リンデンハニーは独特の色をしているため、簡単に見分けられます。それは多くの特性と栄養価を持っているので、それに到達する価値があります。リンデンハニーは、強力な抗生物質、発汗作用、鎮咳作用、去痰作用、鎮痙作用があります。リンデンハニーの他の特性とその使用方法を確認してください。
目次
- リンデンハニー-色。シナノキの蜂蜜を認識する方法は？
- リンデンハニー-使い方？
- リンデンハニー-カロリー、栄養価
- リンデンハニー-健康特性
- リンデンハニー-価格、購入場所
- リンデンまたは多花蜂蜜？
リンデンハニーは、広葉樹および小葉リンデンの蜜（主にグルコースとフルクトースで構成され、昆虫を引き寄せる花の分泌物）から得られる蜂蜜です。リンデンの開花中の6月と7月の変わり目に収穫されます。
リンデン蜂蜜は現在最も価値のある蜜の蜂蜜と考えられていますが、石灰自体は養蜂に最適な原料と考えられています。リンデン蜂蜜は、少なくとも16世紀から製造されています。 1826年の手紙には次のように書かれています。「最高の蜂蜜は7月の初めに、主に石灰の木が多い場所で収穫されます。この非常に香りがよく、甘いタイプの蜂蜜は、1か月間、7月と呼ばれ、1ポットあたり3デュカット（ポーランドの測定値は4リットル）を支払う場合があります。
リンデンの蜂蜜は、ほとんどのリンデンの木が道路に沿って成長するため、アクセスが比較的難しく、車の排気ガスのないこれらの木のより高い濃度を見つけるのは簡単ではありません。
リンデンハニー-色。シナノキの蜂蜜を認識する方法は？
ライムハニーは、液体の形で金黄色または緑がかった黄色です。結晶化後、クリーム色または黄橙色になります。ライムハニーは小さな粒の形で結晶化します。シャープで少し苦い後味と独特のシナノキの花の香りがあります。
リンデンハニー-使い方？
リンデンハニーは、他のように、お茶を甘くするために使用できます。しかし、それはその価値ある特性を失うので、それを沸騰水に加えることはできません。蜂蜜はペストリー、デザートを甘くしたり、カッテージチーズに塗ったり、喉が冷たい場合は牛乳に加えたりすることができます。
リンデンハニー-カロリー、栄養価
すべての天然蜂蜜の基本的な構成は、化学的に類似しています。それらは70-80％の砂糖と10-20％の水を含んでいます。有機酸、タンパク質、フェノール、ビタミン、ミネラルなど、その他の成分はさまざまです。蜂蜜には約300種類の化学物質があります。ライムハニーは、74％のグルコースとフルクトース、1.5-3％のスクロースと水で構成されています。
シナノキの蜂蜜に含まれる微量栄養素は、エッセンシャルオイル、フラボノイド（ヘスペレチン、ヘスペリジン、ルチン、イソクエルチン、チリロシド）、グリコシドチリアシン、トリテルペンタラキセロール、タンニン、苦味化合物、有機酸（クマリン、クロロゲン、コーヒー）およびリゾチームです。ミネラルの量は0.35％を超えず、主なものはカリウムです。蜂蜜に含まれるビタミンは、ビタミンC、H、PP、Bビタミンですが、その量は少量です。
品質と信頼性を証明する蜂蜜の重要な成分は、アミノ酸プロリンの含有量です。ポーランドの基準によると、プロリンの量は25 mg / 100 gを下回ることはできません。リンデンハニーでは28.48〜68.55 mg / 100 gであり、これはハチミツの生産と保管のさまざまな条件に関連している可能性が最も高くなります。高温での保存は蜂蜜の栄養価にマイナスの影響を与えます。
蜂蜜の酸味はソックスレーヘンケル度（oSH）で表されます。リンデン蜂蜜の場合、蜂蜜の中で最も高い値の1つであり、3.7 oSHになります。
リンデンハチミツ100 g中の主要栄養素の含有量：
| エネルギー | 308 kcal |
| 炭水化物 | 77グラム |
| 砂糖を含む | 77グラム |
| 太い | 0 g |
| タンパク質 | 0.3グラム |
リンデンハニー-健康特性
リンデンハニーは強力な抗生物質効果があります。その抗菌活性は、蜂蜜1グラムあたりの抗生物質活性の単位で表され、24.4です。
セイタカアワダチソウとソバ、ハチミツ蜂蜜（31.8; 30.0、29.2 JA / g）の方が抗生物質の特性が強く、ハニーデューハニーとヘザーハニーはリンデンハニーに似ていますが、菜種ハチミツの値はかなり低いです（18 0）、多花植物（16.5）およびアカシア（11.0）。賞賛されたマヌカハニーの抗生物質活性も驚くべきかもしれません、それは18.6 JA / gに達し、国内のハチミツのそれよりも著しく低いです。
高い生物学的活性を持つ抗酸化剤のグループに属するポリフェノール化合物の存在は、蜂蜜の健康促進作用にとって非常に重要です。これらの化合物は、遺伝物質と細胞構築タンパク質に保護効果があり、自然に免疫力を高め、循環器系を保護します。研究の1つは、有機および従来の蜂蜜-アカシア、リンデン、針葉樹のハニーデューおよび多花性の蜂蜜におけるこれらの化合物の含有量を分析しました。
石灰蜂蜜は、ポリフェノール、フェノール酸、フラボノイドの総含有量がそれぞれ最も多い：91.79;有機蜂蜜用の製品63.92および27.87 mg / 100 g。従来の蜂蜜では、量は約10〜15％低くなります。これらの貴重な健康成分の含有量は、他の試験済み成分と比較して、リンデンハチミツで少なくとも1/3高くなっています。試験した有機蜂蜜中の総ポリフェノール濃度は次のとおりです。
- アカシア-67.27 mg / 100 g
- ハニーデュー針葉樹-32.86 mg / 100 g
- 多花-44.41 mg / 100 g
リンデンハニーは、風邪、インフルエンザ、上気道感染症、気管支炎、肺炎に使用されます。発汗作用、鎮咳作用、去痰作用、鎮痙作用があります。炎症を和らげ、解熱作用があります。ブドウ球菌、連鎖球菌、酵母菌、肺炎桿菌、大腸菌などの病原性微生物を排除します。
リンデンハニーは利尿作用、腫れを抑え、穏やかに血圧を下げる作用があるため、心血管疾患におすすめです。しかし、高血圧の薬を服用している人はそれを乱用すべきではありません。心血管障害のある人にとっては、エッセンシャルオイルの存在に起因するその拡張作用と鎮静作用も重要です。
このため、不眠症、慢性ストレス、神経活動亢進、さらには神経症の場合にもリンデンハニーを使用することをお勧めします。リンデンハニーは、尿路や生殖器の感染症、抗生物質の作用による消化器系疾患、および抗炎症作用によるリウマチ性疾患に推奨されます。
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リンデンハニー-価格、購入場所
蜂蜜は養蜂家、見本市、養蜂チェーン店、スーパーマーケットで直接購入できます。養蜂家から直接蜂蜜を購入するのが最善です。次に、蜂蜜が混ぜ物を加えられていない、薄くされていない、再加熱されていないなどの確実性が高まります。蜂蜜の1リットル瓶の重量は約1.4 kgです。希釈した蜂蜜の購入を避けるためにそれをチェックする価値があります。
リンデンハニーは他のものに比べて非常に軽いです。それを認識する最も簡単な方法は、その味です-特徴的に舌をつまんでいます。リンデンハチミツは遅くとも収集された年の終わりまでに液体であり、製造後数週間後に糖化し始めることが多いことも覚えておく必要があります。だから、冬や春に蜂蜜を買うとき、それはすでに糖化されているに違いありません。
流動性の一貫性は、偽物を示します。蜂蜜の価格は購入場所と収穫年によって異なります。リンデンハニーは、この製品のさまざまなタイプを比較すると、おおよそ中央に位置しています。
菜種や多花の蜂蜜よりも高価で、ハニーデュー、ソバ、ヘザーの蜂蜜よりも安価です。リンデンハチミツの1リットル瓶は平均30ズウォティですが、小売価格ははるかに高い場合があります。
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作成者：Time S.A
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もっと詳しくリンデンまたは多花蜂蜜？
リンデンハニーは、マルチフローラルハニーにはない、はっきりとした苦い後味が特徴です。一部の消費者はそれを好まないが、他のものはリンデンハニーをその独特の味のために正確に選択する。他の機能的特徴の点では、リンデンと多花の蜂蜜は似ています。
それらは数週間から数か月以内に結晶化し、結晶化後の粒径は類似しています。マルチフラワーは少し暗いです。これらの蜂蜜は両方とも普遍的な蜂蜜であると言われています。
リンデンハニーは、多花性ハチミツよりも抗生物質と抗酸化物質が多く含まれているため、健康的です。また、菜種の後、最も一般的で最も安価な蜂蜜の1つである多花蜂蜜よりもアクセスが困難です。
出典：
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