亜硫酸塩不耐性-症状

定義

不耐性は、この分子を含む特定の食物の存在下で本質的に現れる炎症反応です。 亜硫酸塩は防腐剤として使用されており、摂取すると不耐性を示し、アレルギーのような症状を示す人が増えています。 亜硫酸塩は、食品産業では食品添加物（E220〜E228シリーズ）として使用されていますが、多くの医薬品にも含まれています。

症状

人が亜硫酸塩に不耐性である場合、炎症反応は物質への暴露後1時間以内に現れます。 この反応は、くしゃみ、鼻水（鼻漏）、そうpr症（かゆみ）、発疹（じんましんなどのにきびが現れる）、腹痛、または喘息として現れることがあります。 喘息患者の場合、症状がより深刻になる危険があります。

診断

亜硫酸塩不耐性の診断は、この不耐性を強調するために皮膚テスト（プリックテスト）を実施した後に発生します。 一般に、血液検査を要求し、診断を可能にする皮膚検査を行うのはアレルギー専門医です。 これらのテストは、皮膚に小さな刺し傷をつけ、疑わしいアレルゲンを一滴導入することによって実行されます。 その後、反応が観察されます（外観または発赤ではない）。 現時点では、亜硫酸塩不耐性の診断は比較的まれであり、通常はすぐには発生しません。

治療

亜硫酸塩不耐症の人々に対する治療法はありません。 唯一の選択肢は、すべての食品とそれらを含む可能性のあるすべての物質に注意を払い、それらを避けることです。

予防

亜硫酸塩不耐性の予防は、どの食品がそれらを含み、それらを避ける可能性が高いかを知ることです。 食品のラベルを注意深く読んでください。 E220とE228の間の添加剤はすべて亜硫酸塩です。 また、いくつかのワイン、ビール、シリアル、クッキー、ソーセージ、調味料（ケチャップ、マスタード、スパイス）および一部のでんぷん質の食品（ジャガイモ、ビート、米）にも含まれています。 一部の薬物には亜硫酸塩が含まれているため、不耐性は医師に知られる必要があります。