ポーランドのスーパーフード-並外れた栄養価を持つ9つの製品

スーパーフードは、身体に非常に有益な成分を含む天然の未加工製品です。エキゾチックなチアシード、スピルリナ、ゴジベリーだけではありません。カボチャ、ケール、亜麻仁、蜂蜜、クランベリーはポーランドのスーパーフードです。

目次

1. かぼちゃ
2. ケール
3. 亜麻仁
4. くるみ
5. 蜂蜜と他の蜂製品
6. クランベリー
7. キビ
8. シーバックソーン
9. パセリ

このビデオを表示するには、JavaScriptを有効にして、ビデオをサポートするWebブラウザーへのアップグレードを検討してください

かぼちゃ

この野菜には、免疫力を強化し、抗がん作用がある成分がたくさん含まれているので、秋冬のメニューにはできるだけ頻繁に表示する必要があります。カボチャのピューレのガラスは、10 mgのビタミンCを提供し、ビタミンAの必要性を7倍（！）カバーします。

心臓病、癌、眼病から保護するために、多くの繊維（グラスあたり7g）とカロテノイドが含まれています。マグネシウム、カルシウム、カリウムも含まれています。カボチャの種は亜鉛が豊富です-一握り（16 g）には2.5 mgが含まれています。それらはまた食物からのコレステロールの吸収を制限する植物ステロールを提供します。

カボチャを食べるには？カボチャは、クリームスープ、カレー、シチュー、パスタソースの材料として最適です。また、ケーキ、クッキー、パイ、デザートのベースとしてスパイスとともに美味しいです。

ケール

これらの緑のキャベツの味覚の葉（ケールはキャベツ科に属します）は新しいように見えますが、そうではありません。ケールは中世ヨーロッパで最も人気のある野菜の1つでした。不思議ではありません-この植物は栄養素の宝庫です。タンパク質、繊維、カルシウム、鉄、リン、亜鉛、マグネシウムが豊富です。

クロロフィル、ルテイン、スルフォラファンなどの強力な抗酸化物質は、DNAに損傷を与えて体から癌を引き起こす物質を排除し、さらに癌細胞の成長を停止させます。

ケールのグラスは、ビタミンCの需要の90％、ビタミンAの場合は100％、ビタミンKの場合は450〜600％の需要を満たします。また、ビタミンEとBのビタミンも含まれています。ケールは、気候に好感があり、霜も好きです。家庭菜園で栽培したり、八百屋で購入したり、スーパーマーケットで購入したりできます-洗ってカットすると、冷蔵庫で一年中利用できます。

ケールを食べる方法？ケールは生で（レモン汁とオリーブオイルで）、煮込んだり、揚げたり、スープで焼いたり、チップスとして使用したりできます。他の緑の葉と同様に、ペストの材料としても最適です。

亜麻仁

これは、この点でチアシードと容易に競合できる不飽和脂肪酸の豊富な供給源です。それに含まれるALA酸は、血中のコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げます。また、繊維も多く含まれています（大さじ1杯あたり3 g）。

種子はリグナンの最も豊富な供給源であり、そのおかげで腸に有益な効果があり、癌、心臓病、炎症を防ぎます。亜麻仁は2型糖尿病患者の血糖値を低下させます。

それらはまた多くのカルシウムを提供します-ガラスあたり400 mg。亜麻仁キセルは喉を保護するため、感染時に有益な効果があります。

亜麻仁を食べる方法？できるだけ多くの脂肪酸とリグナンを同化するために、消費の直前に穀物を粉砕します。挽いた種は、スムージー、サラダ、スープ、焼き菓子に追加できます。全粒種は朝食用シリアルまたはパンで多様化し、沸騰したお湯を注ぎ、果物と混ぜてシッセルを形成します。

くるみ

彼らは栄養価の面で最高のナッツです。オメガ3脂肪酸が最も多く、1日の必要量をカバーするには3個で十分です。それらはタンパク質（7ナッツで4 g）、繊維、葉酸、マグネシウム、リンが豊富です。

それらは酸化防止剤を提供します：セレン、ポリフェノールおよびビタミンE。他のナッツと比較して、それらは最も高い酸化防止能を持っています。それらは血栓から保護するアミノ酸であるアルギニンを含んでいます。

脂肪とカロリーが高いにもかかわらず、彼らは太りません。研究によると、クルミを定期的に食べる人は体重増加のリスクが低いことがわかっています。彼らはおそらくカロリーの燃焼を加速し、繊維、タンパク質、脂肪の組み合わせが食欲を減らします。

クルミを食べる方法？殻付きのものは、脂肪分が高いため、すぐに悪臭を放つので、冷蔵庫に保管してください。殻付きのナッツを購入し、食べる直前に適切な量の殻を作ることをお勧めします。中身がいっぱいなので、たくさん食べることはできませんが、お粥やサラダに数個加えるとよいでしょう。彼らはペストの松の実を置き換えます。また、お財布に入れて軽食としても使えます。

蜂蜜と他の蜂製品

ハチミツ、ミツバチ、プロポリスは、栄養と治癒力に優れた製品です。ミネラル、プロバイオティクス、酵素、抗酸化剤、その他の抗菌、抗ウイルス、抗真菌性のある有益な物質が豊富です。パン（ミツバチが集めた花粉）は、消化しやすいタンパク質（25 g / 100 g）の豊富な供給源であり、必要なすべてのアミノ酸を提供します。

また、ビタミンB、C、E、カロチノイド、レシチンも含まれています。プロポリスは免疫力を強化し、抗生物質として機能します。ミツバチ製品の多くの物質はまだ不明です。ミツバチが生産する植物によって組成が異なります。

蜂蜜を食べるには？蜂蜜を沸騰させないでください。高温になると、有益な成分の一部が失われます。それらのできるだけ多くを同化するためには、毎晩大さじ1杯の蜂蜜をコップ1杯の暖かい水に溶かし、目覚めたらそれを飲むべきです。乾燥したミツバチのパンは、直接（大さじ1日から）食べたり、カクテルに加えたりできます。

クランベリー

これらの小さな赤い果実は、研究によって証明された薬効を持っています。クランベリーは強力な抗菌特性を持っているため、泌尿器系や消化器系の病気や歯茎の炎症に効果的です。これらの果物に含まれるプロアントシアニドは細菌を破壊せず、膀胱や胃などの臓器の壁や歯や歯茎に付着するのを防ぐだけです。

これにより、胃潰瘍の主な原因と考えられているヘリコバクターピロリ菌などが排除されます。しかし、クランベリージュースだけでなく、フレッシュフルーツやドライフルーツも、治療だけでなく予防的にもメニューに含める必要があります。クランベリーは抗酸化物質の鉱山です。

ビタミンC、ベータカロチン、ポリフェノール、フラボノイドが含まれています。これらの化合物は、悪玉コレステロールのレベルを下げ、善玉コレステロールのレベルを上げ、動脈の硬化を防ぐことにより、心臓病を中和します。ポリフェノール-クランベリーに含まれるエラグ酸は、がん細胞を破壊し、体から発がん物質を排除することができます。

クランベリーを食べる方法は？秋のシーズンには、新鮮なクランベリーを購入することができます。一年中、乾燥、冷凍、ジュースを購入できます（無糖で購入してください！）。これらのタルトフルーツは、スムージーに甘いフルーツと混ぜるのが最適です。お粥、焼き菓子、サラダに追加できます。25％クランベリー、1.5カップのフレッシュフルーツまたはフローズンフルーツ、28 gのドライフルーツを含むジュースのグラスに、同じ量の抗酸化物質が含まれています。

キビ

何百年もの間、キビが作られているキビは、スラブ人だけでなく、食事の基礎でもありました。ジャガイモだけが「割りの女王」を背景に押し込みました。なぜ彼女はこれをする資格があるのですか？それはアルカリ形成特性を持つ数少ないシリアル製品の一つです。

平均的な食事には、肉、乳製品、砂糖などの酸生成製品が豊富に含まれているため、この機能は身体にとって非常に有益です。ミレーは、ベータカロチン、ビタミンB、鉄、カルシウム、リン、カリウム、レシチンが豊富です。健康な肌、髪、爪に欠かせないシリコンを多く含み、アテローム性動脈硬化の変化も防ぎます。

タンパク質と複雑な炭水化物を提供します。キビにはグルテンが含まれていないことを知っておく価値はあります。感染時に最適な食品です。消化しやすく、多くの栄養素を提供し、上気道から過剰な粘液を取り除きます。

キビを食べる方法？一部の人々は、割りの穏やかな後味について不満を述べますが、強い風味の欠如は有利です。これはそれを普遍的なものにします-それは甘いものと乾燥した料理の両方で機能します。りんご、シナモン、ナッツを使って、ペストと野菜の栄養たっぷりのサラダでおいしい朝食を作ります。野菜のカツやスープの増粘剤のベースとして最適です。バナナやココアなどのフルーツをブレンドした、おいしいプリンです。

シーバックソーン

これらのオレンジ色の果物はここでは過小評価されています。これは残念です。海クロウメモドキは私たちの気候の中で最も価値のある植物の1つです。また、ゴジやアサイベリーに相当するスーパーフードとして、世界（アジア、ヨーロッパ）で高く評価されています。

個々の製品には通常見られない成分の組み合わせが含まれています。種類によって異なりますが、100 gあたり300〜3000 mgのビタミンCを提供できます。重要なことに、調理中や保管中のこのビタミンの損失を大幅に減らす物質が含まれています。カロテノイド、ビタミンE（ヒマワリの種子の4倍）、Kも豊富です。オメガ3とオメガ6の酸、カリウム、亜鉛、カルシウム、鉄、葉酸、フィトステロールを提供します。

強力な抗炎症作用、抗ウイルス作用、抗癌作用があります。それは免疫力を強化し、アトピーと乾癬の経過を落ち着かせます。

海クロウメモドキの果実を食べるには？海クロウメモドキの果実とそれらから搾り出されたジュースは、かなり酸っぱいです。ジュースはスムージーや甘いフルーツジュースに最適です。新鮮な果物は、さまざまなジャム、ジャム、チンキ、さらにはマスタードの準備に使用できます。

パセリ

パセリは通常、料理の装飾として機能しますが、その特性により、間違いなくもっと価値があります！パセリ大さじ1杯で、ビタミンCの1日の必要量を満たします。免疫システムを強化するだけでなく、パセリにも豊富に含まれている鉄の吸収をサポートします（5 mg / 100g）。これにより、パセリは貧血に苦しむ人々の食事の不可欠な要素になります。

また、ベータカロチン、BおよびKビタミン、カルシウム、マグネシウム、葉酸、繊維（40 g / 100 g）も多く含まれています。フラボノイドとクロロフィルのおかげで、強力な抗酸化作用があります。

パセリの食べ方いくつかのジャガイモやスープの葉よりも少し多くのパセリを食事に含めてください。オリーブオイル、アーモンドフレーク、塩、ニンニクと混ぜると、パスタやサンドイッチで食べられるおいしいペストになります。パセリの半分の束をバナナ、オレンジ、そして少量の水とブレンドすることで健康的なスムージーを得ることができます。

本文では、次の本が使用されました。未来の食と薬「ヴィヴァンテ出版社とラウリ・ブーン」植物スーパーフード」、出版社FundacjaŹródłaŻycia

毎月「Zdrowie」