ブロッコリー飲料は都市汚染から保護します

2014年7月31日木曜日。-興味深い性質を持つアブラナ科の野菜であるブロッコリーは、飲み物の形で、人が住んでいるときや働いているときに内部で止まる化合物の人体を解毒する素晴らしい方法であることが証明されました煙を発する煙突で満たされた工業団地や、自動車、トラック、内燃機関を搭載した他の車両の非常に密集した交通が通る地域など、汚染の影響を強く受ける地域。

この発見は、汚染によって促進される病気を予防するための、新しく、安価で簡単な食品戦略への扉を開いたかもしれません。
ブロッコリーの汚染防止能力のこの実証は、中国での臨床試験で行われました。 ペンシルベニア州ピッツバーグ大学の科学者も研究に取り組んでおり、ブルームバーグスクールオブパブリックヘルスはボルチモアのジョンズホプキンス大学に所属しており、これらはすべて米国にあります。

臨床試験では、中国で最も汚染された地域の1つである約300人の中国人男性と女性、ピッツバーグ大学のThomas W. Kensler、ブルームバーグスクールのJohn Groopman、およびアメリカと中国の機関の同僚、ブロッコリー飲料1杯の毎日の消費は、急速で有意かつ持続的な方法で、より高いレベルのベンゼン排泄、人間に発がん性のある物質、そしてとりわけアクロレインを生成することを発見しました。肺刺激

深刻化する地球規模の問題である大気汚染は、世界保健機関の不穏な計算によると、世界で年間700万人の死者を出し、近年、中国の多くの地域で危険なレベルに達しています。 。
以前の研究では、ブロッコリー、キャベツ（キャベツ）、ブリュッセルキャベツ（芽キャベツ）などのアブラナ科野菜が豊富な食事は、がんを含む慢性変性疾患のリスクを減らすことがわかっています。

ブロッコリーは、固形または飲料として、消費されるとスルフォラファン（抗がん物質）を生成する化合物の供給源です。 その結果、体内のベンゼンやアクロレインなどの汚染物質を抑制する代謝の能力を高める酵素が増加します。

この研究は、米国国立衛生研究所から助成金を受けています。

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