ジュニパー（常に緑の茂み）は、料理に風味を加え、さまざまな病気を落ち着かせる並外れた芳香性の果物を持っています。ゆっくりと成長しますが、多くの場合100年以上前に生長した低木です。彼は弱くて砂っぽい不毛の土壌が好きです-それゆえその名前です。
ジュニパーは貴重なスパイスですが、それは古いポーランド料理で特に重要でした-それは脂っこくて、消化するのがかなり困難でした。その芳香のある枝は肉の燻製やコールドカットに使用され、果物は狩猟肉、エンドウ豆、豆の料理に使用されました。
ジュニパー：健康的な驚きに満ちた植物
ハーブの目的では、ジュニパーフルーツが使用され、いわゆる松ぼっくり。それらは非常に大量の揮発性オイル（最大2％）を含んでおり、これには多くのテルペンが含まれています。ピネン、カンフェン、リモネン、そして最も貴重な-テルピネオール。
ジュニパーベリーは2年間熟成します。最初の年はまだ緑色で、最終的には水色またはわずかに紫です。 2年目には、成熟するとネイビーブルーに変わります。同時に、茂みには2年間熟した緑色の毎年恒例の果物があります。
さらに、タンニン、樹脂化合物、苦味、貴重なフラボン配糖体、糖、ミネラル塩が含まれています。内部で使用されるジュニパーベリーの調製物は、利尿作用、殺菌作用、消毒作用を示し、胆汁分泌を刺激し、消化を促進します。それらは肝不全、消化器疾患、尿路の炎症、過剰な腸内発酵を助けます。一方、外的-点滴やリニメントの形で-神経痛、リウマチ、神経根の炎症に使用されます。
ジュニパー：収穫方法は？
完全に熟した果実は濃い紫色でほぼ黒く、青みがかったコーティングで覆われています。それらは晩秋、好ましくは最初の霜の後でのみ収穫され、40℃以下の温度で非常にゆっくりと乾燥されます。あなたはそれらを乾燥させないように注意する必要があります-あなたの指でベリーを押した後、あなたは種子の周りに弾性層を感じるはずです。ドライフルーツは、強烈なバルサミコの香りがあり、甘くわずかに樹脂状の味がします。カビが生えないように、紙袋または少し開いた容器に保管することをお勧めします。
また読んでください：風邪のためだけでなく、マルメロ。食用花梨ハナミズキの薬効と栄養特性-ハナミズキの薬効と応用-薬効
ジュニパーは風邪に役立ちます
風邪の感染との戦いでは、ジュニパー注入の消毒特性（1日に1〜2回グラスを飲む）とオイルマッサージの温め効果（夜に胸をマッサージするのが最善です）の両方を使用する価値があります。さらに、ウイルスを駆除し、鼻の詰まりを取り除くのに役立つ、殺菌効果のあるオイルを吸入することも価値があります。
ジュニパーはセルライトを打ち消します
ジュニパーフルーツの利尿作用とその胆汁分泌特性および肝臓への刺激作用との組み合わせは、毒素の体の浄化を促進するため、セルライトとの戦いに役立つことがわかりました。アンチセルライトトリートメントにジュニパーオイルを使用したマッサージで補う価値があります。ジュニパーオイルは、肌を強く温め、微小循環を改善し、細胞に残っている沈着物の除去を促進します。
ジュニパーは消化を促進し、食欲を改善します
タンニンとテルペンの量が多いため、ジュニパーフルーツは消化器系に有益な効果をもたらします。それらは胆汁の生産を刺激し、それは脂肪のある、消化されにくい食品を扱うのを助けます。それらは新陳代謝を刺激し、腸の働きを調節し、こうして便秘および鼓腸を防ぎます。したがって、ジュニパーベリーは、肉料理などの貴重なスパイスです。鹿肉、キャベツ料理、ソース、マリネ。
重要量をやりすぎないでください
ジュニパーベリーは胃と腎臓を刺激する可能性があるため、少量で使用する必要があります。あなたは1日3〜4個以下の果物を噛むことができます、油はまったく取られてはいけません-それは外部でのみ使用されます。ジュニパーフルーツの注入および抽出物は、胃腸管の急性炎症、重度の腎臓および肝疾患、ならびに妊娠中の女性には禁忌です。
ジュニパーは肝臓の働きをサポートしています
ジュニパーフルーツ注入は胆汁分泌を増加させるため、肝不全や胆汁流動障害に推奨されます。輸液を飲む代わりに、ジュニパーベリーを噛むことができます。そして、抗炎症作用と大量の芳香油のおかげで、口からの不快な「胃」の臭いを抑えるのに役立ちます。
ジュニパーは神経痛を和らげます
ジュニパー抽出物は皮膚を刺激し、充血と強い加熱を引き起こします。この特性は、リウマチの痛みや神経根炎の治療に使用できます。ジュニパー軟膏が最も一般的ですが、自宅では、ジュニパー油を食用油と混合して（1：3の比率で）痛みのある部分をマッサージしたり、松葉で入浴したりできます。
必ずやるジュニパー輸液のレシピ
砕いたジュニパーフルーツの大さじ1杯にコップ1杯の沸騰水を注ぎ（乳鉢でそれらを少し砕くのが最善です）、15分間蓋をしておきます。ドレイン。利尿剤および胆汁分泌促進剤として、日中に大さじ1〜2杯を飲みます。輸液は抗リウマチ浴にも追加できます。
ジュニパーチンキのレシピ
ジュニパーフルーツ大さじ2を少しマッシュし、スピリット200mlを注ぎ、14日間置いておきます。その後、緊張。胆道疾患や関節炎の場合は、砂糖小さじ1杯に5滴のチンキ剤を入れるか、1日3回水で希釈します。チンキ剤を使用して、リウマチ性およびリウマチ性の痛み、神経痛、神経根の炎症をこすることもできます。
ジュニパーワインのレシピ
乳鉢で新鮮なジュニパーベリーを握り、鍋に入れ、水を注いでベリーを覆います。 30分煮る。果物の水気を切り、圧搾し、スープに砂糖大さじ2を加え、液体が濃くなるまで弱火で加熱します。 1リットルの赤ワインを注ぎ、混ぜ合わせ、暖かい場所で3日間置いておき、ボトルに注ぎます。膀胱に問題がある場合は、午前中にグラスを1杯飲んでください。
ジュニパーがフケと戦う
ジュニパーフルーツエキスには強力な消毒特性があります。多くの科学者によると、ジュニパーオイルには抗生物質に匹敵する殺菌効果があります。これが、ジュニパー注入がフケの原因となる酵母と効果的に戦うことができる理由です。20分後に頭皮にこすりつけ、ぬるま湯で洗い流すのが最善です。
ジュニパーは尿路を保護します
ジュニパーベリーが豊富に含まれているテルペンとフラボノイドには、強力な殺菌効果、およびテルペンはさらに利尿剤です。したがって、ジュニパーは尿路感染症の治療に最適です。医師が推奨する治療をサポートするのが最善です。小さじ1杯のブルーベリー注入を1日3回飲むだけです。
重要薬局の棚からのジュニパー
抽出物や果物は、主に尿路の病気-膀胱の感染症、尿路結石症（例：Diuroflos）で使用される多くのハーブ混合物の一部です。それらはまた、胆汁分泌の障害および肝障害（例えば、ヘパチナ、チョラゴガ）に推奨される混合物の成分でもある。ジュニパー油は、風邪に推奨される温暖化および抗炎症性塗布剤の成分の1つです（例：プルモニル）。また、アロマセラピー、入浴、摩擦に使用すると、リウマチの痛みや上気道感染症を和らげます。
ジュニパーのトレイルのニコラスレイ
ヴァッハのカーピー博物館の所有者であるローラ・ブジキエビッツへのインタビュー。出典：DzieńDobry TVN / x-news
大麦とジュニパーを使ったクルピーキャベツのレシピ
出典：DzieńDobry TVN / x-news
毎月「Zdrowie」
