ムール貝は多くの栄養と健康上の利点があります。ムール貝は、タンパク質、オメガ3、セレン、鉄、ビタミンB12が豊富です。その結果、それらは免疫力を高め、心血管系に保護効果をもたらし、健康を改善します。これらの魚介類があなたの健康に及ぼす影響とアサリの食べ方をチェックしてください。
目次
- ムール貝-プロパティ
- ムール貝とムール貝
- ムール貝-栄養価、カロリー（100 gあたり）
- ムール貝-彼らは健康ですか？
- ムール貝-食べ方？
ムール貝は、特徴的な扁平な2フラップの殻を持つ軟体動物です。真珠は一部のムール貝に含まれていますが、これらの軟体動物はその特性と栄養価にも価値があります。ムール貝は、有益な脂肪酸、ビタミン、ミネラルの宝庫です。
ムール貝-プロパティ
- タンパク質の供給源としてのハマグリ
ムール貝は健全なタンパク質の供給源です（15 g / 100 g）。ムール貝は家禽や魚よりも多くのタンパク質を含んでいるため、肉の代用品として食べることができます。さらに、ムール貝は体で生産されない外因性アミノ酸が豊富です。
- 多価不飽和脂肪酸の供給源としてのムール貝
ムール貝は低脂肪で低コレステロールの製品です。つまり、食事でコレステロールを制限している人々が食べることができます。さらに、イガイにはオメガ3脂肪酸などの多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれているため、動脈の働きを調整し、血栓を防ぎ、血中のコレステロールとトリグリセリドの濃度を低下させます。
- ムール貝は豊富なビタミンとミネラルです
ビタミンB12はDNA合成に参加し、適切な神経機能を決定します。これにより、臓器や身体系の適切な機能に影響を与えます。また、疲労感や眠気を軽減します。ムール貝は、このビタミンの1日の必要量を400％以上カバーしています。
さらに、ムール貝にはかなりの量のセレンが含まれています。100gのムール貝は、このミネラルの1日の必要量の56％を占めています。免疫系の調節に影響を与え、体の免疫力を高め、体に有害な化合物の解毒に関与します。
ムール貝は、リンと鉄の供給源でもあります。
知る価値があるムール貝とムール貝
ムール貝は約8000の名前です軟体動物の種。ムール貝はムール貝とも呼ばれ、アサリの主な種類の1つです。 2つの種が最も人気があります。ヨーロッパ産のムラサキイガイ（Mytilus edulis）と、大型の地中海産ムラサキイガイ（Mytilus galloprovincialis）です。ムール貝に加えて、カキやホタテもあります。
知る価値があるムール貝-栄養価、カロリー（100 gあたり）
エネルギー値-86.0 kcal
タンパク質-14.67 g
脂肪-0.96 g
-飽和脂肪-0.187 g
-一価不飽和脂肪-0.120 g
-多価不飽和脂肪-0.192 g
オメガ-3：0.071 g（DHA-0.064 g）
コレステロール-30.0 mg
ミネラル（成人に推奨される毎日の摂取量の％）
カリウム-46.0 mg（1％）
ナトリウム-601.0 mg（40％）
カルシウム-39.0 mg（0.8％）
リン-198.0 mg（28％）
鉄-1.52 mg（15％）
セレン-30.6 µg（56％）
マグネシウム-19.0 mg（5％）
亜鉛-0.51 mg（5％）
銅-0.053 mg（6％）
ビタミン
ビタミンB1-0.015 mg（1％）
ビタミンB2-0.04 mg（3％）
ナイアシン-0.35 mg（2％）
ビタミンB6-0.01 mg（2％）
葉酸塩-5.0 µg（1％）
ビタミンB12-11.28 µg（470％）
ビタミンA-90.0 µg（10％）
ビタミンE-0.68 mg（7％）
栄養価：USDA National Nutrient Database for Standard Reference、％Daily Recommended Intake based on the NUTR Nutrition Standards、2017
ムール貝-彼らは健康ですか？
多価不飽和脂肪酸の含有量が比較的高いため、ムール貝は、アテローム性動脈硬化症、関節リウマチ、喘息およびアレルギーの予防、ならびに心血管疾患の人々に推奨されます。
多価不飽和脂肪酸の消費を増やすと、血小板が凝集する能力が低下し、それによって血栓の可能性が低下し、病原体、毒素、組織の損傷に対する身体の反応が低下します。
二枚貝が由来する水は、収穫を承認され、適切な証明書を持っている必要があります。さらに、マーケティング用の二枚貝は、それらが由来する水を示す必要があります。
さらに、ムール貝は、カロリー値が低いために痩身している人々の食事に最適です（100 gのムール貝は86 kcalしか提供しません）。さらに、健康的な白の含有量が高いと、膨満感が増し、次の食事でのカロリー消費が少なくなります。
残念ながら、ムール貝はナトリウムの供給源でもあるため、高血圧の人は摂取を制限する必要があります。
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ムール貝-食べ方？
市場では、アサリはさまざまな形で入手できます。殻付きの生き物、殻付きの冷凍、新鮮な殻なし、冷凍、缶詰またはパン粉。
ムール貝は、スターターとしてもメインコースとしても最適です。それらを食べる方法は、ムール貝を準備する方法に依存します：蒸しまたは生。
あさりは特殊なフォークで食べますが、手で食べることもできます。しかし、生のハマグリを食べることはフォークの使用を必要としません。
ムール貝の蒸し物を食べるときは、まず殻を持ち上げて片手でムール貝を開きます。フォークを使用してシェルを取り外しますが、あまり正式でない状況では指を使用できます。
中身がすべて食べられるわけではありません。シェルを開いた後、指で取り除く必要がある色が濃く、皮膚が薄い色の首を見つけます（食べられません）。ハマグリを飲み込む前に、噛んでください。
食べる前に、溶かしたバターかスープ（または両方）に浸します。これにより、塩味と魚の味が減ります。
生で硬い殻のムール貝は、海の近くのレストランで食べるのに最適です。これにより、品質と安全性が確保されます。ムール貝のソフトシェルと同様に、指でこじ開けます。あなたはそれらを食べるために特別なフォークを必要としません、それらはあなたの指で食べられます。開いた殻を口に入れ、アサリを殻（肉とジュース）から吸い出す必要があります。噛む必要はなく、飲み込む必要があります。
タイム入り白ワインの非常識なムール貝の簡単なレシピ
出典：x-news.pl/Agencja TVN
著者についてマルゼナマスナ、SOS栄養士ダイエット、食事ケータリング、ワルシャワ生命科学大学栄養学部卒業。彼女は食事クリニック、ワルシャワの首都の保育園、大人と子供のためのワルシャワ病院で専門的な経験を積みました。彼女は適切な栄養に関する会議に参加することにより、疾患の食事予防と食事療法だけでなく、常に自分の知識を深めています。現在SOSダイエットの栄養士であるケータリングケータリングでは、クライアントへの栄養アドバイス、レシピの作成、メニューの準備、食事の品質の監督を行っています。
