新鮮なキノコを愛する人にとって、休日は本当においしい時期の始まりです！あなたはすでにコモンの豊富な収穫を当てにすることができますが、私たちにとても愛されている雌鶏です。
おいしい蝶を含む最初の管状キノコも表示されます。休日のきのこ狩りの後のメニューは、クノールのシェフ、ピョートルムラスキーが提供しています。
アンズタケ-キノコの貴族
あんずは一般的にあんずとして知られ、キノコの中で本物の貴族です。素晴らしい、強い味わい、繊細な香り、そしてキッチンでのさまざまな用途のため、グルメに愛されています。クノールのシェフ、ピョートルムラスキーによると、アンズタケはさまざまな方法で準備できます-新鮮なものはフライや調理に最適です（ただし、苦くないように注意する必要があります）。アンズタケは、何十もの異なる料理で美味しくなります。
Piotr Murawskiは、アンズタケでスープを作ることをお勧めします。このアプリケーションでは、その美味しい味わいはクリアで、料理の強い香りを提供します。 「スープが本当に芳香があり、キノコの風味でいっぱいになるためには、ストックを沸騰させることからその準備を開始する必要があります。キノコは料理の最後の段階で追加するのが最適です。風味を高めるために、キノコを鍋に加える直前に炒めることもできます」-専門家のアドバイス。
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あんずソースは、本物の料理の珍味でもあります。揚げた肉、焼きたての肉、グリルした肉に最適です。牛肉、豚肉、狩猟肉とよく合います。アンズタレのソースも焼きマスと一緒に試す価値があります。
自家製料理は、アンズタケと一緒にバターまたはスクランブルエッグで簡単にわずかに揚げたアンズタケにもすることができます。これらのキノコは、アンズタケとズッキーニのタリアテッレなどのパスタ料理のほかにも使用できます。
バターミルク-芳香性スープ用
7月には早くも、キノコ狩りの際にバスケットに蝶が見つかることがあります。それらは粘液で覆われた粘着性のある皮が特徴であり、キッチンでこれらのキノコを使用する前に剥がすのが最適です。
クノールのシェフであるピョートルムラスキーは、主に料理にバターミルクをお勧めします-彼らはスープに強いキノコ味を保証します。したがって、キノコのスープだけでなく、野菜のスープにも加える価値があります。少量でも味がよくなります。「新鮮なキノコを使用することが重要です-今では冷凍のおかげで、年間を通してキッチンでそれらを使用できますが、解凍すると元の味のほぼ半分が失われます」と専門家は助言します。
クリームなどで煮込んだタマネギで炒めたバターミルクも大好きです。自分で作ったキノコソースも美味しいです。
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