菜食主義は子供から導入することができます。肥満の蔓延と文明の病気に直面して、動物性食品を含まない食事に切り替えると、長期間健康を維持する機会が得られます。教授Children's Memorial Health Instituteの小児科医Janusz Ksi Kykは、動物性食品を食べないことの利点を説明しています。
ベジタリアンダイエットは、正しく実践すれば健康に良いと研究で確認されています。かつては賢明ではないと考えられていた子供たちの菜食主義も、雄牛の目であることが判明しました。
- 子供はベジタリアンになれますか？
教授JanuszKsiążyk：もちろんです。しかし、20年前でさえ、そのような子供を養うモデルは、両親の側からの攻撃的な行為と考えられていました。このため、医師はそれが永久的な健康被害につながると信じていたため、訴訟さえありました。今日、私たちは菜食主義が正しく実践されれば、人生のあらゆる段階で健康であることを知っています。
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菜食はインドと中東から来ています。それは主に植物製品の消費に基づいています。それにはいくつかのタイプがあります：
- Laco-ovo-vegetarianism-植物は別として、乳製品と卵の消費を可能にします
- Ovo菜食主義-植物は別として、卵の消費を可能にします
- ラクト菜食主義-植物は別として、乳製品の消費を可能にします
- ビーガン主義-植物のみが許可され、すべての動物性食品は食事から除外されます
- 菜食主義が子供に害を及ぼさないという証拠は何ですか？
J.K。：1つ目は、伝統的な食事が肥満とそれに関連する成人病（糖尿病、高血圧など）の蔓延につながったという事実です。 2つ目は、菜食主義または完全菜食主義で食事をしている人は、生活の質がはるかに良く、虚血性心疾患、高血圧症、または肥満に苦しむ可能性が低いということです。これは、特に実施された研究の結果によって証明されています日本の沖縄の島。彼らは、肉体的にアクティブでこのスタイルの食事を維持している人々は、世界の他の地域の平均的な市民よりも長く生きることを示しました。さらに、多くの科学的研究がすでにこの問題について出てきています。オランダ、スウェーデン、米国では、成人病のリスクを減らすために植物ベースの食事が公式に推奨されており、関連するカウンセリングは州から払い戻されます。
- ポーランドの菜食主義の子供たちに対する態度はどうですか？
J.K。：既存の食事に関する推奨事項によれば、ビーガン食は依然として非合理的であると考えられています。タンパク質不足の可能性があるため。一方、Children's Memorial Health Instituteが実施した調査によると、ベジタリアンまたはビーガンの子供によるこの成分の消費量は、正常であるか、大幅に超えています。したがって、食事不足の信念は知識ではなく信念に基づいています。前述の研究はまた、そのような子供の身体的発達は調和がとれており、通常の範囲内にあります（ただし、彼らは一般的に彼らの仲間よりも薄いですが）、彼らの知的発達はこの基準をわずかに超えています。したがって、脅威はありません。
- ベジタリアンダイエットに関する他の神話は何ですか？
J.K。：たとえば、植物タンパク質には特定のアミノ酸が含まれていません。一方、未加工の植物製品にはすべてこれらのアミノ酸が含まれていることはすでにわかっています。適切な量で摂取すればよいだけです。米国食品栄養評議会によると、補完的な植物性タンパク質を含む食事は、動物性製品と同じ品質のタンパク質を提供することができます。 American Dietetic Associationは、これらの補足的なタンパク質は1回の食事で消費する必要はなく、1日中摂取する必要があると指摘しています。
- 菜食のビタミンはどうですか？
J.K。：ビタミンB12はサプリメントの形で提供する必要があります。これは、その供給源が動物性製品のみであるためです。植物製品にはこのビタミンの不活性な類似体のみが含まれているため、その欠乏は約60％に見られます。につながる可能性のあるサプリメントを使用しないベジタリアンやビーガン貧血および神経障害のため。さらに、ビタミンDも摂る必要があります。特に日光浴をしない人は、日光浴をする人はそれを皮膚に保存し、数か月間それを補給するので、それを行う必要があります。ビタミンDを補充するためのルールは誰にとっても同じです：1日の投与量は400-800単位でなければなりません。適切な供給が何よりも保護するので、年をとる人はより多くそれを必要とします病的な骨折に対する。
- 菜食で鉄分は？結局のところ、その最良の供給源は動物性製品です。
JK：これは別の神話です。 100 mgの牛肉には2 mgの鉄があり、カボチャとゴマの種子には15 mg、豆腐と白豆には10 mgあります。カルシウムと似ています。 2杯の牛乳または2スライスのチーズには、100グラムの白豆または5干しイチジクとほぼ同じ量のカルシウムが含まれており、飽和脂肪とコレステロールの含有量もはるかに少なくなっています。
ポーランド栄養士協会は次のように述べています。
ベジタリアンダイエットは、動物性食品の排除だけでなく、栄養素の優れた供給源である植物性食品の正しい選択に基づいています。
- 若い菜食主義者の両親は何を心に留めておくべきですか？
J.K。：まず第一に、各子供は、特に、出生時体重と発達率について。これに基づいて、個々の栄養素の必要量が決定されます。食事のアドバイスでは、財布の富も考慮する必要があります。菜食は安くない。いくつかの食事で特定の植物を組み合わせ、ビタミンB12を補充すると、肉製品よりもコストがかかります。 3.5歳の男の子の朝食のサンプルは次のようになります。ゴマ、ナツメヤシ、レーズン、イチジク、シナモン、リンゴ、バナナ、アマニ、ビタミンB12タブレットが入ったキビです。そして昼食：レンズ豆入りソバ、ラタトゥイユソース、グリーンオリーブ、ニンジン、アップルサラダ。
- 製品を組み合わせて食事を健康にする方法は？
J.K。：誰にとっても良いメニューはありません。食事のアドバイスは患者固有のものでなければなりません。食事の基本は、適切な量のカルシウム、タンパク質、不飽和オメガ3脂肪酸を含む製品です。適切なベジタリアン食には知識が必要です。あなたはこの点で専門家のアドバイスを使用するか、この芸術を自分で学ぶことができます。ベジタリアンおよびビーガンダイエットは、栄養に重点を置く傾向があるため、「ジャンク」をよく食べる通常のダイエットよりも、情報に基づいた嘲りの選択を行います。
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