こんにちは、私は純粋なココアについて質問があります。暗いほど栄養的に優れているというのは本当ですか？
カミルこんにちは！いくつかの真実はありますが、完全ではありません。世界の多くの地域で栽培されているさまざまな種類のカカオがあり、穀物の色とその組成にも影響を与えます。
まず、豆を発酵、焙煎、アルカリ化し、脂肪とココアパウダーを分離します。原材料は用途に応じてさらに処理されます。ココアの場合、カカオバターを除去して、可溶性ココアの生産のための原料およびココア生産のためのココアパウダーを作る必要がある。
ダークココアは、フォラステロ種から来ることができますが、栄養価の高いものは、さびた茶色の品種の交配からも得ることができます。
私たちの専門家の答えは有益であり、医者への訪問に代わるものではないことを忘れないでください。
イザツァイカ
ランとマラソンが大好きな本「大都会のダイエット」の著者。
