肝臓ダイエット-メニューとルール。何を食べ、何を避けるべきか？

肝臓の食事は、少量の脂肪を含む消化しやすい製品をメニューに含める必要がある食事です。肝臓の食事は、さまざまな肝疾患の予防と支持療法に使用されています。読んだり聞いたりして、肝臓の問題のためにあなたの食事がどうあるべきかを見つけてください。肝臓の食事のルールは何ですか？何を食べますか？どの製品が示され、禁忌ですか？

肝臓の食事-仮定。この食事療法の一般原則が何であるかを聞いてください。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト

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肝臓の食事療法は、メニューとレシピが患者の状態と肝臓の効率に応じて変更される食事療法であり、疾患の実体には影響されません。しかし、それは常に脂肪を減らした消化しやすい食事のバリエーションです。患者が最も頻繁に使用するのはこの栄養管理モデルです。

ただし、患者の状態の悪化または改善の場合に使用される、肝臓の食事療法には他の段階もあります。肝疾患の栄養治療では、患者の健康を監視し、食事を変更することが非常に重要です。適切な栄養管理と適切に構成されたメニューは、肝臓の効率の維持に責任があり、慢性疾患における臓器の効率のより速い回復と維持も可能にします。したがって、薬物療法に加えて肝臓の食事療法が推奨されます。

目次：

1. 肝臓の食事-一般的なルール
2. 肝臓ダイエット-何が食べられ、何が食べられないのですか？
3. 肝臓の食事療法-肝臓の食事療法の段階
4. 肝臓の食事療法-推奨される製品、禁忌
5. 肝臓ダイエット-肝臓ダイエットのメニュー

肝臓の食事-一般的なルール

肝臓の食事では、3つの大きな食事ではなく、5〜6分の少ない食事を食べることをお勧めします。これは肝臓を緩和し、その仕事のペースを遅くします。食事は2〜3時間ごとに定期的に食べる必要があります。朝食は起床後1時間以内に、夕食は就寝2〜3時間前に食べる必要があります。

砂糖を含まないミネラルウォーターと弱いお茶を1日に1.5リットル飲むことが推奨されています。飲み物は食事の合間に飲まなければなりません。食べながら飲んではいけません。

食事はできれば同じ日に作りたてのものを使用してください。再加熱して冷蔵庫に長期間保存した料理はお勧めしません。料理は除外する必要があります。

• 揚げ、特に深い脂肪とパン粉で
• 揚げ
• 濃厚なソースで煮込んだ

食事の重要な成分は、メチオニン、コリン、ビタミンB2、C、Eです。これらは、肝臓への脂質の沈着を制限し、脂肪組織を減らし、クレンジングを加速します。

骨と脂肪のある肉にスープと煎じ薬を加え、卵黄に加えて、マヨネーズとクリームはお勧めしません。保存料やその他の添加物を含む高度に加工された食品、たとえば調理済み食品やお菓子を完全に除外することをお勧めします。

推奨される調理法は次のとおりです。

• 水と蒸気で沸騰
• ホイルまたは羊皮紙で焼く
• 脂肪を加えず、事前に揚げることなく煮込む

すべての食品を十分に噛み、急いでせずにゆっくりと食べ、食事中のストレスを避けます。大きな咬傷の急速な飲み込みは、消化を妨げるので避けてください。食べ物や飲み物は適切な温度である必要があります-非常に高温または低温ではありません。

オリーブオイル、亜麻仁油、バターなどの高品質の脂肪は、使用する肝臓の食事の種類に応じた量で、既製の食事に生で追加する必要があります。

胆汁分泌促進作用を持ち、胆管をリラックスさせる、肝臓の働きをサポートするスパイスを使用することをお勧めします。

• タイム
• マージョラム
• クミン
• ミント
• オレガノ
• ジュニパー

許可されている野菜は1日3食以上、果物は最大2食である必要があります。最後の食事で果物を食べてはいけません。食事中の繊維の量は、患者の個人の許容度に依存します。

毎日、2-3サービングの赤身無糖乳製品を食べることをお勧めします。魚を週に3回食べ、脂肪のある肉、脂肪のある肉、燻製肉製品の消費を大幅に減らす必要があります。

お菓子は、少量で週に1〜2回以上食べることはできません。塩は制限されるべきです。アルコールは固く禁じられています。肝臓の食事から次のものを除外する必要があります：

• 濃いコーヒー
• タバコ
• 消化が難しい食品
• 鼓腸食品
• 辛い食べ物

お勧めします

作成者：Time S.A

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肝臓ダイエット-何を食べることができ、何を食べないのですか？表1

製品のグループ	おすすめ商品	おすすめ商品 中程度 量	製品 禁忌
製品 穀物	小麦粉、じゃがいも粉 無卵パスタ 白米 割り：セモリナ粉、クラコフスカ、大麦、キビ オート麦、小麦、コーンフレーク 小麦パン、よくやった 混合パン カイザーロール クルトン ラスク コーンチップス	そば 玄米 ライ麦フレーク グラハムと全粒粉パン	小麦ふすま 小麦胚芽 パイ生地 バターロール 菓子パン ライ麦パン ライ麦パン 大豆とヒマワリの種の全粒粉小麦パン ふすまパン
牛乳と 製品 乳製品	2％脂肪までの脱脂乳 リーンナチュラルヨーグルト バターミルク ケフィア 好酸性乳 酸っぱい牛乳		脂肪乳と乳製品（2％以上） 練乳 黄色のチーズ ブルーチーズ プロセスチーズ 脂肪カッテージチーズ 「フロマージュ」と「フェタ」チーズ
卵と 食事 卵から	卵白 卵白入りスクランブルエッグ 卵白オムレツ	蒸気でスクランブルエッグ 半熟卵	卵黄 固ゆで卵 卵焼き ラード、バター、ベーコン、ベーコン入りスクランブルエッグ
スープと ソースと 付属品 スープ用	皮なしの家禽肉の赤身スープ 牛乳または天然ヨーグルトで味付けした野菜ストックのスープ 野菜と家禽のソース（皮なし） 野菜、じゃがいも、マッシュフルーツスープ、大麦スープ 小麦粉と牛乳の懸濁液で味付けしたスープ 牛乳スープ マイルドソース：野菜、果物、小麦粉と牛乳の懸濁液で増粘、スキムミルクの牛乳ソース ロールパン、クルトン、セモリナ粉、大麦などのサイドディッシュ、白米、ジャガイモ、卵白生地、無卵麺	卵黄なしのパイ生地	脂肪必須ブロス 骨、きのこ、肉のだしをベースにしたスープ。クリームで味付けしたもの、揚げ物、スパイシーなもの スープ：エンドウ豆、豆、キノコ、キャベツのスープ、キュウリのスープ マヨネーズ、クリーム、脂肪肉の煎じ薬 卵黄で引っ張ったブロス ホットソース：西洋わさび、マスタード、ギリシャ クリームソース フレンチヌードル、生ハム、全卵パフペストリー、濃厚パスタ、ヌードルなどのスープへの追加
肉と コールドカット、 家禽	子牛の肉 子羊 七面鳥と皮なしチキン ゲーム 馬肉 ウサギの肉 家禽肉 脂肪過剰のないハム 赤身の冷たいロースト 子牛と家禽のゼリー	赤身豚肉（ハム、サーロイン、豚ロース肉） 赤身牛（サーロイン）	脂肪の多い豚肉（豚の首、ナックル） マトン 脂肪の多い牛肉 アヒルとガチョウの肉 重く固まった肉 心臓、脳、肝臓、家禽の皮、舌 細かく挽いた肉 パテ、ブラックプディング、ブラウン、サラミ、ソーセージ、ランチョン 缶詰肉 根性 腸
魚と シーフード	タラ、ポロック、ヒラメ ソール、パイク、テンチ ストリームマス パイクパーチ、メルルーサ、ローチ がん、オヒョウ、ヒラメ	若い鯉 鯛 真紅	ニジマス、イワシ ニシン、サバ、サーモン うなぎ、魚の缶詰 エビ、アサリ、カニ キャビア、ナマズ、脂肪の多い鯉 銀鯉、青いオヒョウ 膨満者
飲み物	まだミネラルウォーター フルーツとハーブティー 紅茶（弱い注入） 穀物コーヒー 希釈された果物と野菜ジュース ミルクシェイク 果物と野菜ジュース 牛乳や果物の飲み物	弱いコーヒー	濃いコーヒー豆 炭酸水 炭酸飲料 アルコール ココア 液体チョコレート 濃いお茶

肝臓の食事療法-肝臓の食事療法の段階

• 重度の肝不全-低脂肪、低タンパク質の食事

肝不全の状態では、低タンパク低脂肪食が使用されます。その目的は、タンパク質代謝の毒性産物の生成を減らし、罹患した臓器を保護することです。同時に、適切な量のエネルギーと栄養素を提供する必要があります。

たとえば、2000 kcalの食事には、20〜40 gのタンパク質、20〜25 gの脂肪、および400 gの炭水化物が含まれている必要があります。提供されるタンパク質は75％の動物由来であり、3回の食事に分散させる必要があります。炭水化物は主に精製された小麦粉から作られた穀物製品として提供されます。料理は調理する必要があります。冷たい料理を食べることは禁じられています。果物と野菜は、茹でて砕いておろした形でのみ提供されます。

• 肝臓、膵臓、胆嚢、胆管のさまざまな病気-脂肪を減らした消化の良い食事

このタイプの食事は、腹部手術後や、重度の臓器不全のない肝疾患で使用されます。食事は、繊維の量、とりわけ脂肪の量を1日あたり40〜50 gに制限します。

胆汁うっ滞および胆汁分泌の阻害、消化酵素の分泌障害および慢性肝炎の悪化の場合、脂肪の減少が必要です。

最も一般的な肝疾患は、肝炎、肝硬変、脂肪肝、中毒性肝障害、肝癌です。

タンパク質は通常の生理的条件で摂取されるか、その量がわずかに増加します。その消費量は1-1.2 g / kg体重、少なくとも0.8 g / kg体重のレベルであると想定されています。

炭水化物は患者のエネルギー供給のほとんどをカバーします。 2000 kcalの食事では、脂肪は45〜50 g、タンパク質は70〜90 g、炭水化物は300〜350 gです。肝臓の食事に関するすべての推奨事項に従ってください。禁忌品は食べないでください。

• 代償期の慢性肝疾患-繊維が制限された正常血圧の食事

慢性肝疾患が複雑でない場合、栄養は基本的なものと同様です。ただし、肝臓の食事で推奨される調理法を常に心に留め、消化器系の病気を引き起こす製品は食べないでください。

患者の個々の耐性に応じて、繊維は限られています。食事療法の目的は、病気によって引き起こされる栄養不足を補い、損傷した肝臓を再生することです。したがって、消費されるタンパク質の量を増やすことをお勧めします。

タンパク質は1〜1.2 g / kg体重の量で、栄養失調の人の場合は最大1.6 g / kg体重で供給されるべきです。摂取するタンパク質の半分以上は動物由来である必要があります

また読みます：脂肪肝：脂肪肝のための食事療法。 stの患者は何ができますか...肝臓の解毒食。肝臓のクレンジングと解毒オーバーロードされた肝臓-肝臓がどのようにオーバーロードされ、それと戦う方法

1 g / kg体重の脂肪を摂取することをお勧めします。病気の制御におけるその過度の制限は必要ありません。

炭水化物は体のエネルギー需要を補います。彼らは主に穀物とその製品から、砂糖、フルーツジュース、ジャム、マーマレードからはるかに少ない量から来る必要があります。 2000 kcalの食事には、90 gのタンパク質、70 gの脂肪、250 gの炭水化物が含まれている必要があります。

肝臓の食事-推奨および禁忌の製品。表2

グループ 製品	おすすめ商品	おすすめ商品 中程度 量	製品 禁忌
食事 小麦粉から と割り	ひき割りプリン （大麦、 マナ、クラクフ、 コーン） 怠惰な餃子z 赤身のチーズ カッテージチーズ	じゃがいも ゆでたジャガイモから 果物入り餃子 赤身のカードチーズと 赤身の肉入り 揚げパンケーキ 脂肪なし テフロン鍋に	揚げパンケーキ 肉と脂肪に ドーナツ ファワーキ パンケーキ 崩れる クラッカー ブレッドスティック 餃子
脂肪	野菜カップマーガリン ヨーグルトクリーム9％ 油：菜種、大豆、 トウモロコシ、ピット ブドウ、小麦胚芽から オリーブオイル（冷）	バター 油 ひまわり （コールド）	ラード ベーコン ベーコン 獣脂 澄ましバター デラップ ハードマーガリン 10％以上のクリーム
野菜とキノコ	ビート、キュウリ 皮をむいたトマト 緑、氷山レタス ブロッコリー、カリフラワー セロリ、パセリ ズッキーニ、なす 若いアスパラガス カボチャ、カボチャ ジャガイモ（ゆで、焼き、無脂肪ピューレ）	ザワークラウト サヤインゲン ほうれん草 ダイオウ にんじん	タマネギ、ニンニク、ネギ 白、赤、イタリアンキャベツ （特に組み合わせて 肉と玉ねぎ） エンドウ、豆、大豆および他の豆類の種子 きのこ、大根、かぶ コールラビ、グリーンピース 漬物と塩漬け野菜 フライドポテト ジャガイモ料理：フライ、ポテトパンケーキ、クリスプ
フルーツと 保存する フルーティー	リンゴ（生鮮、皮むき、 焼き、調理済み） バナナ、オレンジ みかん、グレープフルーツ イチゴ、ラズベリー ブラックベリー、桃 アプリコット フルーツコンポート 少し砂糖 レモン汁	マーマレードと低糖ジャム キウイ メロン さくらんぼ	プラム、チェリー グーズベリー、スグリ アボカド、ブドウ、 梨、日付 イチジク、スイカ 未熟な果実、甘やかされて育った 漬け物 高甘味のコンポートとジャム
ナッツ と種子	脱脂した亜麻仁		ヒマワリの種 かぼちゃの種 ゴマ 亜麻仁 穀類 脱脂していない すべてのナッツ
砂糖と お菓子	はちみつ 酵母生地、スポンジケーキ、フルーツケーキ ゼリー、ゼリー スキムミルクのプリン シャーベット、ムース、フルーツピューレ コンポート スフレ	赤身の豆腐のチーズケーキ 少しクッキー 脂肪と卵の量	ケーキ、パフ、チーズケーキ クリーミーなアイスクリーム、ホイップクリーム 脂肪の多いケーキ、刺激物を含むデザート チョコレート、バー、ハルヴァ ココアとナッツを含むお菓子
スパイス	アニス、バニラ クローブ、シナモン ねずの実 オレガノ、パセリ クエン酸 クレソン、レモンバーム マジョラム、ディル	塩 トマトピューレ ケチャップ ナツメグ ベイリーフ オールスパイス 個々の許容度、少量のニンニク、タマネギ、挽いたピーマン、ハーブペッパー	ナチュラルペッパー 唐辛子 チリ カレー お酢 マスタード マスタード

肝臓ダイエット。 3日間の食事の種類とメニューを聞きます。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト

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肝臓ダイエット-肝臓ダイエットのメニュー

1日目

• 朝ごはん

小麦ロールは、赤身の鶏肉ソーセージとカッテージチーズ、レタス、皮なしトマトをバターで薄く塗った

• 2回目の朝食

バナナとミルクカクテル2％

• 晩ごはん

七面鳥の胸肉のミートボールのディル、ミレットの煮物、ブロッコリーの煮物、小さじ1杯のオリーブオイル

• お茶

トマトのカッテージチーズ、皮なし

• 晩餐

ズッキーニとパプリカの煮物、茹でた鶏胸肉、小さじ1杯のオリーブオイルのパスタサラダ

2日目

• 朝ごはん

卵白と小麦粉をテフロン鍋で脂肪なしで調理したオムレツ、大さじ1のいちごジャム100％フルーツ

• 2回目の朝食

小麦パンサンドイッチをバターでカッテージチーズ、赤身の鶏肉ソーセージ、レタス、皮をむいたトマトで薄く

• 晩ごはん

皮なしローストチキン太もも、白ご飯、おろしビートルート

• お茶

インスタントフレーク、すりおろしたリンゴ、乾燥クランベリーと天然ヨーグルトでできたお粥

• 晩餐

野菜ストックで調理したかぼちゃのクリームスープ。小麦バゲットのクルトンを添えて

III日目

• 朝ごはん

蜂蜜とラズベリーを少し加えた牛乳で煮たライスフレーク

• 2回目の朝食

鶏肉ソーセージ、レタス、きゅうりの皮をむいたバターの薄層が入った小麦ロール
にんじんジュース1日

• 晩ごはん

タラのディル焼き、ゆでたジャガイモ、ゆでたカリフラワーに小さじ1杯の溶かしたバターをのせたもの

• お茶

小さじ1杯のバターと大さじ1のいちごジャム100％フルーツ酵母酵母生地、バターミルク1杯

• 晩餐

ほうれん草をキビの煮込みテフロン鍋で煮込み、ドライトマトを味わい、ナチュラルヨーグルトで白くします

出典：

1. Ciborowska H.、Rudnicka A.、Dietetyka。健康で病気の人の栄養、PZWL、2014

2.クラクフ専門病院。ジョンポールII、肝臓の食事1期、http：//www.szpitaljp2.krakow.pl/fileadmin/user_upload/Dieta%20w%C4%85trobowa%20I-szym%20okres.pdf

3.肝臓の食事。栄養の推奨、http：//www.szpital.lublin.pl/attachments/article/774/dieta_watrobowa.pdf

4.彼らのための地方専門病院。オンウッチのビーガンスキー、患者への推奨事項-脂肪を減らした消化の良い食事-肝臓、http：//www.bieganski.com.pl/other/doc/2591/watrobowa.pdf

5.それらのための専門の市立病院。ガブリエラNarutowicza、T。Korab、肝臓病の食事療法、http：//www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/578/dieta-w-chorobach-watarzenia-wyd.ii.pdf

6. n.med博士D.Waśko-Czopnik、肝臓の食事、http：//waskoczopnik.pl/pdf/Dieta_watrobowa.pdf