「彼は人間の鼻を持っています。地球上で最も進化した存在であり、食べることを教えられる唯一の動物です」と栄養学者のフアン・レベンガは言い、「これが今起こっているのは不思議です栄養についてもっと知っています。」
食べ物は、フィリアと恐怖症を生み出し、都市部族とコミュニティを組織し、倫理的および審美的な地位を作り出し、人々をイデオロギー的に位置づけます... 「これは40年前には起こりませんでした。食べ物との関係を解消し、少しリラックスする必要があると思います。Revengaの推奨は簡単ではありません。
「最近、人間は食物に趣味や執着を持つ贅沢を自分たちに許しました。価格は、私たちを特徴づけ、他の種にまだ見られる常識と直感を失うことでした」とホセ・M博士は説明します国立循環器病研究センターのスペシャリスト、オルドバス。 彼によると、私たちは直観をおそらく健康的なアドバイスに置き換えました。
「歴史を通じて、最も消費された食品はこれらの推奨事項を通り抜けてきており、すべては、歴史的瞬間に応じて、良いか悪いかに分類されました。」 これらの栄養ガイドのいくつかに署名しているオルドバス博士は、「私たちは、数年後にはそうではないことを認識するためだけに正しいことをしていると信じていました」と言っています。 脂肪は、償還されようとしている最後の呪われた食べ物です：いくつかの調査と、英国の医学雑誌、臨床試験の聖書に掲載された英国の心臓病専門医アシーム・マルホトラによるコメントは、心血管疾患に飽和。 マルホトラ博士は今、サンベニートを砂糖に移します。
私たちが私たちが食べているものであるということが本当なら、深刻なアイデンティティの危機に苦しんでいます。 「食べ物は薬局方に似たものになり、これまでになかった超大国が与えられています。私たちはそれに対してあまりにも多くの希望を抱いています」とタフツ大学（ワシントン）で栄養と遺伝学を教えるDr. 。 「この時点で、私はフランシスコ・グランデ・コヴィアンの教えを厳守することに決めました。デザート皿にすべてを入れて、悪い人が傷つくのに十分ではないようにします」と彼は言います。
Gustavo Duchは自分自身を食糧主権の活動家と定義しており、彼の口調は猛烈で過激です。ロッテルダム、そして最後にヨーロッパで販売されたものは、あなたの口に油、農薬、不正をもたらしています」と彼は言います。 Duchによると、これらの食品は生活様式とエネルギーを失います。 「彼らは私たちを飽きさせますが、彼らは食べ物ではなくなりました。」 その使命は、広い地域を離れることが「主権と自由の行使」であることを人々に納得させることです。 あなたの選択は季節の農業です：新鮮な、ローカルおよび有機性プロダクト。 農村プラットフォームの羊飼いであり大統領であるジェロモ・アグアドによって宣言された同じ反乱：田舎への帰還。
彼の相談から、形成外科医ミゲルチャモサは、人生を別の方法で見ています（または、そうではないかもしれません）。 彼らの手には、非常に異なる速度とモードで老化した同じ年齢の皮膚と身体が通過します。 「間違いなく、私たちは私たちが食べるものですか？」と私は尋ねます。 他の専門家よりもカテゴリーが少ないChamosaは、「交渉では、私たちは私たちが受け継いだものです。加齢では、遺伝的継承が決定的です」と考えています。 チャモサはスペイン整形外科学会（SECPRE）の会長であり、バイオタイプは継承されますが、食物は体の形を変えることを認めています。 「必要以上のカロリーを食べると、体はすべてを脂肪組織に保存します。通常は制御不能に蓄積します。常に同じ数の脂肪細胞がありますが、これらの細胞は体重を増やす能力があり、これにより体の形が変化します。」 。 脂肪は、顎と腹部に、女性の場合は腕と骨盤にも蓄積します。 チャモサは栄養よりも遺伝学を優先しますが、心臓病専門医のオフィスに入るとテーブルが変更されることを告白します。「彼女はいつも私に言う：「牛が高血圧を持たない理由を知っていますか？ 。
私たちは食べるものだけでなく、いつ、誰と、どこで食べるかを言う人もいます。 たとえば、イリノイ大学アーバナシャンペーン校とオクラホマ公立大学で行われた最近の研究では、一緒に食事をする場合、テーブルメイトの料理と同じような料理を選ぶと幸せになることが示されています。 遅かれ早かれ、食事は友人やカップルの食事に似るようになります。 UCLA大学健康政策研究センターの研究者であるスーザンベイビー研究員は、私たちは私たちも食事をしていると言います。 彼は、ファストフードチェーンが最も多い地域で、10代の若者がソフトドリンクを毎日飲んで、週に2回ファーストフードを食べたという研究に参加しました。 さらに、彼らはそれを他のどのタイプの食物よりも好んだ。
このレポートで相談した専門家は、完璧な食品のリストを嫌っており、確固たる文章を与えることには消極的です。 「私たちは私たちが食べるものである」という文について、最小限の合意はほとんど達成されていません。 彼らは最後の説明を追加することを好むが、「私たちも私たちが動くものです」。
出典：www.DiarioSalud.net
