250℃という非常に高い温度で焼成されます。これにより、耐久性と耐性のあるコーティングが作成されます。また、滑らかで粘着性がありません。フライパンは+400度に加熱し、マイナス20度に冷凍できます。注意が必要なことの1つは、コーティングを温度の急激な変化にさらさないことです（たとえば、加熱した鍋に冷水をかけないでください）。 。しかし、食べ物がくっつかず、表面が滑らかできれいなので、水を注ぐ必要はありません。
セラミック鍋の利点
鍋を覆うコーティングの環境に優しい製造工程に加えて、それは他のいくつかの利点を持っています。まず、均等に加熱されます。つまり、フライパンのどこでも食品が均等に温まります。加えて、鍋は長時間熱を保ち、調理済みの食品は長時間温まるため、調理済み食品を弱火にして、料理を待つ必要がありません。これにより、エネルギー消費を削減できます。セラミックコーティングは、その上で調理された食品の味に影響を与えることはなく、どの成分とも反応しません（たとえば、鉄鍋で起こります）。セラミック鍋は伝統的なバージョンで利用可能です-ガス炊飯器、電気およびセラミックコンロで揚げるのに適しています。しかし、誘導コンロ用のセラミック鍋を購入することもできます。
