塩分の豊富な食事は、胃のピロリ菌による損傷を増加させます

2015年8月13日木曜日。-新しい研究では、高濃度の塩が細菌の毒性を高め、重篤な胃疾患のリスクを高めることが示されています。
アメリカ塩学会の総会で公表されたベセスダの健康科学大学（米国）の研究で示唆されているように、高塩食はヘリコバクターピロリ菌による胃疾患の重症度を高めます。トロント（カナダ）で開催された微生物学.p>研究者は、胃の中の高濃度の塩がH. pyloriの遺伝的活性を誘発するように見えることを研究で示しています。この微生物に感染した人は、深刻な胃病を発症します。
細菌感染も胃炎を引き起こし、感染した人々は、感染していない人々と比較して、粘膜および胃癌に関連するリンパ組織のリンパ腫を発症する可能性が2〜6倍高い。
この研究を発表したHanan Gancz博士によると、H。pyloriと人間の食事の組成の間には関連性があるという証拠があり、これは特に塩分の多い食事の場合に当てはまります。
これまでの研究では、細菌が存在する胃環境に対する食事の影響に焦点が当てられてきましたが、これまでのところ科学者はこれらの食事に対する微生物の反応を見落としていました。 ガンツ博士のチームは、高塩濃度が細菌の成長と遺伝子発現の両方に及ぼす直接的な影響を観察しました。
ガンツ博士によると、「塩分濃度が高いと、ピロリ菌の増殖速度が著しく低下することを発見しました。さらに、塩分の増加にさらされた細菌細胞は、細胞が長く形成された長い鎖。」 科学者は、in vitroで高レベルの塩にさらされた細菌は細胞分裂の欠陥を示すと結論付けています。
また、研究者は、細菌の毒性の原因となる2つの遺伝子の転写が、高塩分条件で増加したことを発見しました。 「いくつかの病原性遺伝子の発現パターンの変化は、細菌に感染した人々の高塩食に関連する疾患のリスク増加を部分的に説明できる」とガンツ博士は述べた。
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