トマト、キュウリ、キャベツ、かぼちゃ... ...今日、ファーストフードの時代では、スープがテーブルに載る機会が減っています。それは残念だ。適切に準備されたスープは、貴重なビタミンとミネラルを提供し、体重を減らし、治癒さえします。
一般的な考えに反して、スープは太りません。カロリーは高くありませんが、野菜のストックだけで調理された清潔なものは満杯です。たとえば、カリフラワースープの大さじ（約100 g）は約28 kcal、トマトスープは29カロリーしか提供しません。スープの添加物は、太りすぎを促進する炭水化物を提供します-例えば、パスタ、米、クルトン、小さな割り（セモリナ、トウモロコシ）。だからダイエットをしているなら、純粋なスープをあきらめないでください。さらに、グリーンピーススープなど、それらのいくつかをメニューに永続的に含めることもできます。痩身に欠かせない食物繊維や、お菓子の食欲を抑えるクロムがたくさん含まれています。スープの追加の利点（野菜やブイヨンキューブなどのスパイスで味付けしたものは除く）は、ナトリウムよりカリウムの含有量が高いことです。これのおかげで、彼らは体からの水の除去を容易にし、毒素の浄化をサポートします。
重要
最初に、最も硬い野菜を追加します。これは、野菜が長く調理されるためです。次に、キャベツなどの柔らかい野菜を50〜60分間、トマトを5〜10分間追加します。キャベツスープの場合は、ザワークラウトを個別に調理し、ジャガイモが柔らかくなったらスープに追加してください。スープが消化しやすくなり、痩身しやすくなるためには、塩味が強すぎたり、辛すぎたりしてはいけません。ブイヨンキューブと野菜の調味料は風味を高めますが、塩とグルタミン酸ナトリウムを多く含みます。彼らは体内に水分を保持し、血圧を上げ、体重を減らすのを困難にします。したがって、塩を少し使用し、少し塩辛いバジル、タラゴン、マジョラムをさらに使用します。提供する直前に、新鮮なハーブ、パセリ、コリアンダー、ディルを追加することもできます。これらは、ビタミンCを提供し、消化を助け、代謝を促進します。
スープは胃を落ち着かせ、赤ちゃんや高齢者に適しています
スープのおかげで、スリムになるだけではありません。にんじんやかぼちゃのスープなど、胃の問題を治療するものもあります。それらは、例えば下痢の乳児に与えられます。皮をむき、洗ったニンジンまたはカボチャを細切りし、塩ひとつまみで1時間調理した後、混ぜる必要があります。このクリームスープは、下痢によって引き起こされるカリウム欠乏症を補充します。また、水に結合し、便の粘稠性を改善し、腸粘膜を保護し、腸の蠕動を減少させるペクチンを含んでいます。ジャガイモと少量のバターまたはオイルを加えたマッシュド多野菜スープは、繊細で、中身が詰まり、消化しやすいものです。彼らは、噛むと消化に問題がある高齢者の食事に含まれるべきです。また、回復期の人や、胃腸疾患、過敏性腸、小腸癌、呼吸器疾患、腎臓疾患、高熱感染症に苦しむ人々にも最適です。
スープは皆のためではありません
だれもがスープを食べることができるわけではありません。肉と骨の煎じ薬で調製したものは、関節リウマチ、尿路結石、痛風に苦しむ人々にはお勧めできません。マメ科植物とアブラナ科の野菜スープは、ガスと胃の痛みを引き起こす可能性があります。習慣性便秘や腸の機能不全などの胃の問題を持つ患者は、これらを避ける必要があります。消化しやすい食事をしている患者もそれらに注意しなければなりません。コレステロールとトリグリセリドが上昇している患者には、ルーでとろみをつけた脂っこいスープはお勧めしません。太りすぎや肥満の人も食べてはいけません。また、ビートルートやスイバのスープと一緒にボルシチに含まれるシュウ酸塩は、鉄やカルシウムの吸収を妨げる可能性があることも知っておく価値があります。貧血の患者だけでなく、腎結石の患者もこれらを避けるべきです。
スープ-ミネラル
大麦のスープやスープのプレートは、調理中に野菜や肉から洗い流されてスープに残っている多くのミネラルを提供します。最も重要なものの1つはカリウムです。体の水分バランス、血圧を調整し、正しい心臓のリズムを維持します。この要素のほとんどは、豆、野菜、ジャガイモのスープ、ウクライナのボルシチに含まれています。スープはまた、カルシウムとリンを提供します-ほとんどの豆。両方の要素が骨と歯を構築します。それらは、神経インパルスの伝導、腎臓の適切な機能、心臓、および体内の酸塩基平衡の維持に必要です。
マメ科のスープとサワーライ麦のスープにも鉄とマグネシウムが含まれています。また、食品（グリーンピースのスープ）にはほとんど含まれていない硫黄、フッ素、クロムも含まれています。スープに含まれるミネラルは、ほとんどのスープに繊維がほとんど含まれていないため、よく吸収されます。それは私たちにとって非常に価値がありますが、カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガン、亜鉛の吸収を減らします。
スープ-ビタミン
短時間調理した野菜スープには、かなりの数の水溶性ビタミンが含まれています。この点で、だし汁はもっと悪い。ビタミンCとBのビタミンが少なくなります（長時間調理すると、ビタミンCが最大75％失われます）。ただし、吸収率の高いベータカロチンとビタミンEが含まれています（調理中の損失は10〜20％です）。これらは強力な抗酸化物質、つまりフリーラジカルを中和する健康にとって非常に貴重な物質です。それらのほとんどは、ウクライナのボルシチ、ニンジンのスープ、カボチャ、野菜、カリフラワーのスープで見つけることができます。一方、トマトスープは、別の抗酸化物質であるリコピン（トマトの天然色素）の優れた供給源です。調理中に一部の化学結合が切断され、リコピンが体内に吸収されやすい化合物に変換されるため、体内に吸収されやすくなります。キャベツスープ、サワーライスープ、キュウリスープの味は、食欲を改善するだけでなく、消化管の機能もサポートする乳酸などの有機酸の存在によって決まります。純粋なスープは野菜と...水であることも忘れないでください。したがって、各プレートは水分の余分な部分であり、これは日中ほとんど飲まない人にとって特に重要です。
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