私たちの体に必要な量を超えると、動脈の壁に堆積して進行性の閉塞を引き起こし、心臓発作や脳卒中にかかるリスクが高まります。 「高血圧とタバコに加えて、高コレステロールは心血管疾患の3つの主な危険因子です」と、スペイン心臓財団（FEC）のレアンドロプラザ博士は警告します。
コレステロールは、体の正常な機能に必要な天然の脂肪物質ですが、適切に測定されています。 動脈壁に沈着してアテローム斑を形成する「悪玉」コレステロール（LDL）として一般に知られているものは、100 mg / dl未満である必要があります。 そして、「善玉」（HDL）は、過剰なコレステロールを肝臓に輸送して破壊し、男性の場合は35mg / dl、女性の場合は40mg / dlを超えます。
通常、総コレステロールが200 mg / dlを超えないようにします（2つのタイプの合計）。 現在、スペインでは成人の2人に1人が推奨合計レベルを超えています。 「肝臓は私たちのコレステロールの80％を作り、20％は食物を通して食べます」とプラザ博士は説明します。 したがって、私たちが高いと言われたときの最初の介入は、食事の変更です。 «飽和脂肪を含まない非常に厳格な食事で2、3か月の試用期間があります。 これにもかかわらず、それがまだ高い場合、それは麻薬に行きます」とFECの社長は言います。
ソース：ABC.es
食物を介して悪玉コレステロールを制御するには、「果物、野菜、青魚、マメ科植物、赤身の肉、ナッツ、特にオメガ3の含有量が高いためナッツを増量する必要があります」 、サニタスラザルズエラ病院の栄養士-栄養士。 脂肪の摂取を最小限に抑えるために、専門家は、スキムまたはセミスキムの乳製品を選択し、キッチンと飲料水にオリーブオイルを使用し、高級なアルコールや甘い飲み物を避けてください。
強化食品
さらに、スーパーマーケットでは、オメガ3（心血管疾患のリスクの低下に関連する脂肪酸）または植物ステロール（果物や野菜にも含まれていますが、十分な量ではありません）を豊富に含む乳製品が見つかりますが、万能薬 「効果を発揮するには、製品に植物ステロール1.6グラムが含まれている必要があります。私たちは絶えず食事と運動を一緒にしなければなりません」とRobles氏は言います。 「ステロールのみを摂取することでコレステロールが低下するとは誰も思わないでください」とプラザ博士は強調する。
それが高い場合に避けるべきことは、飽和状態の脂肪と糖分です。 「チーズと脂肪の多いソーセージに注意し、工業用ペストリー、脂肪の多い肉、バター、市販のソース、調理済みの食品、高級アルコール、甘い飲み物、塩味のスナックをなくす必要があります」と栄養士はアドバイスします。 調理方法については、焼き、グリル、グリル、電子レンジ、ロースト、または蒸し料理を準備することをお勧めします。
高コレステロールは遺伝する可能性があります。
食事の変更によってコレステロールが減少しない場合、人は家族性高コレステロール血症、出生時から非常に高レベルの有害なコレステロールを引き起こす遺伝性疾患を持っている可能性があります。 「通常の数値を2倍または3倍にまで増やすことができます」と、スペイン循環器学会（SEC）のホセ・ラモン・ゴンサレス・フアナテ博士は説明します。 診断は困難ですが（キャリアの20％のみが正しく診断および治療されます）、その存在を警告できる症状があります（総コレステロール300 mg / dlを超える、近親者の高コレステロール血症、または若年での心筋梗塞）。 「検出と治療が早期に行われれば、冠状動脈性心臓病の負担は回避され、これらの人々の平均余命は一般住民と同等になる可能性があります」とSECの社長は述べています。
出典：www.DiarioSalud.net
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