ナッツはすべての珍味の中で最も価値があります。それらは脂肪とカロリーが高いですが、心臓病のリスクを減らす健康を促進する不飽和脂肪酸です。ナッツには多くの健康促進特性があります。ビタミンBとビタミンEの含有量が多いと、脳と皮膚の状態に良い影響を与えます。タンパク質の量が多いため、それらはベジタリアンの食事において非常に重要な要素です。どのナッツが最も健康的かを調べてください。
ナッツは、貴重な不飽和脂肪酸、タンパク質、繊維、ビタミンE、Bビタミンおよびミネラル（リン、マグネシウム、鉄、カルシウム、カリウム、亜鉛、ナトリウム）を提供します。ただし、ナッツの種類によって、個々の成分の含有量にはかなりの違いがあります以下の概要を参照してください）。ナッツを食べると神経系と循環器系が強化され、脳にプラスの効果があり、2型糖尿病、心臓発作、脳卒中、一部の癌のリスクが減少します。
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ナッツの脂肪含有量
ナッツには多くの脂肪が含まれていますが、抗凝固作用があり、血中の悪玉コレステロールのレベルを下げる不飽和脂肪酸が豊富な脂肪です（例外は、ココナッツで、飽和脂肪酸が多い-15.8 g / 100 g）。最も脂肪が多いのは、マカダミアナッツ、ブラジルナッツ、ピーカン、ココナッツ、ピーナッツ、ピスタチオ、カシューナッツ、アーモンドが最も少ない脂肪です。
ナッツの健康特性について学ぶ
重要ナッツとダイエット-どのナッツが最もカロリーが高いですか？
ダイエット中の人々はすべてのナッツは非常にカロリーが高いことを覚えておく必要があります-彼らは100 gで553 kcal（カシュー）から718 kcal（マカダミアナッツ）を持っています。彼らのグリセミックインデックスは高くありません：IG = 15（ココナッツのIG = 45）。
栄養士は、他の食品（追加のスナックとしてではなく）の代わりに、または食品（シリアル、サラダ）の代わりに、週に数回、多くの異なるナッツを食べることを推奨しています。新鮮なナッツを選ぶのが一番です。チョコレートやキャラメルでは、塩分を加えながら追加のカロリーが提供されます-とにかく私たちが食べ過ぎているナトリウムです。
ナッツには繊維がたくさん含まれていますが、大量に食べると脂肪分が多いため便秘を引き起こす可能性があることも覚えておく必要があります。
アーモンド
したがって、アーモンドの種はナッツの最も高貴なものであり、したがって「ナッツの王様」というタイトルが付けられています。それらはフレークまたはバーの形で丸ごと（皮の有無にかかわらず）販売され、また粉砕されて、時にはアーモンドを殻で購入することができます。粉砕後、粉砂糖とタンパク質を混ぜてマジパンにします。
アーモンドは20％以上のタンパク質で構成されています（ピーナッツだけがナッツの中でより多くのタンパク質を持っています）。それらはマグネシウムの豊富な供給源であり、ストレス（270 mg / 100 g、すなわちこの元素の1日の必要量の80％）とリンから保護します。ナッツの中でビタミンB2とビタミンEの含有量が最も高いため、肌に到達する価値もあります。これは、肌が適切に機能し、性欲が高まり、老化プロセスを遅らせるために必要です。アーモンドの脂肪には、血中コレステロール値を下げる特性を持つ多くのモノ不飽和脂肪酸が含まれています。アーモンドは、飽和脂肪酸の含有量が最も少なく、繊維が最も高いことでも区別されます（12.5％）。アーモンドのカロリー：579 kcal / 100 g。
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つまり、ブラジルから来たナンナーと呼ばれる木の実です。この木は珍しい果物を持っています-彼らはリンゴのように見え、そこから腎臓形のナッツが垂れ下がっています。殻の内層には火傷性の強い油が含まれているため、殻を取り除く前にカシューナッツを焙煎します。それらの柔らかく、わずかに甘く、わずかにアーモンドの果肉は、すべてのナッツの中で最も微妙であると考えられています。カシューナッツには、タンパク質（18％）、マグネシウム、リン、亜鉛、鉄が多く含まれています（これらの元素の含有量に関しては、すべてのナッツよりも優れています）。世界で最もおいしいナッツは、通常、スナックとして、またはケーキ、サラダ、デザートに加えて、何も処理せずに食べられます。カシューナッツは、多くの極東料理の定番成分です。それらは「kaju」と呼ばれるリキュールの生産に使用されます。カシューナッツのカロリー：553 kcal / 100 g。
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それらは15％の高品質タンパク質で構成されています。そのため、アーモンドやカシューナッツのように、それらは菜食の重要な要素です。それらは多価不飽和脂肪酸の記録的な内容によって区別されます-すでに3つのクルミがオメガ-3脂肪酸の毎日の必要量をカバーしています。それらはまたビタミンB6の豊富な供給源です。葉酸の含有量が高いため、クルミは妊娠中の女性におすすめです。クルミのカロリー：645 kcal / 100 g。
ヘーゼルナッツ
ヘーゼルナッツには不飽和脂肪酸も多く含まれており、そのほとんどが一価不飽和脂肪酸です。一価不飽和脂肪酸は「悪玉」コレステロールのレベルを低下させ、HDL画分を上昇させることが証明されています。したがって、ヘーゼルナッツとそこから抽出されたオイルの消費は、アテローム性動脈硬化症の予防に推奨されます。これらのナッツは、ビタミンE（15 mg / 100 g-1日の必要量の100％）と胎児の適切な発育に必要な葉酸も豊富です。ヘーゼルナッツのカロリー：640 kcal / 100 g。
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それらはピスタチオの木の灰色がかった種子（シェル）に隠された種子で、完全に成熟するとゆっくりと開きます。それらはタンパク質を多く含み（20％）、ベータカロチン（250 mcg）、カリウム（100 g中に1000 mg-1日の必要量の1/3）、ビタミンB6（75 gのピスタチオはこのビタミンの1日の必要量を満たすのに十分です）そしてビタミンB1。閉じたピスタチオを分割するために...彼らの殻の半分は信頼できます。焙煎していないピスタチオは、健康的でお店で見つけるのが難しくなります。焙煎すると、ピスタチオの抗酸化物質の含有量が最大で半分になります。ピスタチオの発熱量：589 kcal / 100 g。
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それ以外の場合は、ピーナッツまたはピーナッツ（地下で成熟するため）。植物学的には、彼らはエンドウ豆、豆、大豆と同じ植物群に属しています。そのため、ピーナッツはすべてのナッツの中で最もタンパク質が多く、25 g / 100 gですが、味と脂肪の量はナッツに似ています。それらは記録的な量のビタミンB3（ナイアシン）によって区別されます-その欠乏はとりわけペラグラを引き起こしますアルコール乱用者。また、ビタミンEと葉酸が豊富ですが、アレルギー反応を引き起こすことが多いため、妊婦にはお勧めできません。ローストや塩味のピーナッツは避け、殻付きの天然のものを購入することをお勧めします。それらから押し出された油は揚げ物に最適であり、ピーナッツバターは子供にとって珍味です（注-純粋なピーナッツバターは健康的ですが、店頭で入手できるものは有害なトランス脂肪で固められていることがよくあります）。ピーナッツのカロリー：560 kcal / 100 g。
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彼らはアメリカのピーナッツとも呼ばれます。肉の形はクルミに似ていますが、甘くて繊細でバターのような味わいです。脂肪分が非常に高く（72％）、カロリーが非常に高くなります-タンパク質が少ない（9％）。ヘーゼルナッツのように、ペカンには一価不飽和脂肪酸がたくさん含まれていますが、多価不飽和脂肪酸もたくさん含まれています。それらは亜鉛の豊富な供給源です-100 gのペカンはこのミネラルの1日の必要量の60％を満たします。それらはクルミと同じように使用されます-ケーキ、クリームのために粉砕され、繊細でスパイシーな風味を与え、全体を装飾用またはスナックとして提供します。ペカンのカロリー：692 kcal / 100 g。
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作成者：Time S.A
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もっと詳しくマカダミアナッツ
彼らの故郷はオーストラリアであり、最大の生産国であるハワイです。彼らは非常に硬い殻を持っているので、殻付きナッツが売られています。それらは、ヘーゼルナッツに似た、丸い、白いです。ペカンと同じように、マカダミアナッツは非常に脂肪が多く、カロリーが高い-このカテゴリでは、ナッツの中で本当の記録保持者です。それらは一価不飽和脂肪酸を非常に多く含みます-マカダミアナッツは血栓症と冠状動脈性心臓病のリスクを減らすことが研究により示されています。ほんのりバターのような繊細な味わいです。彼らはおいしいおやつを作る。彼らは焼くために使用され、ニンニクとアンチョビのソースによく合います。マカダミアナッツのカロリー：718 kcal / 100 g。
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だから松の実や松の実。それらは地中海のマツ種の円錐形から得られます。それらは小さく、細かく切ることなく、例えばパスタ、サラダなどに振りかけることができます。彼らは有名なペストソース（ニンニク、バジル、塩、オリーブオイル、パルメザンチーズで砕いたピーナッツ）の一部です。繊細な味わいです。彼らはコレステロールを下げる脂肪酸のおかげで、タンパク質がほとんど含まれていません。彼らは亜鉛とマグネシウムの良い情報源です。それらは炎症を和らげ、乾いた咳を助けるために使用されます。彼らはすぐに悪臭を放つので、特にこれらが最も高価なドライフルーツであるため、事前に購入する価値はありません。松の実のカロリー：629 kcal / 100 g。
ブラジルナッツ
彼らはアマゾンで野生に成長します。ブラジルのナッツはセレンの最も豊富な植物源の1つです。これは男性が特に必要とする要素であり（精子の生産に関与します）、その抗酸化作用により、癌の予防に重要な役割を果たします。ブラジルのナッツ1個で、毎日のセレン要件を満たすことができます。ほとんどの場合、生で食べられます。果物や野菜のサラダ、ソース、肉に追加できます。スパイシーなスパイスによく合います。彼らは甘いバターに作られています。ブラジルナッツのカロリー：660 kcal / 100 g。
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すりおろして乾燥させたココナッツホワイトの裏地（コプラ）です。肉から搾り出された油は独特です：25℃の温度でそれは固体の形をしています（いわゆるココナッツバター）。ナッツのタンパク質と脂肪が最も少なく、その半分は水です。ココナッツは主に飽和脂肪酸を含んでいるので、高コレステロールの人はそれを過剰に食べることはできません。ココナッツのカロリー：354 kcal / 100 g。
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- シェルはナッツを熱、空気、光、湿気から保護し、酸化プロセスを遅くするため、ナッツ全体を購入し、消費の直前にそれらを分割することが最善です
- 殻付きナッツはあまり耐久性がありません-それらは涼しく、暗く、乾燥した場所でしっかりと閉じておく必要があります
- 生のナッツはより健康的です-焙煎またはベーキングはいくつかの抗酸化物質を奪います
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