食べ物を上手に組み合わせて特定のスパイスを加えることは、単に好みの問題ではありません。プレート上の食品の特定の組み合わせは有益であることが知られていますが、他の組み合わせはそうではありません。スパイスの添加は、消化を改善し、代謝を調節するのに役立ちます。製品を組み合わせる方法と回避すべき組み合わせは？
健康と味の両方にとって重要なのは、食材と料理の正しい組み合わせだけではありません。料理を準備するまさにそのプロセスも大きな役割を果たしています。適切に実行すると、製品から一部の有害な化合物を除去したり、身体への悪影響を軽減したりできます。
したがって、食事はカロリー、ビタミン、ミネラル、タンパク質、脂肪、炭水化物の計算された量だけではありません。また、食べた後の体の動き、それらが実際にどれほど役立つか、そして自分自身がどのように感じるかも重要です。
チーズサンドイッチのチコリはあなたの骨を強化します
チコリは貴重ですが、しばしば過小評価されている野菜です。カロリーが低く、カリウムとプロビタミンA（ベータカロチン）とイヌリンをかなり含んでいます。イヌリンは、体内でのカルシウムのバイオアベイラビリティを高め、より適切に使用できるようにするフルクタン（スペアの炭水化物）の1つです。したがって、カルシウムの優れた供給源であるチーズサンドイッチにチコリの葉を加えると、健康な骨の維持に役立つことがわかります。野菜はサラダや野菜のキャセロールにも最適です。ニンニクとタマネギには一定量のイヌリンが含まれています-それらは乳製品を含む食事やスナックにも含まれるべきです。カルシウムの吸収が良くなるのは、ビタミンDの存在に影響されます。ビタミンDは、魚、魚では最も多く、全脂乳製品や肉では少量です。したがって、カロリーはあるものの栄養価の高いサーモンとチーズの部分を試す価値があります。
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アミノ酸はタンパク質を作る分子です。体はそれ自体を生成することができないため、体はそれらの一部を食物で吸収する必要があり、それらは再生、酵素またはホルモンの生成に日常的に必要です。製品が必須アミノ酸として知られている必須アミノ酸が不足している場合、栄養士はそれが不足しているタンパク質を提供すると言います。これは、穀物や豆類の場合です。ただし、簡単な解決策があります。重要なアミノ酸が不足している製品と、それらが豊富に存在する製品を組み合わせるだけです。この方法で準備された皿からのタンパク質がよりよく使用されます。
穀物製品に欠けているアミノ酸はリジンであり、これは牛乳や乳製品に大量に見られます。したがって、乳製品が入った朝食用シリアル、またはチーズが入ったパンのスライスは、栄養面で非常に優れたセットです。アミノ酸はまた、豆類と穀物の組み合わせで互いに補完し合います。良い例は、レンズ豆の餃子、豆のシチューを使った割り、エンドウ豆を使った全粒粉パスタです。
チョコレートと唐辛子は気分を良くします
モルポブラノソース-家禽の料理と一緒に出される人気のメキシコ料理-主にチョコレートと唐辛子で構成されています。この味の組み合わせは奇妙に思えるかもしれませんが、気分を高める成分の濃縮されたブレンドであることが判明し、さらに、最終的な味の効果は完璧です。ビターチョコレート、70％ココア含有量は、脳機能に影響を与える要素であるマグネシウムを提供します。その欠乏はうつ病や不安につながる可能性があります。唐辛子の焼けるような味はそれらに含まれるカプサイシンによるもので、エンドルフィン（幸福ホルモン）の生成を増加させます。家禽は、ウェルネスセロトニンの生産に不可欠なアミノ酸であるトリプトファンの供給源です。そのようなセットは、気分を改善するだけでなく、感覚を温めることも知っておく価値があります。
マメ科植物にクミンまたはフェンネルを加えることにより、ガスを避けます
乾燥豆類の種子には、消化管で生成された酵素によって消化されないオリゴ糖（糖）が含まれています。それらの分解は大腸でのみ起こり、そこに住んでいる微生物が関与しており、その影響はガスを発生させるガスの放出です。
マメ科植物の悪影響を軽減するには、マメ科植物に長時間浸し、調理中にキャラウェイシードまたはフェンネルシードを追加します。主にカルボンで構成されているクミンのエッセンシャルオイルは、胃液の分泌を刺激し、腸に拡張効果をもたらします。フェンネルフルーツオイルには約70％が含まれています。アネトールは、膨満感と鼓腸を取り除くのに役立ちます。
鉄はビタミンCの会社が好きです。
鉄は酸素を運ぶヘモグロビン（血液色素）の成分です。食事で枯渇すると、貧血または貧血が発生する可能性があります。鉄分は、肝臓、腎臓、赤身の肉、ほうれん草、全粒粉パン、厚手の割り、パセリなどの食品に含まれています。ただし、すべてのソースから同じように吸収されるわけではありません。ボディは動物性製品に含まれるヘム鉄を最大限に利用しています。主に植物製品に含まれる非ヘム鉄は、あまり消化されません。
鉄の利用率を向上させるには、食事にビタミンCが豊富な肉や食品を含めます。これは、非ヘム鉄の吸収を高める上で非常に重要です。したがって、サラダにレモンジュースのソースを加え、新鮮なパセリをふりかけるのは価値があります。肉、臓物、割り肉は、コショウまたはキャベツのサラダと一緒に召し上がれます。全粒粉パンで作ったサンドイッチに、例えばトマトのスライスが含まれていても良いです。
オイルにいくつかのナッツを追加します
多価不飽和脂肪酸は、体にとって重要ですが、非常に酸化されやすいため、すぐに有益な特性を失う可能性があります。それらを保護するビタミンEの欠乏により、それらは体の細胞を損傷するフリーラジカルの源になります。アマニ、大豆、ヒマワリなどの不飽和脂肪酸が豊富な油を使用してサラダの味付けをする場合は、ビタミンEの優れた供給源であるヘーゼルナッツ、アーモンド、またはカボチャの種もいくつか追加します。また、ピーナッツソースを用意して、魚の一部（オメガ3脂肪酸の優れた供給源）。
脂肪は野菜サラダを豊かにします
脂肪はカロリーが高いですが、適度に必要です。サラダ、サラダ、野菜ジュースに少量加えると、視覚と身体の発達の過程で重要なビタミンAの使用を刺激します。野菜に含まれるベータカロチンは、脂肪の存在下で消化管に吸収されます。
フレッシュトマト、ピューレ、トマトジュースに大量に含まれているもう1つの価値のある化合物-リコピン-は、脂肪を伴うとよりよく吸収されます。したがって、ルールは明確です。ニンジン、ピーマン、トマト、レタス、ほうれん草を食べて、カロリーを節約しすぎないようにしてください。オイルまたはオリーブオイルをまぶすことで価値が高まります。
カルシウムはシュウ酸を中和します
シュウ酸（ソースはホウレンソウ、ビートルート、ビートルート、コーヒー、紅茶、ココア）はカルシウムイオンを結合して難溶性のシュウ酸塩を形成します。これはこの重要なミネラルのバイオアベイラビリティを制限し、腎臓結石の発生に寄与する可能性があります。その有害な影響を減らすためには、カルシウムが豊富な食品をもっと食べるべきです。
チアミナーゼはビタミンB1で分解します
神経系や筋肉の働きに重要なチアミン（ビタミンB1）は温度に敏感で、コーヒーやお茶に含まれる物質によって破壊されます。しかし、その最大の敵はビタミンB1を分解するチアミナーゼ（生の魚に含まれる酵素）です。
幸い、酵素は調理中にその活性を失います。寿司（生の魚）愛好家は、ビタミンB1が豊富な全粒粉パン、濃厚な割り、豆類、ナッツ、肉を食べるべきです。
ヨウ素の敵
キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ、ケールは、ベータカロチンとビタミンCが豊富な低カロリー野菜です。しかし、それらには甲状腺腫物質が含まれています-トリオグリコシドは、スルホシアニドに変換し、ヨウ素の使用を減らして甲状腺ホルモンを生成します。したがって、アブラナ科の野菜は、この腺の特定の病気に苦しんでいる人にはお勧めできません。幸いなことに、いくつかの反栄養成分は調理、切断、または噛むことによって破壊されます。アブラナ科の野菜がメニューに頻繁に表示される場合は、ヨウ素が豊富な魚、シーフード、藻類の消費を増やします。
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