マテ茶：醸造の性質と方法

南米インディアンの「神聖なハーブ」であるマテ茶は、コーヒーやお茶よりも健康的で、エネルギーを多く与え、中毒性はありません。マテ茶の健康と栄養面でのメリットは何ですか？醸造方法は？誰もが人気のイエルバを飲むことができますか？

マテ茶はすでに世界中の何百万もの人々に酔っています。その独特性は、疲労を和らげ、気分を改善するという事実にあります。それだけでなく、その健康特性により、その効果ははるかに広くなります。マテ茶は、豊富なビタミンと微量元素です。

マテ茶の性質について聞いてください。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト。

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マテ茶：インディアンの発見

マテ茶はラテンアメリカの4か国の国民的飲み物です（その食通はとりわけ教皇フランシスです）。それはパラグアイホリーの乾燥した挽いた葉と小枝の煎じ薬に過ぎません-6-8メートルの高さに達する常緑樹。

アマンダイェルバメイトを生産するアルゼンチンのプランテーションの1つは、ポーランドの移民、Szychowski家族の子孫によって運営されています。

自然条件下では、パラグアイ、アルゼンチン、ブラジル、ウルグアイでのみ成長します。当初は野生で育っていたこの木は「市場に出され」、化学物質を使用せずに原生亜熱帯林に樹立されたプランテーションで栽培され始めました。しかし、マテ茶の歴史はコロンブス以前の時代にまでさかのぼります。その発見者は、体調と心の集中を改善する手段としてマテ茶を使用したグアラニ族インディアンでした。ヨーロッパでは、17世紀にグアラニー族に達したイエズス会の宣教師によって醸造が発見されました。イエズス会は、貧しい食生活と衛生状態の悪い生活状況にもかかわらず、麻薬の飲酒とインド人の異常な状態をすぐに関連付けました。すぐに僧侶たちはヒイラギのプランテーションを植え始め、ヨーロッパに粉末の葉を送り始めました。

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マテ茶-健康特性

パラグアイの葉からのお茶、またはマテ茶は、ガラナ（カフェイン）、クロロゲン酸（緑のコーヒーに含まれるものと同じ）、多数のミネラルとビタミン（A、B1、B2、C、E）および抗酸化物質の豊富な供給源です。ほんの数滴の飲み物は、満腹感を引き起こし、食欲を減らし、新陳代謝を促進します。そのおかげで、体はより積極的に脂肪を燃焼します。さらに、マテ茶は疲労を取り除き、集中力と心身の健康を改善します。それはコーヒーの素晴らしい代替品です。

科学者、税込。パリのパスツール研究所から、ビタミン（A、B1、B2、C、E、H）と微量元素（ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、シリコン、鉄、カリウムを含む）の豊富さにより、マテ茶が溶けることを発見健康のための行動：

• 抗癌-免疫システムを強化します
• 抗アテローム性動脈硬化-悪玉コレステロールのレベルを下げ、善玉コレステロールを増やし、心臓を保護します
• 太りすぎとの戦いに役立ちます-膨満感を高めます
• 代謝を調節する-胆汁の分泌を刺激する
• 抗糖尿病
• 抗炎症薬
• 抗真菌
• 駆虫剤
• 毒素の血をきれいにする
• 抗リウマチ
• 骨と歯を強化します
• 皮膚、髪、爪の状態を改善します
• 神経状態を解消し、抗うつ薬として機能します
• 集中をサポート
• 肉体的疲労への耐性を高める
• 体を刺激する
• 破壊された胃と腸の壁を再現します。

マテ茶：中毒性のない薬

マテを飲むことが私たちの習慣になるためには、まずそれを好きでなければなりません。いつも「一目ぼれ」とは限りません。ポーランドのイエルバ仲間の旅行者であり繁殖者であるヴォイチェフ・チェロフスキーは、次のように述べています。-それはパラグアイにいた。印象？不快、つまり最初のコーヒーや最初のお茶と同じです。これらはカフェインを含む強い飲み物であり、あなたの体はそれらを認識することを学ばなければなりません。そうしてはじめて、脳に肯定的なシグナルが送られます。そうです、飲んでください。それは良いことです。カフェインは眠そうな目を引き起こします。彼が彼女にはまっているかどうか尋ねられたとき、彼は答えます：-ええ、そこに。コーヒーや紅茶と同じように慣れます。伝統的なパラグアイの醸造では、サーモの水全体をマテの一部に注ぐからです。あなたはそれをたくさん飲みますが、カフェインの用量は1杯のコーヒーまたは1杯のお茶と同じです。わが国で12杯飲むコーヒー愛好家と同じようにハマっている人もいるだろうが、これは当たり前のことだ。私は普通に飲んでいます。朝は長いイエルバを1杯飲みます。

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マテ茶のレシピ

ドライフルーツの大さじ2を熱湯で沸騰していない水に注ぎます。私たちは少し冷やされた輸液を飲みます。パラグアイホリーをベースにしたスリミングミックスを準備することもできます。マテ茶の山盛り3スプーンとスプーン1杯のマテ茶を混ぜ合わせます。藻、カウチグラスの根茎、ヘザーフラワー、トウモロコシの根茎、ステビアです。混合後、測定された量のハーブがフィルターコーヒーマシンで抽出されます。

マテ茶飲み会

マテを飲むという厳格な儀式があります。それは、ひょうたん、セラミック、または木材で作られた仲間で提供されます。ハーブを容器の体積の3/4、ボンビラ、または飲用チューブに注ぎ、沸騰したお湯ではなく熱湯をかけて注ぎます。マテ茶は友情の注入とも呼ばれます。ヒイラギの煎じ薬を飲む儀式に基づく懇親会は頻繁に行われます。では、マテ茶は人を統合し、社会的な絆を作りますか？ -これは、イエルバの故郷であるパラグアイの場合です-有名な旅行者に返信します。 -アルゼンチンとブラジルでは、儀式なしで、つまり個別に飲むので、それは少なくなります。パラグアイでは、人々はグループで、部族の輪で飲み、それは平和のパイプを吸うようなものです。マテ料理は、手を変えます。アルゼンチンでは、ガウチョやカウボーイも同様に飲んでいますが、これは例外です。社会の他の人々はマテを飲み、私たちはコーヒーを飲みます。とても一緒ですが、それぞれに独自のカップがあります。

良いマテ茶を買うには？

ポーランドでは、マテ茶はオンラインで入手できますが、CarefourやSelgrosなどのハイパーマーケットチェーンでも入手できます。オファーには、さまざまなタイプの注入が含まれます。それらを落胆させないように、初心者にはどの種を勧めることができますか？ -コーヒーと同じように、弱いコーヒーがあり、初心者が飲んでいるコーヒー、強いコーヒーがあり、喫煙者などが飲んでいます。これは、香りと味覚が弱まっているためです。私の植民地時代のショップでは、3種類のイエルバを作りました。最も弱い味わいで非常にマイルドな味の「初心者のためのイエルバ」で、次にお気に入りの「パラグアイイェルバ」があり、ハーブがいくつか追加されています。これは、パラグアイで、ボルドー、ミント、レモングラスなどの数枚の葉を注入の上に追加することによって行われます。何のために？同様の目的で、トマトに玉ねぎを追加し、カッテージチーズにチャイブとコショウを追加します。これらの添加物は風味をわずかに補完します。そして私はそれを飲みます。そして、最強の「生意気なイエルバ」は、喫煙者、コーヒー愛好家、マッチョなタイプにとってハードで強い味わいです-Wojciech Cejrowskiは言います。

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