トランス脂肪は記憶にダメージを与える可能性があります

2014年11月21日金曜日。お気に入りのジャンクフードに含まれるトランス脂肪は、動脈を詰まらせるだけではありません。 新しい研究は、それらがあなたの記憶を傷つけているかもしれないことを示しています。

アメリカ心臓協会の年次総会で火曜日に発表された調査結果によると、多くのトランス脂肪を食べた若いおよび中年の男性は、記憶テストで言葉を覚える能力の著しい低下を示しました、シカゴで。
食事中のトランス脂肪量が最も多かった男性は、覚えている言葉が最大10％減少しました。
「トランス脂肪の消費量が多いほど、パフォーマンスは低下します」と、この研究の著者であるカリフォルニア大学サンディエゴ校の医学教授であるベアトリス・ゴロンブ博士は警告しました。
トランス脂肪は食事性脂肪の一種です。 同時に、LDLコレステロール値を増加させ（「悪い」）、HDLコレステロール値を低下させる（「良い」）ことが示されています。
乳製品や肉製品にはトランス脂肪のレベルが自然に低いですが、硬化油などの人工的に生成されたトランス脂肪は、加工食品、ファーストフード、スナック、冷凍ピザ、コーヒークリーム。
ゴロンブは、彼のチームが行った別の研究がチョコレートが記憶を改善することを発見した後、記憶に対するトランス脂肪の潜在的な影響を調査することにしたと言いました。
「チョコレートは抗酸化物質であり、細胞エネルギーをサポートします。これは、記憶にとって非常に重要であることが知られている海馬と呼ばれる脳の領域にとって重要です」と彼は言いました。 「トランス脂肪は酸化促進剤であり、細胞エネルギーに有害であるため、記憶機能には適さない可能性があると推測しました。」
研究者たちは、心臓病と診断されていない成人を研究し、20歳からのわずか1000人以上の男性を含めました。
参加者は食事調査票に記入し、そこから研究者はトランス脂肪の消費量を計算しました。
記憶を評価するために、研究者らは「繰り返し言葉」として知られる検証済みのテストを使用しました、とゴロムは言いました。 彼らは参加者に一連の104枚のカードを提示し、それぞれに言葉がありました。 参加者は、各単語が新しいのか、それとも前のカードにすでに登場していたのかを言わなければなりませんでした。
研究者たちは、45歳未満の男性では、年齢、教育レベル、民族性などの要因を考慮しても、最高量のトランス脂肪を食べた人が単語想起テストで著しく悪いパフォーマンスを示したことを発見しましたとうつ病
1日あたりのトランス脂肪消費量が1グラム増えるごとに、正しく覚えられているよりも推定0.76語少ないことがわかりました。
「最も多く消費した人々の中で、それは彼らが正しく覚えていたよりも11から12語少ないことになる」とゴロムは説明した。 正しく記憶された単語の平均数は86だったので、これは「機能にかなり大きなダメージを与えた」ことを示しています。
ゴロムは、トランス脂肪の酸化作用が記憶にとって重要なニューロンの死を引き起こす可能性があるという仮説を立てています。 酸化ストレスは、心臓病や癌などの病気に関連しています。
同時に、トランス脂肪のエネルギー浪費効果により、ニューロンが遅くなり、反応が遅くなる可能性がある、と彼は付け加えた。
「細胞が十分なエネルギーを得られない場合、細胞は本質的に不活性化されます」とゴロム氏は言いました。
しかし、ゴロンブは、彼の研究はトランス脂肪と記憶の間の関連のみを示しており、直接的な因果関係を示していないことを指摘しました。
トランス脂肪は人々の気分や行動に悪影響を及ぼし、うつ病や攻撃性の増加に関連していることがすでに示されています、とゴロム氏は言いました。
イリノイ大学メディカルカレッジの教授であり、マイノリティヘルス研究所のエグゼクティブディレクターであるマーサダビグルス博士は、この研究は「結果には影響があるため、食べるものに注意する必要がある」と述べています。 。
しかし、Daviglusは、トランス脂肪の記憶に対する潜在的な影響は、健康的な食事と食事からトランス脂肪を排除することで逆転できると考えています。
「私たちはますます長生きしているので、もちろん記憶と思考を維持したい」と彼は言った。 「潜在的な損害を取り戻すために何かをしなければなりません。」
会議で発表された研究は、専門家によってレビューされたジャーナルに掲載されるまで、予備的なものとみなされるべきです。
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