機能性食品-この名前に値する製品

機能性食品は、その栄養機能に加えて、人体に有益な効果をもたらすものです。免疫力を高め、消化をサポートし、悪玉コレステロールのレベルを下げ、感染から保護します。その間、わずか5-10％です。食品は機能性食品の要件を満たし、その名にふさわしいものです。

目次

1. 機能性食品-それは何ですか？
2. 機能性食品はプロバイオティクス製品です
3. 機能性食品、すなわちオメガ3脂肪酸を含む食品
4. 機能性食品-ステロール（スタノール）を強化した製品
5. 機能性食品-高繊維製品
6. 機能性食品-購入方法？
7. 機能性食品は多様な食事の代わりにはなりません

機能性食品には多くの利点がありますが、「便利な」代替品ではなく、バランスの取れた食事とアクティブなライフスタイルの価値ある部分であることを忘れないでください。

機能性食品-それは何ですか？

機能性食品のコンセプトは、食品が医学と同じように扱われた極東の文化に由来しています。機能性食品には多くの定義があり、その結果、機能性食品には、健康に有益な成分（繊維、不飽和脂肪酸、ビタミン、ミネラル）が豊富なすべての天然物、特別な目的（アスリートなど）のための生理活性物質が豊富な食品が含まれます乳児）、および食事療法（糖尿病患者のための低カロリー、グルテンフリー、低ナトリウムなど）。

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この点で一般的な混乱は、1999年のFUFOSE（ヨーロッパの機能性食品科学）レポートで提供されている定義を整理しようとするもので、それによると、1つ以上の身体機能に有益な効果があることが科学的に証明されている食品は機能的であると見なすことができます。栄養価から生じる。

つまり、必要な栄養素を提供するだけでなく、体系的に摂取することで、測定可能な健康への影響がもたらされます。

製品が機能性食品として数えられる前に、その食品が試験食品に含まれている人々を対象に、多くの長期臨床試験を受けなければなりません。肯定的な結果のみが、製品が機能していると見なされます。

機能性食品は、天然成分で作られている必要があり、通常の食品のように見え、におい、味がする必要があります。

機能性食品は、特別な育種や作物から、または選択した品種から得ることができます。しかしながら、より頻繁には、1つまたは複数の生物活性成分が製品に添加され、それは自然条件下では製品中に存在しないか、または少量存在する。

濃縮食品は機能性と同じではありません

機能性食品と栄養強化（補足）食品を混同することがよくあります。私たちは、健康特性を持たないビタミンやミネラル塩が添加された多くの製品に健康特性をもたらす広告に惑わされています。

エンリッチドフードは、生産中に発生する栄養素の損失を補うために、生物学的に活性な成分を加えることによって作成されることが最も多い。ジュースには、低温殺菌中に破壊されたビタミン、脂肪が除去されると消えるビタミンAとDが含まれた牛乳、および穀物加工中に失われた葉酸とBのビタミンが含まれた白粉が補充されます。天然物にはない栄養素を使用したり、天然成分の量を増やしたりすることもありますが、これらはすべて、必要な栄養素に対する身体のニーズを満たすのに役立ちます。

機能性食品は、特定の付加価値で強化された食品よりも豊富であり、体内に特定の機能があります-健康を改善したり、特定の病気から保護したりします。その治療効果は、文書化された臨床研究によって裏付けられなければなりません。

ここに私たちの市場で入手可能な機能性食品の名前に値するいくつかの製品があります。それらの有益な効果は何ですか？

機能性食品はプロバイオティクス製品です

彼らは体内で重要な役割を果たす生のプロバイオティクス細菌（少なくとも100万/製品のg）を含んでいます。それらは胃腸管の自然な植物相を調節し、免疫力を改善し、消化を助け、胆汁酸とコレステロールの代謝に関与し、血中のそのレベルを低下させ、下痢の治療をサポートします。

彼らは鼓腸と便秘を排除し、ビタミンKとBビタミンの合成に参加し、体を浄化し、アレルギーのリスクを減らします。私たちの善玉菌の最大の敵は（私たちが何歳であっても）抗生物質による治療です。中毒、炎症性腸疾患、慢性便秘の結果、プロバイオティクスが不足することもあります。

私たちは、加工食品、たくさんの脂肪、十分な野菜や果物を食べないことによって、有益なプロバイオティクス細菌を取り除きます。疲労とストレスが彼らの仕事をします。腸内細菌叢の組成の好ましくない変化も年齢とともに深まります。したがって、定期的に不足を補う必要があります。

プロバイオティクスのソースは伝統的な発酵乳製品であり、乳酸発酵菌株とは別に、厳密に定義されたプロバイオティクス効果のある菌株がさらに含まれています。これらは、例えば、発酵乳製品です。

次に、プレバイオティクスは、大腸で有益な微生物叢の発達を刺激するために食品に存在または導入される成分です。食物繊維はまた、血中コレステロール値を下げる効果があり、糖尿病患者の適切な血糖値を維持する効果があります。水溶性繊維は主に果物飲料に使用され、不溶性繊維は満腹感を得るために朝食飲料に使用されます。繊維が豊富な製品には、例えば、穀物を加えたヨーグルト、ふすまを加えた黒パンがあります。

機能性食品の歴史は数年に及びますが、民間療法は古くから食品を医薬品として利用してきました。子供の下痢のニンジン、貧血のビートルートジュース、免疫力を強化するニンニク、結腸の潰瘍のキャベツジュース-これらはほんの一例です。現在、米国では、機能性食品にクランベリージュースなどが含まれています。一日一杯飲むと、尿路感染症から女性を守ります。ジュースをときどき飲んでもこの効果はありません。

機能性食品、すなわちオメガ3脂肪酸を含む食品

必須の多価不飽和脂肪酸は、脳の働きを改善し、黄斑変性症、心臓および循環器系疾患、うつ病から保護し、トリグリセリドと悪玉コレステロールのレベルを下げ、善玉コレステロールのレベルを上げ、男性の生殖能力にプラスの効果をもたらします。

それらは関節炎を予防し、カルシウム吸収を促進し、骨粗しょう症から保護します。それらは免疫系を強化し、癌細胞の成長を阻害します。

残念ながら、身体はそれ自体を生成することはできません。ソースは、油性の魚、クルミ、亜麻仁、大豆、菜種です。しかし、光と空気の影響下では、この酸は押し出しから12時間以内に分解するため、購入したオイルに微量残っています。

1日の必要量（1〜1.5 g）を満たすには、油性の海の魚の一部を週2回食べる必要があります。魚を食べない人のために、EFA含有量が高い機能性製品があります（有害なトランス脂肪酸を最大0.5 g / 100 gまで含む）。

どこを見ればビタミンマーガリン、オメガ3とオメガ6の脂肪酸、油、卵が豊富。

機能性食品-ステロール（スタノール）を強化した製品

ステロールは多くの植物製品（果物、野菜、種子、油）に含まれています-コレステロールに似た化学構造を持ち、植物細胞壁の基本的な構成要素です。それらは腸でのこれらの物質の吸収を部分的に阻害することにより、血清中の総コレステロールおよびLDLコレステロールの濃度を低下させることが証明されています。

その結果、アテローム性動脈硬化や虚血性心疾患を予防します。問題は、通常の食事のステロールの量が少なすぎて治療効果が得られないことです。そのため、マーガリンなどの一部の製品に追加され始めました。

研究では、毎日2〜3 gのステロール（この量は25 gの強化マーガリンに含まれる）を食べると、悪玉コレステロールが12％減少することが確認されています。 1日あたり2 g以上のステロールの消費により、虚血性心疾患のリスクが25％減少すると推定されています。

機能性食品-高繊維製品

OK。 1日30 gの繊維、特にその可溶性画分は、総コレステロールと悪玉コレステロールの濃度を低下させ、善玉コレステロールのレベルを高めます。アテローム性動脈硬化症を予防し、胆石症、結腸癌のリスクを軽減し、毒素や重金属の体内を浄化するのに役立ちます。不溶性繊維画分は慢性便秘との闘いにおいてかけがえのないものです。

高繊維食は、大腸がんの発症リスクを減らします。したがって、高繊維製品は機能的として分類されます。

どこを見れば全粒穀物製品には繊維が多く含まれており、パンの量はふすまやプラムなどの添加物によって増加します。繊維の供給源も可溶性であり、野菜や果物、たとえばリンゴです。

機能性食品-購入方法？

このタイプの食品に関する厳密な法的規制はありません。したがって、生産者はしばしば機能性食品という用語を乱用するか、健康への影響を自社製品に不法に帰属させます。 EU法の規定に従い、製造業者はパッケージおよび広告で提供される情報の内容に責任があります。

あなたが機能的な製品を購入する前に、それが本当にあることを確認してください。したがって、ラベルを注意深く検討してください。プロバイオティクス製品には、「プロバイオティクス製品」（または「バイオ」）という言葉とプロバイオティクス菌株の名前が付いている必要があります。栄養表、製品が強化されている成分に関する情報、それが対象とする毎日の要件をどの程度カバーしているかを確認してください。

すべてに役立つユニバーサル製品はありません。したがって、製造業者は、特定の製品からどのような効果が期待できるか、どの部分と時間が期待されるメリットをもたらすかについての情報を提供する必要があります。実施された科学研究の信頼性を確認する証明書も重要です。

機能性食品は多様な食事の代わりにはなりません

約400種類の栄養素が知られており、そのうち60種類は毎日私たちの皿に盛り込むべき不可欠な成分です。機能性製品の提供が非常に豊富な国でさえ、すべての生理活性物質に対する身体のニーズを満たすことができません。

食事で動物性脂肪を制限しないと、パンにステロールを加えたマーガリンを塗っても意味がありません。また、オメガ3酸が豊富な製品は、海の魚に取って代わるものではありません。マーガリンや卵には見られない他の成分の供給源でもあるからです。

卵をオメガ3脂肪酸の供給源として扱う場合は、とにかく食べ過ぎるコレステロールを体に提供します。過剰な繊維は消化を混乱させ、吸収を損ない、定期的に12か月間毎日2〜3 gのステロール（2〜3サービング）を食べると、ビタミンAレベルが低下します。

これは、野菜や果物、特に濃い緑と黄色を1日に5つ食べることで回避できます。さらに、推奨用量を超えるステロールを供給しても、治療効果は向上しません。機能性食品への制御されていない到達は、食事の間違いを永続させるだけです。

野菜、果物、魚、雑穀をたくさん食べて、身体活動を忘れない健康な人は、機能性食品を食べる必要はありません。

骨粗しょう症や糖尿病の患者さんのために、食事が苦手な方、常にダイエットを続けている方、特定の成分（妊娠中の女性、アスリート）の必要性が高い方、特定の物質の吸収に問題がある方のために考案されました。

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