スーパーフード-抗酸化力が最も高い10の製品

スーパーフード、すなわち、健康に有益な効果があり、栄養素と生理活性化合物が非常に豊富な食品は、ますます興味をそそられ、喜んでメニューに含まれています。スーパーフードのリストは長く、アクションに応じていくつかのカテゴリに分類できます。最も人気のあるものは、抗酸化力の高い食品です。抗酸化力が最も高い10の食品のリストを提示します。

抗酸化能力、つまり生体サンプル中の抗酸化物質が活性酸素種を吸収する能力は、ORACと呼ばれます。 ORAC値は、フリーラジカルをキャッチして中和する能力、つまり酸化ストレスから体細胞を保護する能力についての情報を提供します。大気汚染、喫煙、ストレスの多いライフスタイル、不適切な食事などの要因は、酸化ストレスの主な原因であり、細胞の損傷を引き起こし、老化プロセスを加速させ、癌や神経変性疾患を引き起こす可能性もあります。これを防ぐには、効果的な抗酸化物質を食事に取り入れましょう！ここにいわゆる10のリストがありますスーパーフード-抗酸化力が最も高い植物性製品で、癌のリスクを減らします。

1.ピーカンナッツ

ピーカンナッツは北アメリカで自然に育ち、クルミのような形をしています。それらは多くの健康上の利点のために健康的な食事の支持者のお気に入りの食品の1つです。ピーカンナッツは、モノ不飽和脂肪と少量のタンパク質の源です。ビタミンEは、非常に高い抗酸化力をもたらし、ナッツに含まれる脂肪を酸敗から保護します。体内に導入されると、フリーラジカルによって攻撃された細胞の保護バリアとなります。その有益な効果は血中の「悪い」LDLコレステロールのレベルを低下させるのに観察されます、それゆえ、ピーカンナッツの消費は心血管疾患の予防因子です。ピーカンナッツには、エラグ酸（ポリフェノールのグループに属し、免疫力を強化する強力な抗酸化物質）、神経系の機能を改善するビタミンB1、爪や髪の毛を強化する亜鉛も含まれています。ナッツは生で、またはケーキやデザートへの追加として食べることができます。それらは非常にカロリーが高いのでそれらの量に注意してください-彼らは100 gあたりほぼ700 kcalを含んでいます。

ペカンのORACインデックス：17 940

2.クランベリー

クランベリーは、抗酸化化合物の非常に豊富な組成によって特徴付けられます。これらには、フラボノイドとアントシアニンのグループからのケルセチンとケンフェロールが含まれます：シアニジン、デルフィニジン、ペオニジン、マルビジン。これらの化合物、ならびに天然保存料である安息香酸およびクエン酸、ならびにタンニンおよびビタミンの存在は、クランベリー活性の広範なスペクトルの原因である。この果物は、尿路疾患の治療におけるその使用で最もよく知られています。その有効性は、細菌の形を変え、粘膜への付着を防ぎ、尿路からの排泄を促進するアントシアニジンの含有量によるものです。強力な抗菌効果は、胃潰瘍につながる可能性のあるヘリコバクターピロリ感染の治療にも使用されます。クランベリーのフラボノイドは、心臓や循環器系の疾患に予防効果があります。血栓の形成を阻害し、血管を拡張し、コレステロールの酸化やアテローム性動脈硬化症の形成を防ぎます。シーズンが短いため、クランベリーはほとんどの場合、店頭で乾燥またはジュースとして販売されています。

クランベリーのORACインデックス：9584

3.アーティチョーク

アーティチョークは主に痩身特性で知られていますが、その最も重要な生理活性化合物であるシナリンとクロロゲン酸は、抗酸化作用により他の健康上の利点もあります。サイナリンは、肝臓での胆汁の生成を刺激し、血中のトリグリセリドとコレステロールの濃度を低下させ、コレステロールの胆汁酸への変換を加速します。したがって、それはアテローム性動脈硬化病変の形成を防ぎ、循環器系を保護します。また、肝臓への血液供給を改善し、体からの毒素の排泄を促進します。また、クロロゲン酸は脂質プロファイルにプラスの効果をもたらし、耐糖能を高め、食物から血流への吸収を遅らせます。これは、糖尿病に苦しむ人々にとって非常に有益です。多数のin vitroおよびin vivoの研究により、炎症性メディエーターおよび酸化LDLコレステロールの形で酸化ストレスにさらされた細胞に対するアーティチョーク抽出物の保護効果が実証されています。

アーティチョークのORACインデックス：9416

4.小豆

豆は通常、抗酸化物質ではなく、優れたタンパク質源に関連しています。ただし、ほとんどの濃い野菜や果物と同様に、フラボノイドとプロアントシアニジンが大量に含まれているため、高い抗酸化能力を持っています。また、豆を食べることにより、神経系の機能を高め、集中力や記憶力を高めるレシチンを提供します。それはまた女性ホルモンの自然な植物ベースの同等物であるイソフラボンを含んでいます。イソフラボンは閉経に伴う症状を緩和するので、女性は特にそれらを高く評価します。

小豆のORACインデックス：8459

5.ピスタチオ

ピスタチオは、カリウム、マグネシウム、カルシウム、ビタミンEおよびBビタミンの非常に優れた供給源です。唯一のナッツには、ルテインとゼアキサンチン（網膜をフリーラジカルから保護し、黄斑変性を防ぐカロテノイド）が含まれています。ピスタチオに含まれる大量の不飽和脂肪酸は、心血管系の機能を改善し、「悪い」LDLコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げることができます。カリフォルニアのロマリンダ大学のジョアン・サバテ博士は、これらのナッツを毎日少しずつ食べることであなたの脂質プロファイルが改善され、70gのサービングが癌の予防に役立つと述べています。テキサス州立大学のアメリカ人科学者は、1日70グラムのピスタチオを摂取すると、肺癌と前立腺癌を防ぐことができると発表しました。その強力な保護効果は、ビタミンEの一種であるγ-トコフェロールの存在によるものです。

ピスタチオのORACインデックス：7983

6.黒スグリ

果物に暗い色を与えるビタミンCとアントシアニンは、ブラックカラントの抗酸化作用の主な原因です。黒スグリには、ビタミンCのバイオアベイラビリティを高め、血管の状態を改善するルーチン、およびBビタミン、プロビタミンA、ミネラル塩が含まれています。果実に含まれる抗酸化物質は心臓に良い影響を与え、血圧を下げ、コレステロール値を調節します。黒スグリはクレンジング製品として民間療法で知られています。この作用は、重金属と結合する能力によって肝臓をサポートおよび保護するフラボノイドに起因するため、肝臓に保存されず、体から簡単に除去されます。伝統的に、果物は風邪や消化器系の病気で使用される抗菌剤および抗ウイルス剤としても知られています。

ブラックカラントのORACインデックス：7960

7.プラム

プラムには多くの種類があり、抗酸化物質が最も豊富なのは、皮膚が最も暗いものです。これらの果物は主に消化の調節と便秘の防止に関連しており、ペクチンはこの作用の原因であり、これにより結腸を癌から保護し、血中コレステロール値を低下させます。プラムには、若者のビタミンA、C、E、およびポリフェノールが含まれています。クロロゲン酸。 Agriculture and Food Chemistry誌で報告されているように、Texas AgriLife Research Labの科学者は、天然のプラムフルーツ抽出物が健康な細胞を分解することなく癌細胞を破壊することを示す研究を実施しました。抽出物は、非常に攻撃的な形態の癌にも有効であることが判明しました。

プラムのORACインデックス：6259

8.レンズ豆

レンズ豆は主にタンパク質の優れた供給源です。ベジタリアンや健​​康上の理由で食事に含まれる肉の量を制限する必要がある人に特にお勧めです。レンズ豆タンパク質は、85％という非常に高いバイオアベイラビリティを特徴としています。このマメ科植物に含まれる栄養素の中で最も豊富なのはカリウムで、適量を摂取すると動脈高血圧症を予防します。葉酸-妊娠を計画している女性や妊娠中に必要なビタミンです。これは胎児の神経管の適切な発達に関与しているためです。レンズ豆は繊維の優れた供給源であるため、繊維が豊富なすべての植物と同様に、血液中の「悪玉」LDLコレステロールのレベルを低下させ、アテローム性動脈硬化症のリスクを軽減し、食物から血液への砂糖の吸収を遅らせるため、糖尿病患者にとって有益です。レンズ豆の強力な抗酸化特性は、主にタンニンに起因します-強力な抗炎症性、収斂性および抗発癌性の特性を持つフェノールに由来する化合物。

レンズ豆のORACインデックス：5997

9.ブルーベリー

ベリーは、幅広い薬効を特徴としています。タンニンが多く含まれているため、果実には収斂作用があり、下痢の予防に使用されます。それらはまた抗菌性および抗ウイルス性です。すべてのダークベリーと同様に、ブルーベリーは、強力な抗酸化物質である大量のアントシアニンの存在によって特徴付けられます。アントシアニン、およびその中でもミチリンは、血管を密封してより柔軟にする責任があります。ブルーベリーはエラグ酸も豊富で、ガンの形成を防ぎます。食道、喉頭、肺。ベリー抽出物は、眼球の微小循環を改善し、網膜疾患の治療をサポートし、激しい運動後の目の再生を促進する眼科用製剤に使用されます。

ブルーベリーORACインデックス：5347

10.にんにく

ニンニクは天然の抗生物質であることが知られており、強い抗菌効果があり、風邪の予防に役立ちます。しかし、それが機能する唯一の方法ではありません。抗生物質のように作用するアリシンは、心臓の状態に良い影響を与えます。この化合物は、血小板の凝集を抑制し、冠状動脈の血栓のリスクを低減します。ニンニクに多く含まれるフラボノイド、硫黄、セレンは抗がん作用があります。硫化セレンは、細胞のDNAの損傷した断片をブロックし、核酸の誤ったストレッチの修復を促進する能力を持っているようです。ニンニクを定期的に食べると、がん細胞を破壊することさえできます。ニンニクは胃、前立腺、結腸の癌の治療に有益であることが示されています。

ニンニクORAC：5346

スパイスは、高濃度の活性物質とエッセンシャルオイルが特徴で、非常に独特の風味と香りを与えます。乾燥すると、これらの化合物の濃度がさらに高くなります。したがって、すべてのハーブとスパイスには非常に高いORACインデックスがあり、これは製品100グラムの抗酸化能力です。しかしながら、そのような量のスパイスを一度に消費することは、不可能ではないにしても、非常に困難です。