パセリ（根）-治癒と栄養特性

パセリの根は、栄養と治癒特性が多くの人によって過小評価されている野菜です。パセリの根はスープ野菜の成分として最もよく知られています。そして、これは通常、そのアプリケーションが終了する場所です。一方、パセリの根は消化器系の病気や他の多くの病気に役立ちます。ロシア人は別の意見で、パセリは...薬として作用すると主張しています。このため、この国では野菜のブラックリストに登録されています。

パセリの根は、その治癒と栄養特性がパセリの効果ほど高く評価されていない野菜です。一方、パセリの根は民間療法で長い間使用されています。薬用には、秋または春先に収穫され、乾燥されます。パセリには2つのタイプがあることを知っておく価値があります-パセリが得られる（そしてその硬根は役に立たない）平らな葉と、根と葉が収穫される根の種類です。パセリのルーツには、特にフラボノイド（深刻な病気から保護する抗酸化物質）、粘液物質、糖化合物、ミネラル塩。ただし、パセリの根（およびその果実と種子）は、アピオールとミリスチシンと呼ばれる2つの向精神物質を含むエッセンシャルオイルにとって最大の関心事です。

パセリの根の性質について聞いてください。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト。

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薬のようなパセリの根？

ミリスチシンは、マリファナを服用した後に現れるものと同様の効果を生み出します-口渇、陶酔感、陽気さの増加。幻覚があるかもしれません。根の油の含有量はわずか0.3-0.5％なので、パセリの根にはほとんどありません。より多くのミリスチンがパセリの種子や果物に含まれていますが、その中には油分が5％も含まれています。このため、ロシア連邦政府の局長であるRospotrebnadzorが麻薬を含む植物のリストにパセリに入っており、その栽培は監督されています。

アピオールは精神活性効果なども持っています。女性では、パセリ抽出物とパセリ種子油を高用量または長期間投与すると、子宮のけいれんと痛みを引き起こし（妊娠中の女性では流産につながる）、月経出血を誘発または増加させる可能性があります。したがって、妊娠中の女性や幼児には与えないでください。

パセリ油は料理や化粧品に使用されています。それは皿で冷たく、または傷ついた、成熟した、にきびを起こしやすい皮膚のケア製品として、そして傷跡、ストレッチマークおよび変色を取り除くために使用できます。

パセリの根は生で食べられますか？

パセリの根には向精神物質が少ないので、洗って皮をむいた後でもそのまま食べられます。

消化器疾患のパセリの根

パセリの根は消毒効果があり、腸と尿路の平滑筋の緊張を和らげます。これにより、駆虫作用があります。さらに、それは唾液と胃液の分泌を（少しではあるが）刺激し、食物の消化と吸収を促進します。したがって、パセリの根は、食欲不振、鼓腸または腹痛によって表される消化器疾患に使用できます。

パセリはまた、慢性膵炎、脂肪耐性の高い慢性肝疾患、痛風の食事に推奨される野菜の1つです。

生パセリの根の栄養価（100gあたり）

エネルギー値-55 kcal（232 kJ）
総タンパク質-2.3 g
脂肪-0.6 g
炭水化物-12.3 g
繊維-4.3 g

ビタミン

ビタミンC-41 mg
チアミン-0.10 mg
リボフラビン-0.08 mg
ナイアシン-2.0 mg
ビタミンB6-0.23 mg
葉酸-180 µg
ビタミンA-2.50 RE
ビタミンE-1.7 mg

ミネラル

カルシウム-48.5 mg
鉄-1.2 mg
マグネシウム-36 mg
リン-71.7 mg
カリウム-562 mg
ナトリウム-17 mg
亜鉛-0.23 mg
マンガン-0.46 mg

データソース：国立食品研究所-デンマーク工科大学（DTU）

パセリの根-利尿作用

パセリの根は尿量を増加させるため、尿量の減少、浮腫、尿路結石症、腎臓や膀胱の炎症のために自然医学で使用されます。

高血圧のパセリの根

パセリの根には、血圧を調整する大量のカリウム（562 mg / 100 g）が含まれています。それは神経系が適切に機能するために不可欠です。カリウムは脳の酸素化にも関与し、思考力と集中力を高めます。その上、それがなければ、筋肉は耐えられません。

パセリは光線感作を引き起こす可能性があります

パセリの根は潜在的な光線感作特性を持っています。日光に過度にさらされると、じんましんのような皮膚病変を引き起こす可能性があります。

パセリの根-キッチンでの使用

パセリの根-にんじん、セロリ、ネギ、パセリとともに-いわゆるの一部ですスープ野菜は、スープのストックが準備されていることに基づいています。カッテージチーズ、野菜やパスタのキャセロール、シチュー、さらにはシーフードにも追加できます。

パセリの根の注入のレシピ

刻んだパセリの根大さじ1を沸騰したお湯1 1/2カップに注ぎます。 Brewは15分間カバーしました。次に、10分間脇に置き、緊張させます。利尿剤、防腐剤、駆虫剤、鎮痙剤として、食事の合間に1/4-1/3カップを1日2〜3回飲みます。同時にビタミンB1錠を1錠服用することをお勧めします。

レシピの由来：OżarowskiA.、Jaroniewski W.、 薬用植物とその実用化、出版労働組合、ワルシャワ1987。

参考文献：

OżarowskiA.、Jaroniewski W.、 薬用植物とその実用化、出版労働組合、ワルシャワ1987。