職場での昼食に、会社のビュッフェからハンバーガー、ポークチョップ、またはその他の脂っこい特産品を注文しますか？よく食べることはできますが、後で集中することは難しくなります-科学者が示しているように、飽和脂肪が豊富な食事はあなたの脳に悪いため、集中することが難しくなります。なぜそうなのですか？
私たちの食事が脳の働きにどのように影響するかは、長い間科学者による研究の主題でした。現在、オハイオ州立大学の研究者たちは、飽和脂肪の含有量が私たちの集中力にどのように影響するかを確認することを決定しました-彼らのテストの結果は、American Journal of Clinical Nutritionに掲載されました。
記憶力と集中力に最適な食事は何ですか？
51人のボランティアが研究のために選ばれ、ある日彼らは飽和脂肪の多い食事を与えられ、翌日同じ食事であるが不飽和脂肪が豊富なひまわり油で準備されました。どちらの食事もそれぞれ930カロリーで、チーズスナックやハンバーガー、ミディアムフライなどのさまざまなファーストフード料理の内容を模倣するように設計されています。
顕微鏡下でのファーストフード：本当に隠されているものを確認してください！
食事後しばらくして、参加者はテストを受けました。また、研究者らは濃度と反応時間を評価するために、継続的パフォーマンステストと呼ばれるツールも使用しました。
飽和脂肪の多い食事を食べた後、テストの結果は健康的な脂肪を含む食事を食べた後よりもはるかに悪いことが判明し、飽和脂肪の多い食事の後、脳はより悪い働きをするという予備的な仮説が確認されました-研究の参加者は「明らかに苦労しました」その後に焦点を当てます。
研究の主執筆者であり、オハイオ州立大学の臨床心理学者であるAnnelise Madisonは次のようにコメントしています。ヒマワリオイルで作った食事は飽和脂肪が少なく、それでもかなり脂肪と見なすことができました。参加者が2番目の食事としてはるかに低脂肪の2番目の食事を与えられた場合、結果の違いはさらに大きくなる可能性があります。
研究では脳で何が起こっているのか、なぜ集中力が損なわれているのかを特定していませんが、研究者らは、飽和脂肪を多く食べると全身や脳に炎症を引き起こす可能性があることを示唆しています。
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