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共役CLAリノール酸は、主に動物性製品-反すう動物由来の牛乳、乳製品、肉に含まれています。これは最もよく研究されている生物活性化合物の1つであり、多数の健康促進効果があります。抗癌、抗アテローム性動脈硬化、脂肪組織の減少、免疫系の改善、インスリン感受性の増加です。食品中のCLAの含有量は多くの要因に依存し、動物の飼育方法は非常に重要です。食事に含まれるこれらの脂肪酸の割合を増やすには、伝統的な小規模農場から食品を選択する必要があります。
目次：
- CLA（共役リノール酸）-式。どうやって作るの？
- CLA（共役リノール酸）-発生。 CLAの原因は何ですか？
- CLA（共役リノール酸）-プロパティ。健康への影響
- CLA（共役リノール酸）-副作用と投与量
CLA（共役リノール酸）は、18個の炭素原子とその鎖に2つの共役二重結合を含む動物由来の脂肪酸です。カップリングとは、炭素原子上の二重結合が1つの単結合のみによって分離されていることを意味します。それは自然の中で珍しい特性であり、多くの健康促進効果を持っているCLA酸のユニークさはそれの中でユニークであると信じられています。
それはトランス脂肪のグループに属しますが、それは健康に非常に有害である水素化植物性脂肪と同一視すべきではありません。 CLAのトランス構成は自然に形成され、悪影響はありません。
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CLA（共役リノール酸）-式。どうやって作るの？
数十の異なるCLA異性体がありますが、2つが一般的です。最も一般的な種類は、鎖の9番目と11番目の炭素または10番目と12番目の炭素に二重結合を含み、これらは健康への影響に関する研究の焦点です。
主要なCLA異性体は、肉と牛乳のすべてのCLA異性体の80〜90％を占めるcis-9、trans-11（第一胃、ルメン酸）異性体であり、2番目に頻度の高いtrans-10、cis-12-10- 20％。
CLAリノール酸は主に反すう動物によって生産されます。それらのいくつかは、適切な共生細菌の存在下で消化管（特に第一胃）で形成されます。 Butyryvibrio fibrisolvens。
しかし、それらは主に多胃動物の組織で生産され、牛乳に含まれる脂肪、筋肉（目に見えない脂肪）、および筋肉の間（目に見える脂肪）に組み込まれます。胃が1つの動物では、CLAは合成されますが、はるかに低いレベルです。
この酸は人間の脂肪組織や母乳からも検出されます。おそらく、それは食物とともに供給されるだけでなく、ある程度体内で生産されます。
CLA（共役リノール酸）-発生。 CLAの原因は何ですか？
共役リノール酸の主な供給源は、反芻動物からの肉と乳脂肪です：牛、羊、山羊、鹿、カンガルー。羊乳は牛乳の中でCLA cis-9、trans-11異性体の含有量が最も高いですが、それから作られた製品の入手可能性が低いため、CLAの重要な供給源ではありません。
CLAは、主に牛乳とその製品（食品と一緒に摂取されたCLAの70％）と牛肉（25％）の消費が原因で食事に含まれています。 CLAの平均食事摂取量は0.5〜1.5 g /日で、これは健康にプラスの影響を与える推奨用量-約3 g /日よりもはるかに少ないです。
健康にプラスの影響を与えるCLAの用量は、1日あたり約3 gです。
最も価値があるのは、春と夏の期間に伝統的な方法で牧草地を放牧した牛の製品です。魚や家禽の脂肪では、共役リノール酸の濃度ははるかに低く、植物油にはほとんど含まれていません。
CLAを生成する能力は乳酸菌によって示されるため、この酸の量は、例えばヨーグルトやケフィルなどの発酵乳製品で増加する可能性があります。
| 食品中のCLA脂肪酸含有量 | |
| 牛肉 | 4,3 |
| 豚肉 | 0,6 |
| 子牛の肉 | 2,7 |
| 子羊 | 5,6 |
| 家禽 | 0,9 |
| サーモン | 0,3 |
| マス | 0,5 |
| エビ | 0,6 |
| チェダー | 3,6 |
| カッテージチーズ | 4,5 |
| パルメザン | 3,0 |
| グラナパダーノチーズ | 9,47 |
| UHTミルク | 5,5 |
| バター | 4,7 |
| ヨーグルト | 4,8 |
| 卵黄 | 0,6 |
| コーン油 | 0,2 |
| Archidオイル | 0,2 |
| オリーブオイル | 0,2 |
肉および乳製品中のCLA脂肪酸の含有量は、多くの要因に依存します。牛の飼育方法と飼育方法、および品種は重要です。伝統的に飼育されている動物の脂肪、つまり夏は牧草で放牧され、冬は複合給餌の脂肪は、一年中飼料を与えられた動物よりもはるかにCLAが豊富です。
製品のCLAの内容は、季節によって大きく異なります。夏は冬の2倍です。ルベルスキー県の小さな農場で伝統的に飼育されている牛、および大ポーランドの地方で現代的な方法で育てられた牛から採取されたサンプルを分析した結果、夏に伝統的に飼育されている牛の乳脂肪では、CLAの濃度が10 mg / g、冬に5.1 mg / gであることがわかりました。現代の飼育牛では、夏は5.3 mg / g、冬は4.2 mg / g。
反すう動物の脂肪中のCLAの含有量は、飼料を変更することによって影響を受ける可能性があり、その結果、この酸の濃度が3〜5倍増加します。この目的のために、リノール酸が豊富な油と油糧種子、およびオメガ3酸が豊富な魚油が追加されます。
| 現代農場の牛から得られるポーランドの食品のCLA脂肪酸含有量 | ||
| イエローチーズ | 2,4 | |
| 青カビのチーズ | 1,9 | |
| ブルーチーズ | 2,4 | |
| 山羊チーズ | 2,26 | |
| カッテージチーズ | 3,0 | |
| オシペク | 1,68 | |
| 夏 | 冬 | |
| バター | 2,65 | 1,51 |
| チーズ | 1,21 – 2,40 | 0,51 – 1,1 |
ポーランドの乳製品は、多くの場合、たとえばイタリアやポルトガルの乳製品よりもCLA含有量が低いという特徴があります。これは、動物の自然な放牧に非常に大きな制限があり、草地からの飼料の割合が少なすぎるためです。
乳製品の約90％は現代の農場からのものです。逆に、伝統的に飼育されている牛の脂肪は、CLAでさらに3〜5倍多く含まれています。
CLA（共役リノール酸）-プロパティ。健康への影響
科学者コミュニティは共役リノール酸の特性に大きな関心を示しており、それに関する新しい出版物が時々出ています。 CLA酸の研究は、1970年代に始まりました。ウィスコンシン大学マディソン校の教授であるパリザは、新鮮で揚げた牛挽肉から、マウスの表皮がんの発生を抑制する化合物を単離しました。
その後の数年間、彼は彼を識別し、指名した。現在、CLAは最も研究されている生物活性物質の1つであり、幅広い活動が割り当てられています。
CLAによる腫瘍増殖の抑制
CLA cis-9、trans-11異性体の抗腫瘍活性は、多くの動物モデルとヒトで確認されています。人間での臨床実験では必ずしも明確な結果が得られるとは限らず、CLAの投与量、腫瘍性腫瘍の種類、回答者の年齢などに関連している可能性がありますが、この関係は特定の癌の予防と治療、および転移の予防に重要であることが示唆されています。
フィンランドで実施された疫学調査では、女性の乳汁消費（CLAの発生源）と乳がん発生率の低下との関係が示されています。インビトロ研究は、ヒト白血病、黒色腫、乳癌、乳癌、結腸直腸癌、前立腺癌、卵巣癌および口腔癌に対する非常に高い抗腫瘍効果を確認している。
CLAは、米国の全米科学アカデミーによって、動物における唯一の抗癌脂肪酸として承認されています。
Parizaは、彼の長年の研究と他の科学者の経験をまとめると、CLAががんの発生に及ぼす影響は次のようになると示唆しています。
- 癌プロセスへの直接干渉により、
- 体脂肪を減らすことで間接的に
- 多くの進行した癌に伴う悪液質（重度の悪液質の状態）を阻害することにより。
多くの研究では、CLA酸は抗酸化作用で知られているトコフェロールや多価不飽和脂肪酸、オメガ3酸よりも発癌抑制に強い影響を与えます。
CLAの抗動脈硬化作用
多くの研究者の結果は、CLAの抗アテローム性動脈硬化作用を示しています。この酸は、「善玉」HDLコレステロールのレベルの増加とトリグリセリドの減少に寄与します。また、コレステロールの酸化と血中のコレステロール値を下げ、血圧を下げます。
シス-9、トランス-11異性体のみがこれらの特性を示します。 trans-10、cis-12異性体は脂質プロファイルにマイナスの影響を及ぼします-それはHDLとLDLの比率を悪化させます。共役リノール酸の異なる異性体の使用が原因である可能性があるため、人間による研究は決定的ではありません。
ただし、動物モデルでは、CLA補充によりアテローム性プラークの減少が示されています。ルーメン酸の脂質低下作用は、食事中の低レベル（約0.6 g /日）でも現れます。コレステロールのレベル自体がアテローム性動脈硬化の唯一の、または主要な危険因子ではないため、CLAの抗アテローム性動脈硬化作用はおそらくその強力な抗酸化作用に関連しています。
脂肪組織の含有量に対するCLAの影響
CLA酸のトランス10、シス12異性体は、体内の脂肪組織の割合を変更する責任があり、体脂肪を減少させる能力を示す唯一の異性体です。 2000年以降の臨床試験では、CLAが毎日3.4 gの用量で12週間投与され、肥満の人の体脂肪を有意に減少させることが示されました。減量はいくつかのメカニズムによって起こります：
- 安静時でも体のエネルギー消費を増やし、
- リポタンパク質リパーゼ-脂肪細胞にトリグリセリドを保存するために必要な酵素の作用を阻害することにより、トリグリセリドが脂肪組織細胞に蓄積する能力を低下させる、
- 脂肪細胞（脂肪細胞）の死の増加、
- 脂肪組織ホルモンと炎症マーカーの調節
- 骨格筋のβ酸化（エネルギー源としての脂肪の使用）の増加。
CLAとインスリン抵抗性
数多くの研究により、CLAが組織のインスリンに対する感受性を高め、高インスリン血症を軽減するのに効果的であることが示されています。同時に、他の著者の経験は、CLAの使用がインスリンおよびグルコース代謝に影響を与えないことを示しています。共役リノール酸の分岐効果は、食事中のCLAの用量、使用する異性体、治療の長さ、および配送方法（食事ありまたはサプリメント入り）に依存する場合があります。
CLAの免疫系への影響
CLAは、エイコサノイド（脂質メディエーターの一種）の合成に影響を与え、免疫系を調節し、動物の免疫力の喪失を防ぎます。ヒトでは、一部のアレルギー反応や炎症反応に有益な効果があり、炎症マーカーの濃度を下げ、防御抗体の量を増やします。
最も一般的な2つのCLA異性体の混合物を1：1の割合で3 g /日で12週間補給すると、炎症性サイトカイン（インターロイキン-1、腫瘍壊死因子）が減少し、抗炎症性サイトカインが増加しました。
CLA（共役リノール酸）-副作用と投与量
健康に良い影響を与えるCLAの量は1日あたり約3 gです。同時に、1日あたり0.6 gのルーメン酸が血中のコレステロール値を低下させることに注意してください。
CLA酸のトランス10異性体であるcis-12は、体組織の組成（脂肪組織の減少、筋肉量の増加）に有益な効果があり、同時に高脂血症を引き起こすため、心血管疾患の一因となる可能性があります。食物と一緒に摂取した場合、CLAは安全であると考えられており、高用量を含むサプリメントでおそらく安全です。
いくつかの研究は、高用量CLA補充が脂肪肝を誘発する可能性があることを示しています。 CLAを含むサプリメントを使用することの副作用には、胃腸の不快感、下痢、吐き気、疲労などがあります。
子供は7ヶ月以内に治療量のCLAを服用する必要があります。共役リノール酸は、食品と一緒に摂取すると、妊娠中や授乳中に安全ですが、サプリメントの効果に関するデータはありません。これらの期間中にそれらを回避する方が安全です。
重要酸はさらに凝固を減らすので、CLAは、血液凝固に障害のある人々や血液希釈薬を服用してはいけません。出血が増えるため、予定されている手術の2週間前には使用を中止してください。
CLAサプリメントを服用するときは、注意深く、ラベルを注意深く読んでください。多くの場合、共役リノール酸の完全に不活性な異性体が薬局の製品に含まれています。異性体の種類も必要に応じて選択する必要があります。
科学的研究の結果はしばしばあいまいであり、CLAの影響に関するさらなる研究が示唆されているため、補足を検討し、賢明に導入する必要があります。食料源とともにCLAの消費を増やす価値があります。この目的のためには、春と夏に動物が伝統的に飼育され放牧されている小さな農場からの肉、牛乳、乳製品を探す必要があります。
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