ロメインレタスはシーザーサラダのおかげで知られている様々なレタスであり、その成分です。簡単にアクセスでき、スーパーマーケット、食料品店、バザーで購入できます。ロメインレタスは、食事に特別な風味を与えるだけでなく、栄養素も豊富です。ロメインレタスの特性と栽培状況を確認してください。
目次：
- ロメインレタス-健康特性
- ロメインレタス-栄養価
- ロメインレタス-栽培
- ロメインレタス-キッチンでの使用
ロメインレタスは、西ヨーロッパで特に人気のあるレタスの一種ですが、アメリカ、アフリカ、アジア、オーストラリアでも販売されています。このレタスは、濃い緑色で硬くて長方形の葉とわずかに苦い味が特徴です。ジューシーで歯ごたえがあり、その頭はバターレタスの頭とは異なります-それらはより長く、コンパクトで重いです。
ロメインレタスの発祥地は、地中海盆地と中東です。それは古代で栽培され、痛みを和らげるために料理や医療の目的で使用されました。
ロメインレタス-健康特性
ロメインレタスは低カロリーで、健康に役立つビタミンやミネラルの供給源です。このレタスには、ベータカロチン、ビタミンK、葉酸、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2が豊富に含まれています。また、カルシウム、鉄、カリウム、銅、リンも大量に含まれています。さらに、消化しやすいです。
ビタミンAとCの高い含有量は、レタスの抗酸化特性を決定します。これらのビタミンは、フリーラジカルとの戦いを助け、酸化ストレスを減らし、炎症や慢性疾患を防ぎます。
免疫システムに対するロメインレタスのプラスの効果は、ビタミンCの高含有量によって保証されます。
ビタミンAとビタミンCのおかげで、ロメインレタスは肌の状態にプラスの影響を与えることもできます。弾力性を高め、変色、しわ、シミの数を減らします。
ビタミンKの含有量が高いため、骨の強度を向上させることができます。
ロメインレタスには、体内の酸素の輸送と貯蔵に関与し、赤血球の生産に使用される鉄が大量に含まれています。これのおかげで、貧血の場合にはこのレタスを食べることが推奨されます。さらに、ビタミンKの含有量が高いため、ロメインレタスを摂取すると、血液凝固障害に役立つことがあります。
ベータカロチンとビタミンCの存在により、レタスは眼を保護する効果があり、白内障と黄斑変性の発生を防ぎます。
ビタミンCとベータカロチンは、動脈壁にコレステロールが蓄積するのを防ぎ、心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性もあります。さらに、レタスに含まれるカリウムは血圧の低下に寄与し、それによって心臓病のリスクを軽減します。
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葉酸と抗酸化物質の存在のおかげで、ロメインレタスは癌のリスクを減らす可能性があります。
葉酸の含有量が高いため、ロメインレタスの摂取は妊婦にも適しています。
ロメインレタス-栄養価
| 栄養価 | ロメインレタス100 g |
| カロリー値 | 17キロカロリー |
| タンパク質 | 1.23 g |
| 脂肪 | 0.30 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.039 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.012 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.160グラム |
| コレステロール | 0.0 mg |
| 炭水化物 | 3.29 g |
| ファイバ | 2.1グラム |
| ミネラル | |
| リン | 30.0 mg（4％） |
| カリウム | 247.0 mg（7％） |
| ナトリウム | 8.0 mg（0.5％） |
| カルシウム | 33.0 mg（3％） |
| 鉄 | 0.97 mg（10％） |
| マグネシウム | 14.0 mg（4％） |
| 亜鉛 | 0.23 mg（2％） |
| 銅 | 0.048 mg（5％） |
| セレン | 0.4 µg（0.7％） |
| ビタミン | |
| ビタミンB1 | 0.072 mg（6％） |
| ビタミンB2 | 0.067 mg（5％） |
| ナイアシン | 0.313 mg（2％） |
| パントテン酸 | 0.142 mg（3％） |
| ビタミンB6 | 0.074 mg（6％） |
| ホイル | 136.0 µg（34％） |
| ビタミンB12 | 0.0 µg（0％） |
| ビタミンC | 4.0 mg（4％） |
| ビタミンA | 436.0 µg（48％） |
| ビタミンE | 0.13 mg（1％） |
| ビタミンD | 0.0 µg（0％） |
| ビタミンK | 102.5 µg（158％） |
* 1日の推奨摂取量の％
USDAの栄養価、1日の推奨摂取量に対する割合：栄養基準、改正IŻŻ、2017年
ロメインレタス-栽培
ロメインレタスは、庭や家庭の鉢でうまく育てることができます。家庭ではレタスは一年中育つことができますが、日光が当たると最も美しく栽培されます。また、有機堆肥を混ぜてpH 6〜7の適切な土壌を管理する価値もあります。
ロメインレタス-キッチンでの使用
ロメインレタスは、煮込み、グリル、調理することで、冷たい料理と暖かい料理の両方に使用できます。
消費する前に、レタスをきれいにし、外側の葉を取り除き、レタスの頭の下部の白い部分（通常は非常に苦い）を切り落とします。葉は水ですすぎ、乾燥させる必要があります。
新鮮なロメインレタスの葉は、丸ごとでも裂けても、サラダに最適です。レタスはマグロ、卵、鶏肉、フェタチーズ、パルメザンチーズ、ブルーチーズ、豆腐、柑橘類、洋ナシ、リンゴ、アボカド、オリーブ、ケッパーによく合います。サラダはブルガーまたは全粒クルトンと一緒に出すことができます。
フレッシュレタスは、サンドイッチやハンバーガーにも使用できます。さらに、レタスの葉はソースとディップと一緒にスクープとして食べることができます。
ロメインレタスは果物や野菜のカクテルにも使用できます。
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重要ロメインレタスは、大腸菌、サルモネラ菌、重金属による汚染の恐れがありますので、レタスの由来に注意し、きれいに洗ってからお召し上がりください。
著者についてマルゼナマスナ、SOS栄養士ダイエット、食事ケータリング、ワルシャワ生命科学大学栄養学部卒業。彼女は食事クリニック、ワルシャワの首都の保育園、大人と子供のためのワルシャワ病院で専門的な経験を積みました。彼女は適切な栄養に関する会議に参加することにより、疾患の食事予防と食事療法だけでなく、常に自分の知識を深めています。現在SOSダイエットの栄養士であるケータリングケータリングでは、クライアントへの栄養アドバイス、レシピの作成、メニューの準備、食事の品質の監督を行っています。この著者による他の記事を読む
