牛乳を飲むか飲まないか？それが問題です。栄養士や医師たちは、牛乳が実際にとても健康的であるかどうか、そして私たちがそれをまったく飲むべきかどうかについてまだ議論しています。牛乳を飲むことの支持者は、牛乳がカルシウムの供給源であり、骨粗しょう症を予防することを強調し、反対者は、成人の乳糖不耐症と乳脂肪の有害性を指摘しています。
ヒポクラテスの後で、牛乳は自然が作り出す最も完璧で完全な食べ物だと言う人もいます。他の人たちは、この真実は子牛だけに当てはまり、大人は牛乳によって害を受けると反論します。白い飲み物の利点についての議論は通常多くの感情を呼び起こし、まだ終わっていません。ここでは、牛乳を飲むことに対する賛成と反対の最も一般的な意見を示します。
牛乳を飲むことの長所と短所を聞いてください。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト。このビデオを表示するには、JavaScriptを有効にして、HTML5ビデオをサポートするWebブラウザーへのアップグレードを検討してください
牛乳-カルシウムの豊富な供給源？
- 牛乳を飲むことの支持者：牛乳は、消化しやすいカルシウムの最も豊富な供給源です。人間は牛乳から最大80％を吸収します。豆乳と比較した場合、この要素の13％。 1杯の牛乳を他の食品に置き換えようとすると、2斤のパン、数個のポークチョップ、0.5キロのブロッコリー、キャベツ、またはニンジンを食べる必要があります。カルシウムに加えて、リン、カリウム、マグネシウム、亜鉛、セレン、コバルト、マンガン、ヨウ素、フッ素などの多くの貴重な生体要素が含まれています。
- 反対者：イワシ、アーモンド、またはゴマには、牛乳よりもはるかに多くのカルシウムが含まれています。さらに、牛乳に含まれるカルシウムは吸収されにくく、リンとの関係で間違った比率で影響を受けます。白い飲み物の反対者によると、カルシウム/リンの比率が2対1以上の食品のみが、優れたカルシウム源と見なすことができます。一方、牛乳では、この比率は低くなります。
牛乳は子供にアレルギーですか？
- 牛乳の擁護者：実際、牛乳の不耐性は一般に信じられているほど一般的ではありません。アレルギー反応は、イチゴや他の果物だけでなく、サケを食べることによってより頻繁に引き起こされます。牛乳に対する食物アレルギーは、主に最年少の子供たちに影響を与えます。粉ミルクで育てられた乳児の2.7％と自然に育てられた乳児の1.8％に含まれています。小児の乳アレルギーは一般に合格し、90％以上子どもたちは5歳を過ぎるとこの病気を超えます。病歴と皮膚テストは、子供が牛乳にアレルギーがあることを決定するのに十分ではありません。根拠は、専門のアレルギーセンターでの排除と挑発による特定の診断でなければなりません。擁護者は、既知のアレルギーがない限り、乳児から乳を奪うことは許されない間違いであることを警告しています。
- 反対者：多くの親は、子供が牛乳にアレルギーがあると言います。これは、最も危険な食物アレルゲンの1つです。
作成者：Time S.A
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牛乳は成人の許容度が低いですか？
- 牛乳を飲む人：今日、ほとんどの人々、特に北ヨーロッパと中央ヨーロッパでは、生涯を通じて牛乳を飲むことができます（スウェーデンでは、人口の100％、イギリスでは95％）。私たちは進化を通じて乳糖を消化する能力を獲得しており、ヨーロッパ全体で、牛乳は成人の10％にしか適していません。しかし、これらの人々はチーズ、ヨーグルトまたは低乳糖製品を食べることができます。
- 反対者：ほとんどの成人では、乳糖である乳糖の分解に関与する腸内酵素であるラクターゼの産生は年齢とともに止まります。その結果、牛乳を飲むと鼓腸、下痢、腹痛を引き起こします。
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牛乳は女性にとって有害ですか？
- 牛乳飲酒の擁護者：ハーバード大学の科学者による新しい米国の研究は、より多くのカルシウムとビタミンDを消費する閉経前の女性は乳癌を発症する可能性が低い（約40％）かもしれないことを示しました。カルシウムが豊富な食事は、45歳以上の女性のメタボリックシンドロームの頻度を減らします。これは、肥満、アテローム性動脈硬化症、高血圧などの異常を特徴とします。他の研究では、低脂肪乳製品を含む食事は女性の2型糖尿病のリスクを最大21％低下させる可能性があることを示しています。
- 反対者：女性の体自体がミルクの供給源であるべきです。ただし、食品の形で受け取ることはできません。牛乳を飲むと、ホルモンのバランスに悪影響があり、多くの病気の発症につながる可能性があります。
牛乳はコレステロールを増やしてあなたを太り気にさせますか？
- 牛乳を飲む人：牛乳の脂肪には共役リノール酸ジエンが含まれています。これらの物質には強力な抗酸化作用があり、アテローム性動脈硬化症を中和し、癌の発生を遅らせます。乳製品の消費と心血管疾患の高リスクとの関連については、これが事実であるという決定的な証拠はありません。牛乳はバターと同じコレステロールを高める特性を持っていると信じられています。一方、一部の乳製品、特に特定の菌株で発酵させたものは、コレステロールと血圧を低下させます。低脂肪の牛乳は、筋肉量を損なうことなくその減少をサポートします。子供は脱脂乳を飲まないでください。脂肪は発達中の体にとって重要なエネルギー源であり、適切な脳の発達に必要な飽和および不飽和脂肪酸を提供します。
- 反対者：牛乳の脂肪は動物由来です。それは過体重を引き起こし、コレステロールの量を増加させるので、それは避けられるべきです。牛乳を飲むと、アテローム性動脈硬化症と心臓病が促進されます。誰かが白い飲み物をあきらめることができないなら-彼はスキムミルクに切り替えるべきです。
牛乳は骨折や骨粗しょう症を防ぎますか？
- 牛乳を飲む人：牛乳と乳製品の消費は、骨粗しょう症の予防と骨折の予防に非常に重要です。ビャウィストク医科大学で行われた最新の研究（Osteoporosis International 2007）は、牛乳と乳製品を含まない食事と、20歳までの子供と青年の骨折の数との関係を示しています。彼らは、乳製品を含まない食事を摂っているグループは、骨折のリスクが4倍高いことを示しています。
- 敵：牛乳は骨を強くするのではなく、弱めるだけです。含まれるタンパク質はカルシウムを体外に排出します。骨粗しょう症は、乳製品ではないカルシウムが豊富な食品を摂取することで最もよく防止されます。
あなたの体に耳を傾ける
支持者と反対者は常に新しい研究を発表し、医療当局の立場を参照しています。しかし、誰が正しいのでしょうか？それは知られていませんが、医師はまだより頻繁に牛乳を飲むことをお勧めします。覚えてね！常識と節度をもって自分の体を信頼するのが一番です。
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