（Salud）-世界保健機関（WHO）の最新の報告書によると、ベーコン、ソーセージ、ハム、その他の加工肉を食べることは喫煙と同じくらい発がん性があります。
世界中で800人以上を調査した結果、WHOの科学者は、ハム、ベーコン、ソーセージ、その他の加工または塩漬け肉を50グラム以上毎日摂取すると、癌を発症するリスクが18％増加すると判断しましたコロン 表の新しい科学的証拠により、組織は加工肉をタバコおよびアスベスト（アスベストおよびその他の不純な物質）と同じカテゴリーに分類することを決定しました。 WHOの報告によると、肉を加工する際に癌を引き起こすと疑われるより大きな化学物質が現れるため、「ハム、ベーコン、ベーコンなどの加工肉をほとんどまたはまったく食べない」ことが推奨されます。
WHOはこれまでの機会に加工肉の危険性について警告してきましたが、この機会よりも力強くはありません。 さらに、 近年、組織は大腸がんとの関係から赤身肉 （子羊、豚肉、子牛肉）の習慣的な消費に対する警告を発しました。 専門家によると、週に500グラム以上の赤身の肉を食べることはお勧めできません。
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