化学療法中および化学療法後の食事-メニューと規則

化学療法中の食事療法は、体を強化し、激しい治療に耐え、より早く回復するように設計された食事療法です。癌患者に使用される化学療法は食欲を弱め、減らします。癌と戦うには、たくさんの力が必要なので、賢い食事が必要です。化学療法における食事のルールとサンプルメニューがどのようなものかを確認してください。

目次

1. 化学療法の食事療法-ルール
2. 化学療法食-あなたは何を食べることができますか？
3. 化学療法の食事療法-それをより健康にする方法は？
4. 化学療法の食事療法-サンプルメニュー
5. 化学療法と食事の質

化学療法ダイエットは、食事が患者に対する罰や苦痛ではないような方法で、できるだけ多くの栄養素を提供することを主な役割とするダイエッ​​トです。

化学療法による癌の治療は、身体にとって非常に疲れる期間であり、その期間、栄養の必要性と個々の栄養素の必要性は、通常、健康な人の場合よりもはるかに高くなります。同時に、ほとんどの場合、化学療法を受けている人々は、十分な食物を食べるのを妨げる多くの精神的および身体的問題を抱えています。

化学療法の食事療法-ルール

化学療法中の栄養にはいくつかの主要な原則がありますが、がん患者にとって適切な単一の食事療法はなく、すべての人のニーズがわずかに異なることを覚えておくことは重要です。 「化学」は癌細胞だけでなく健康な細胞も破壊するため、化学療法を伴う食事療法は、日常の機能に力とエネルギーを提供し、治療の副作用と戦うためのものです。

がんを治療する人は、タンパク質とカロリーの必要性が高まっています。これは、治療によって体が荒廃し、組織を再構築するためにより多くのタンパク質とエネルギーを必要とするという事実によるものです。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、その他の生理活性植物化学物質の適切な供給も重要です。それらの需要は治療中に増加します。さらに、それらは抗炎症効果があり、腫瘍性プロセス自体が慢性炎症と強く関連しています。

化学療法を受ける人の食事は、野菜、果物、高品質の乳製品、肉、魚、卵に基づくべきです。それは健康な脂肪（特に炎症促進効果のある硬化植物油）と最も加工されていない炭水化物（ひき割り穀物、シリアル、パン）で補われなければなりません。高繊維食が必要な人もいれば、制限食が必要な人もいます。それは化学療法の副作用に依存します。

化学療法食-あなたは何を食べることができますか？

化学療法を受けている人は、消化管に関連する治療の副作用の1つまたは複数を経験し、食品の選択に影響を与える可能性があります。それらの発生と重症度は、がんの種類、その場所、治療の種類と期間、および使用される線量によって異なります。食事の問題は次のとおりです。

• 食欲減少
• 味覚や嗅覚の変化
• 便秘
• 下痢
• 口渇
• 吐き気
• 嘔吐
• 口の痛み
• 喉の痛みと嚥下困難
• 減量
• 体重の増加

多くの場合、食欲不振と吐き気は化学療法だけでなくストレスによっても引き起こされます。様々な治療関連の病気の患者の栄養管理は、これらの副作用に依存しています。

1.食欲不振

これは化学療法中の最も一般的な問題です。食欲を失った場合は、次のことを行う必要があります。

• 大量の食事を避ける
• 1日5〜6回またはそれ以上頻繁に食べる
• 固体の食事を液体で置き換え、いわゆるNutridrinki
• 健康的で好きなスナックを手元に用意します（例：ドライフルーツ、餅、ピーナッツバター、フルーツ、トマト、ニンジンなど）。
• 一日中定期的に飲み物を飲む
• ジュース、バターミルク、フルーツスムージーなどのカロリーを提供する飲み物
• 就寝前におやつを食べる
• 冷たいまたは冷凍食品を食べる
• 食べながら飲んではいけない
• 気分を良くしながら、より多くの食事を食べる

2.便秘

便秘の原因は化学療法かもしれませんが、多くの場合、水分が少なすぎ、食物繊維が不十分で運動不足です。便秘であなたはすべきです：

• 1日に少なくとも8杯の水分を飲む
• ホットドリンクを飲む
• 繊維をたくさん食べる：野菜、全粒パン、シリアル、ドライフルーツ、豆類

3.下痢

下痢がある場合：

• 脱水を避けるために水分をたっぷりと飲んでください。水、溶解電解質、スポーツ飲料が推奨されます
• 炭酸飲料を避ける
• より頻繁で少量の食事を食べる
• ナトリウムとカリウムが豊富な食品を食べる：ブロス、バナナ、ジャガイモ、アプリコット、トマト
• 繊維が豊富な食品、主に全粒穀物を避けます
• 脂肪の多い揚げ物を避ける
• 冷たすぎず、暑すぎず、室温で食事をし、飲み物を飲む
• マメ科植物、生の野菜や果物、乳糖を含む牛乳、砂糖、アルコール、スパイシーなスパイス、コーヒー、リンゴジュース、キシリトールまたはソルビトールを含む食品は避けてください

4.口渇

口渇は、体が通常より少ない唾液を生成する状態です。これは、食べ物をしゃべったり、噛んだり、飲み込んだりすることを困難にします。また、食品の味覚を変えることもあります。口が乾いている場合：

• 一日中小さなすずに水をすすり、水のボトルをあなたの近くに保ちます
• 唾液分泌を刺激するため、非常に酸っぱくて甘い製品を食べる
• ガムを噛むか、キャンディー、ドライフルーツなどを吸います。
• 飲み込みやすい、液体、どろどろ、やわらかい食品を食べる
• ソース、トッピングを使用して食品を柔らかくする
• アルコールや辛い食べ物を避けてください

5.吐き気

吐き気は、適切な量の栄養素を摂取できない一般的な状態です。吐き気は化学療法のかなり一般的な副作用ですが、通常、化学療法を行ってから数日以内に解消します。気分が悪い場合は、次のことを行う必要があります。

• 白パン、プレーンヨーグルト、セモリナ粉、焼きリンゴ、スープなどの消化しやすい製品を食べる。
• 1日5〜6回の少量の食事を食べる
• 食事をとばさず、量を減らして、後でおやつとして食べましょう。空腹時に多くの人が気分が悪くなる
• 好きで魅力的な食べ物を選び、吐き気を悪化させる食事を強制することはありません
• 食事中の飲酒を避ける
• 一日中ゆっくりと小さな一口で飲み物を飲む
• 冷たすぎず、暑すぎず、室温で食事をし、飲み物を飲む
• 午前中に吐き気が悪化する場合は就寝直前にラスクを食べる
• 味や香りが強い食事は避けましょう

6.嘔吐

嘔吐は吐き気の結果として発生しますが、においの過敏症や病気と治療のストレスも発生します。嘔吐の栄養管理には以下が含まれます：

• 嘔吐中の飲食は完全に避けてください
• 嘔吐が治まった後に少量の水またはスープを飲む
• 液体を飲んでも嘔吐が戻らない場合は、液体ミール（カクテル、スープ）を導入する
• 少量ずつよく食べる

7.口の中の痛み

口の痛みは、小さな痛みや、治療により口内に発生する可能性のある痛みに起因します。食事中の不快感を悪化させないために、あなたは次のことをするべきです：

• 噛みやすい柔らかな食べ物を選ぶ
• 柔らかくなるまで料理する
• ソースやヨーグルトを加えて食品を柔らかくする
• 食品を細かく分割する
• ストローで飲み物を飲む
• 室温または寒さで食事をする
• 痛みを引き起こす可能性のある製品は避けてください：柑橘系の果物、フルーツジュース、レモネード、スパイシーなスパイス、カレー料理、トマト、ケチャップ、塩辛い食品、生、硬い野菜、カリカリの製品（クラッカー、グラノーラ、チップ、アルコールなど）

8.喉の痛みと嚥下困難

この状態は主に、急速に成長する細胞を破壊する化学療法で発生します。これらには、食道を覆う細胞が含まれます。この問題の食事療法には以下が含まれます：

• 頻繁に少量の食事を食べる
• 飲み込みやすく、液体で、柔らかく、歯ごたえのある、硬い要素のない食事を選ぶ
• タンパク質とカロリーが豊富な食品を食べる
• 柔らかくなるまで調理する
• ソース、ブロスまたはヨーグルトで食品を柔らかくする
• 食べながら飲む
• 避けてください：温かい飲み物と食べ物、スパイシーなスパイス、酸っぱい野菜と果物、カリカリ、固い製品、アルコール

味覚や嗅覚の変化

がん治療は、物事の味や匂いを変えることがよくあります。患者は臭いに対する感受性の増加と味覚の喪失を訴えます。治療終了後、症状は消えます。それをどう扱うか？所属：

• いいにおいがし、病気の人によく見える食べ物を選ぶ
• 食欲をそそる食べ物を強制的に食べさせない
• 味を良くするために食品をマリネする
• 酸っぱい食べ物を食べたり飲んだりする
• 苦い、塩辛い、または無味に見える甘味食品
• スパイスとハーブを使う

減量

上記の化学療法の副作用はすべて、ほとんどの場合、食事の減少、したがって体重の減少につながります。過度の減量を避けるためにどのように進めるのですか？所属：

• 空腹を感じずに食事をする
• 1日5〜6食を食べる
• タンパク質とカロリーが豊富な食品を選ぶ
• 固形食を食べるのに問題がある場合は、スムージー、シェイク、スープを飲む
• プロテインシェイクを飲むといわゆるNutridrinki

化学療法の食事療法-それをより健康にする方法は？

1. 冷蔵庫や冷凍庫で好きな食べ物を保管してください。特に野菜、果物、乳製品、魚。
2. 化学療法を行った後気分が悪くなったときは、家族や友人に買い物や料理の助けを求めてください。
3. できるときは十分な量のタンパク質（卵、魚、肉、乳製品）とカロリーを食べてください。これにより、治療中に筋力が増し、組織の回復が促進されます。
4. 最大の食欲があるときに食べる。ほとんどの場合それは朝です。
5. 固形食のように感じない場合は、液体のものを試してください-スープ、果物と野菜のスムージー、プロテインシェイク。
6. 食べられない場合は無理に食べないでください。
7. 2日以上食事をとらない場合は、医師に伝えてください。
8. 食事を小さなものに分割し、1日を通して複数回食べる
9. 水分をたくさん飲む。特に食べられない時。毎日8〜12杯の水分を飲む
10. 食中毒を避けてください。新鮮な食材を食べます。食品を冷蔵庫の外に保管しないでください。食べ残しはすぐに冷蔵庫に入れてください。 3日以上保管された残り物を食べないでください。
11. 食べる前に果物や野菜をこすって浸してください。また、オレンジなど、皮をむいたものも含まれます。
12. 冷凍野菜や果物も洗ってください。
13. 調理前、調理中、調理後には手をよく洗ってください。
14. 低温殺菌された乳製品とジュースを使用してください。
15. ナッツと種を鍋にローストします。生および長期保管の殻から取り出さないでください。
16. 生の魚や魚介類は食べないでください。
17. カビが発生した食品は食べないでください。ブルーチーズは避けてください。

お勧めします

作成者：Time S.A

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化学療法の食事療法-サンプルメニュー

化学療法の食事療法は、受けている治療の副作用に応じて、人によって異なります。最も一般的に報告されている問題は、食欲不振、吐き気、便秘のようです。サンプルメニューはこれらの病気に合わせて調整されています。

1日目

• 朝ごはん

サンドイッチ：サワー種のライ麦パンとバター+カッテージチーズ+高品質のソーセージ+レタス+トマト+大根

• 2回目の朝食

ドライアプリコット+ナチュラルヨーグルト

• 晩ごはん

にんじんとエンドウ豆と一緒にスープで調理したパール大麦
ローストチキンドラムスティック
ナチュラルヨーグルトのきゅうりサラダ

• スナック

Nutridrink

• お茶

フムス+野菜、例：ニンジン、ピーマン、トマト

• 晩餐

オリーブオイル大さじ1とローストカボチャの種を添えてズッキーニのクリームスープ

2日目

• 朝ごはん

半熟卵
チャイブとオリーブオイルのトマト

• 2回目の朝食

イチゴとゼリーの冷たいチーズケーキ

• 晩ごはん

ペスト、ドライトマト、ニンニク、鶏の胸肉、バジル、オリーブオイルのタリアテッレ

• スナック

タンパク質サプリメント1サービングとミルクまたは水とのカクテル

• お茶

ほうれん草2〜3握り、リンゴ1個、バナナ1/2個のカクテル（水で薄め）

• 晩餐

グラハムパン、バター、チーズ、トマト

3日目

• 朝ごはん

ルッコラ、モッツァレラチーズ、チェリートマト、オリーブオイルのオムレツ

• 2回目の朝食

ピーナッツバター入り餅

• 晩ごはん

メキシコ風スパイス、パセリ+小豆+米を個別に加えたトマトソースの牛肉ミートボール

• スナック

Nutridrink

• お茶

バターミルク+イチゴ

• 晩餐

チキンヌードルスープ

知る価値がある

化学療法と食事の質

化学療法を受けている乳がんの女性の栄養を分析している研究の1つは、治療が食事をより悪いものに著しく変え、その質を低下させることを示しました健康な人でさえ、野菜、健康的な脂肪、タンパク質が豊富な適切な食事に問題があるため、これは非常に明白です。さらに、化学療法と病気は患者を衰弱させ、辞任させ、食事を計画したり、買い物をしたり、調理したりする力がありません。この研究は、49％もの多くのケースで食事がひどく欠乏しており、研究に供されたほとんどすべての女性の食生活が変化を必要とすると評価されたことを示しています。特に、緑とオレンジの野菜と豆類の種子の消費の不足が見つかりました。最も一般的な多量栄養素と微量栄養素の欠乏は、カルシウム、鉄、マグネシウム、ナイアシン、リボフラビン、チアミン、ビタミンB6、ビタミンC、亜鉛です。

癌-あなたが病気のときに何を食べるべきですか？

出典：

1. NIH、がん患者のサポート、食事のヒント：がん治療の前、最中、後、https：//www.cancer.gov/publications/patient-education/eatinghints.pdf
2. Dias Custodio I.D. et al。、乳がんの女性の食事療法と栄養状態に対する化学療法の影響：前向き研究、2016、https：//journals.plos.org/plosone/article？id = 10.1371 / journal.pone.0157113
3. https://www.guysandstthomas.nhs.uk/resources/patient-information/cancer/diet-and-chemotherapy.pdf
4. Mardas M. et al。、食事療法と化学療法に関連する消化管の副作用のリンク、2017、https：//www.termedia.pl/Link-between-diet-and-chemotherapy-related-gastrointestinal-side-effects,3,29710 、1.1.html

著者について

AleksandraŻyłowska-Mazgaj、栄養士食品技術者、栄養士、教育者。海洋大学のグダニスク工科栄養学大学でバイオテクノロジーを卒業。シンプルでヘルシーな料理と日常の栄養の意識的な選択の支持者。私の主な関心は、食生活の恒久的な変化を構築することと、身体のニーズに応じて個別に食事を構成することです。誰もが健康であるとは限らないからです！子供から大人まで、栄養教育は非常に重要だと思います。私は栄養に関する知識を広めることに私の活動を集中させ、新しい研究結果を分析し、そして私自身の結論を出します。私はダイエットはライフスタイルであり、紙に厳密に食事を忠実に守ることではないという原則を堅持します。健康的で意識的な食事には、常においしい喜びの余地があります。

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