トマトは主にリコピンを含んでいるので、食べる価値があります。抗酸化作用のある有機化合物です。トマトを食べると、心臓発作のリスクが大幅に減少し、消化が改善され、免疫力が強化され、太陽の有害な影響から保護されます。なぜ他にトマトを食べる価値があるのですか？
トマトはとても健康的な野菜です。彼らはその性質を天然の赤い染料に負っています。つまり、リコピンはトマトで健康的なものすべての背後にあります。それはカロチノイドグループからの最も強力な抗酸化物質です。興味深いことに、それは時間の経過とともに熱処理で死ぬことはありません！生鮮トマトに比べて、ジャムには2〜3倍多く含まれています。リコピンは抗酸化物質として、フリーラジカルを中和するため、老化プロセスを遅らせます。私たちはトマトに他に何を借りていますか？
目次
- トマト-健康特性
- トマトと天日干しトマト
- トマト-カロリー、栄養価
- きゅうりとトマト-賛成と反対
- トマトとジャム
- トマト-誰がそれらを食べてはいけないのですか？
- トマト：赤、黄、緑
- トマト-種
- ビデオを見る-自家製ドライトマト。レストランフォカッチャリストランテのレシピ
トマト-健康特性
- トマトはアテローム性動脈硬化を予防します
トマトは、それらに含まれる酸に抗アテローム性動脈硬化症の特性があるため、肝臓の細胞では脂肪酸の酸化が強化され、トリグリセリドの蓄積が阻害されます。トマトに含まれるペクチンもコレステロールを下げます。リコピンは心臓にも有益です。
- トマトには抗がん作用があります
トマトを定期的に食べる男性は34％です。前立腺がんを発症する可能性が低くなります。リコピンが子宮頸がんのリスクを低下させることを示す研究もあります。
- トマトは利尿剤です
トマトは利尿作用があるため、カリウムが非常に高いため（100 gあたり237 mg）、血圧が低下します。高カリウム含有量はまた、心臓の働きにプラスの効果をもたらします。
- トマトは免疫力を高める
ビタミンCの含有量が高いため、180 gのトマトは、このビタミンの1日の必要量の半分以上を占めます。ビタミンCの損失を回避するために、トマト（サラダなど）と生のキュウリを組み合わせないでください。生のキュウリには、それを破壊する酵素が含まれています。
- トマトは消化を助ける
トマトは繊維のおかげで消化器系を調節します。それは、取り除かれるべきではない穴にもあります。
- トマトは神経系の働きを改善する
トマトは臭素含有量のために神経系に有益な効果をもたらします。
- トマトは美化特性を持っています
ビタミンCは血管を強化し、酸素化を改善し、ビタミンAとEは皮膚に潤いを与え、抗しわ効果があります。トマト抽出物を含む化粧品は、変色を軽減し、ニキビ病変を落ち着かせます。
- トマトは太陽から守ります
リコピンは、紫外線によって引き起こされる有害なプロセスを中和します。トマトを食べることは定期的に自然な太陽の保護を提供します。
また読む：トマトパサート-なぜそれを食べる価値があるのですか？
トマトと天日干しトマト
乾燥トマトには、リコピンやその他の栄養素、特に繊維が多く含まれています。新鮮なトマトには、消化器系にとって貴重なこの栄養素1.2 gが含まれています。また、乾燥トマトには約13 gの繊維が含まれています。また、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウムなどのミネラルも多く含まれています。
特に後者の要素は大量に存在します-約3,400 mg / 100 g。比較のために-新鮮なトマトには237 mg / 100 gのカリウムが含まれています（出典：National Nutrient Database for Standard Reference）。
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作成者：Time S.A
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もっと詳しくトマト-カロリー、栄養価
トマトは、余分な体重を減らすのに役立ちます。トマト100gはたった18kcalです。 1つの中型トマトの重さは約180 gで、約32 kcal（キロカロリー）です。トマトは水分が豊富な野菜の1つ（94％）であるため、喉の渇きを完全に和らげます。
トマトにはビタミンCがたくさん含まれています。大きな果物（約180 g）は、ビタミンCの1日の必要量を60％カバーします。また、ビタミンE（1日の必要量の25％）とベータカロチン（強力な抗酸化物質）も多く含まれており、有害なフリーラジカルを中和する健康に非常に貴重な物質です。
トマトには、ビタミンPP（血液中の糖とコレステロールの代謝に影響を与える）やビタミンK（抗凝固作用がある）などのBビタミン（神経系に有益な効果があります）が含まれています。トマトもミネラルが豊富です。最も重要なものの1つはカリウムです。カリウムは利尿作用により血圧を下げます。トマトはカルシウム、マグネシウム、鉄も提供します。
また、マンガン、銅、コバルトなどの食品ではほとんど見られない微量元素も見つかります。
生の赤いトマトの栄養価（100 gあたり）
エネルギー値-18 kcal
総タンパク質-0.88 g
脂肪-0.20 g
炭水化物-3.89 g（単糖2.63を含む）
繊維-1.2 g
ビタミン
チアミン-0.037 mg
リボフラビン-0.019 mg
ナイアシン-0.594 mg
ビタミンB6-0.080 mg
葉酸-15 µg
ビタミンA-833 IU
ビタミンE-0.54 mg
ビタミンK-7.9 µg
ビタミンC-13.7 mg
ミネラル
カルシウム-10 mg
鉄-0.27 mg
マグネシウム-11 mg
リン-24 mg
カリウム-237 mg
ナトリウム-5 mg
亜鉛-0.17 mg
データ出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference
きゅうりとトマト-賛成と反対
トマトとキュウリを1つのサラダにまとめるのは最善の解決策ではありません。キュウリに含まれる酵素がトマトに含まれるビタミンCを殺します。ビタミンCを保護し、さらにトマトからのリコピンの吸収を高めます。
トマトとジャム
私たちの食事の重要な場所は、ソース、ケチャップ、濃縮トマトでなければなりません。それらは生のトマトのビタミン含有量とは一致しませんが、容易に吸収されるリコピンの量の点ではるかに優れています。
熱処理中に、いくつかの化学結合が切断され、その結果、リコピンは私たちの体にとってより消化しやすい化合物に変換されます。トマトジャムを食べた後の血中リコピンのレベルは、新鮮なトマトを食べた後の2〜3倍です。
トマト-誰がそれらを食べてはいけないのですか？
痛風や関節リウマチに苦しむ人々は、あまりにも多くのトマトを食べてはいけません。残念ながら、トマトは胸やけを引き起こす可能性があり、アレルギーを引き起こす可能性もあります。胸やけに苦しむ人も注意する必要があります。
敏感な消化管がある場合は、トマトの皮をむきます（ベーキング後に外すのが最も簡単です）。そしゃくの問題のある人にそれらを与えるときも同じようにすべきです。トマトはアレルギーを引き起こす可能性があります。授乳中の母親はそれを避け、子供たちは徐々に食事に取り入れなければなりません-これはアレルギーのリスクを減らします。
トマト：赤、黄、緑
赤いトマトに加えて、私たちのキッチンには黄色と緑の未熟トマトも含まれています。ビタミン含有量の点では、黄色は赤と同じくらい価値がありますが、価値の低いリコピンが含まれています。ただし、グリーントマトには注意が必要です。
それらは成熟したものほど多くの栄養素を含んでいませんが、有害なアルカロイドであるはるかに多くのトマチンを含んでいます。特に、野菜に酢をまぶした後は、特に活性になります。これが、ビネグレットとグリーントマトのサラダを大量に食べると片頭痛を引き起こす可能性がある理由です。そのような感覚は、同じ緑のトマトで作られたジャムによって引き起こされることはありません。トマチンは、温度の影響下ですべての有害な特性を失います。
トマト-種
栄養成分は似ていますが、形や味が異なります。以下は、私たちがショップや市場で最も頻繁に見つけることができるものです。
- 丸い地下水。最も人気のある種。彼らはジュースをたくさん持っています。美味しいのは野外で育ったものです。温室は少し穏やかな味をすることができます。完璧な生と調理。プリザーブに最適です。
- ドワーフ。彼らは通常、クラスターで販売されています。彼らは非常に強い味と多くのジュースを持っています。彼らはさまざまな方法で準備することができます。
- ラズベリー。すべての中で最高。しっかりとした果肉と果汁が多く、まろやかで甘い味わいです。生でも美味しいですが、それらからジャムを作ることもできます。
- ブルの心。それらは長方形の形と非常に硬い肉で区別されます。また、他のトマトよりもジューシーさが少なく、種子も少なくなっています。味はラズベリーに似ていますが、あまり芳香がありません。彼らはサラダやジャムに最適です。
- カクテル。最小のトマト。彼らは赤、オレンジまたは黄色です。それらは主に装飾に使用されます。
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