高温での熱処理で害を受ける野菜があります。それから彼らは味を失い、とりわけ健康を促進する特性を失います。ここでは、私たち全員が生で食べるべき人気の7つの野菜を紹介します。
未加工の未加工製品のみが、ビタミン、ミネラル、ミクロ要素、マクロ要素などの貴重な栄養素の宝庫です。昔、ローフードのファッションさえありました。生の食事 生のフーd）さまざまな理由により、ローフードのみを食べる必要がある。しかし、生の魚や卵を食べると、危険な細菌（サルモネラ菌や線虫を含む）が混入するリスクがありますが、特定の生の食品を食べることは、実際には健康に良いです。
どの食品を生で食べるべきですか？
1.サイレージ
ご存知のように、サイレージは私たちの細菌叢にとって重要な乳酸菌を含んでいるため、天然のプロバイオティクスです。それらはまたビタミンC、マグネシウム、カリウム、鉄およびカルシウムの自然な富、また食物繊維です。残念ながら、熱処理を行うと、有益な細菌とビタミンおよび微量元素の両方が失われます。したがって、サイレージは生で、たとえばサラダの材料として最適です。
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2.ブロッコリー
ブロッコリーは世界で最も健康的な野菜の1つです。強力な抗酸化物質であるスルフォラファンの含有量のおかげで、この野菜は癌や胃潰瘍から保護します（スルフォラファンは細菌を破壊しますヘリコバクター・ピロリ 私たちの腸に存在する）、貧血および糖尿病。ビタミンB2とCの使用量も視力に影響します。
科学者たちは、ブロッコリーを高温で加熱すると、スルフォラファンの生産に必要な酵素であるミロシナーゼが破壊されることを証明しているため、この野菜は主に生で食べる必要があります。
3.カリフラワー
カリフラワーはブロッコリーの隣にあり、抗がん性が最も強い植物性食品のグループに属しています。ブロッコリーと同じように、たとえばサラダの材料として生で食べる価値があります。次に、ほとんどの栄養素を保持します。カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、ビタミンC、B6、葉酸、抗がん剤であるスルフォラファンで、がんの発生を防ぎます。
カリフラワーは、胃潰瘍のリスクがある（静菌効果がある）、RAに苦しんでいる、また糖尿病である人が到達する必要があります。
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4.ズッキーニ
ズッキーニが生で食べられることを誰もが知っているわけではありません。新鮮なズッキーニは美味しくてとてもヘルシーなので残念です。さらに、小児科医はそれを生後6か月の幼児に推奨しています。ズッキーニは消化しやすく、重金属は蓄積しません。カリウム、鉄、マグネシウム、ビタミンC、K、PP、B1、ベータカロチンが豊富です。最後の成分であるプロビタミンAは、視力の適切な機能を保証し、免疫力を強化し、ニキビの治療をサポートし、しわの出現を遅らせます。
生のズッキーニは野菜麺として、またはディップへの添加物として食べることができます。
5.パセリの根
私たちの中で誰が調理したパセリの根が好きですか？当たり障りのないものだから当然だ。一方、この野菜は生で提供され、多くのフラボノイド（つまり、多くの深刻な病気から保護する抗酸化物質）、消化を助ける粘液物質、糖化合物、ミネラル塩が含まれています。さらに、パセリの根は利尿作用と駆虫作用も持っています。腎臓への沈着を減らし、腎疝痛の発作を防ぐので、腎臓結石に苦しんでいる人にもお勧めです。
興味深いことに、生のパセリでは、マリファナに匹敵する精神活性特性を持つエッセンシャルオイルも見つかります。
6.ビート
生のビートルートには、鉄、マグネシウム、カリウム、カルシウム、銅、塩素、亜鉛などの多くの貴重な栄養素が含まれています。
彼らはまた葉酸の宝庫であり、生ビートの方が調理されたビートよりも最大30％多い。ただし、ビートルートの最も価値のある成分はベタニンです。これは、癌から私たちを守り、免疫力を高め、老化を防ぎ、胸焼けと血圧を下げる強力な抗酸化物質です。
ビートルートに含まれる有益な化合物は水溶性であるため、ビートは生で、たとえば搾りたてのビートルートジュースの形で食べるのが最適です。
7.ケール
ケールの葉は、たんぱく質、繊維、ビタミンの宝庫です。主にビタミンCとKだけでなく、ミネラル塩、特にカルシウムとカリウムも含まれています。ケールは、ブロッコリーと同様に、強力な抗癌効果を持つ抗酸化剤であるスルフォラファンも非常に多く含まれています。ただし、健康を促進する特性を維持するために、加熱することはできません。そのため、ケールは生の状態で、たとえば新鮮なスムージーで、またはサンドイッチのレタスの代用品として最もよく食べられます。若いケールの葉は特においしいです。
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