セリアック食には重大な欠陥がある

2015年8月19日水曜日-セリアック病の論文「グルテンを含まない食事：健康状態、食事摂取量、生活の質への影響」の著者であるTebaGonzálezは、患者の間で健康的な習慣を放棄する特定の傾向を観察しています（最初のコースを食べる、マメ科植物、パスタ、米...）、より多くの脂肪、より多くの砂糖（ソーセージ、お菓子など）を含む食品を消費します。 残りについては、分析されたセリアックの栄養状態は、一般集団のそれと実質的な違いを示さなかった。

ゴンザレス氏は、「研究中の患者のグループと対照グループ、すなわち、対象集団として選択された一般集団との間で、サイズ、体重、栄養状態などに関して、おおむね違いは観察されていない」と指摘しています。比較研究。

私たちが観察したのは、セリアック病の食物は、一般に、かなり不足しているということでした。 私たちが守る栄養バランス（少なくとも、炭水化物の割合、50％、タンパク質、12〜15％、脂肪、35％未満など）を分析すると、 「TebaGonzálezによれば」また、食物繊維の摂取不足も観察されました。 それが何を食べるかを気にするグループなので、それは私の注目を集めました。 セリアックの食物が良くなることを望みました。」
研究者は、摂食時のセリアック病の問題を強調しています。「彼らは、グルテンの有無にかかわらず、購入するもののラベルを常に見なければなりません。その意味で、生活を楽にし、楽にする必要があります。消費者が消費する製品を確実に管理するために、それらを高価にすることはありません。主題に関連する専門家は、適切な食事を食べる必要性を主張する必要があります。セリアックは食事に違反しないが、ジャガイモ、米、パンを食べることは可能な限り完全であること...」
この研究の著者によると、セリアック病の女性の場合、低繊維摂取量はさらに顕著であり、次のデータを追加しています：「CDの女性の亜鉛、鉄、ビタミンDおよびカリウムの不足はより高かった男性の患者に。」
また、「生活の質」セクションでは、女性が最も脆弱なグループであり、「セリアック病では女性の大部分が存在すること、女性ではより一般的な自己免疫疾患である」とゴンザレスは強調しています。彼らは感情的で社会的です：常に自分の食べ物を心配し、他の人と同じものを食べることができないという患者の気持ち...結局、彼が病気であることを決して忘れません。食べるには、食べ物が「汚染されていない」などと心配する必要があります。
この研究は、クルーセス大学病院で診断された、グルテンを含まない食事で少なくとも15年間治療を受けたセリアック病患者を対象に実施されました。 ECと診断された101人の患者が参加し、食事摂取量、健康状態、無グルテン食の順守、および健康関連の生活の質を評価するために、いくつかのアンケートが使用されました。 結果は、性別による平均年齢と分布の同一の特性の一般集団と比較されました。
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