母乳研究の突破口

母乳オリゴ糖（HMO）は、自然食品における固形物の3番目に一般的なグループです。非常に複雑な空間構造のため、発生という点で最も重要なHMOが得られたのは初めてのことです。これはネスレが長年母乳を研究してきたおかげで可能になりました。

何世紀にもわたって、母乳は赤ちゃんのニーズに理想的に適した卓越した食品処方でした。

それは、人生の最初の期間に非常に激しい成長と発達に必要なエネルギーと成分を提供するだけでなく、それを保護します。免疫系を刺激して作用させ、腸内細菌叢の有益な構成を維持します。

これらのメカニズムのおかげで、母乳育児は子供の胃腸、呼吸器、尿路の感染症のリスクを軽減します（1）。自然に授乳された赤ちゃんは、幼少期だけでなく、より健康です-以下を含む特定の病気のリスクがあります糖尿病や肥満も成人期には低くなります。

母乳の成分のほとんどはすでによく知られています。私たちはタンパク質が体の主要な構成要素であることを知っており、EPAとDHAは乳児の視力と脳の適切な発達に重要な役割を果たします。

しかし、他の成分についてはほとんど言われていません。 HMO-母乳オリゴ糖は確かにこのグループに属します。

HMO研究の歴史

19世紀の終わりには、母乳で育てられた赤ちゃんが下痢や他の多くの病気に苦しむことが、処方を受けている赤ちゃんよりもはるかに少ないことに気づきました。

この違いの結果に関する集中的な研究により、消化管に存在する細菌は非常に異なるという結論に至りましたが、その原因はまだ不明でした。

1888年に、母乳に含まれる炭水化物は乳糖だけではないことがわかりました。このようにして、HMO、または母乳オリゴ糖として今日知られている成分のグループが発見されました。

しかし、その役割はたった60年後に発見され、これらの成分が消化管に住む有益なバクテリアの食物であることを証明しました。

30年後の1980年代には、HMOが感染のリスクをさらに低下させ、抗炎症効果をもたらす可能性があることも注目されました。

ネスレの母乳成分研究

50年以上にわたり、ローザンヌ（スイス）に拠点を置くネスレリサーチセンターは、母乳を綿密に監視しており、乳児用の新しいより優れた製品を作成するときに母乳の組成からインスピレーションを得ています。

ネスレは、母乳におけるHMOの非常に重要性を認識し、これらの重要な成分を可能な限り理解するための研究を30年前に始めました。

その結果、母乳オリゴ糖に関する17の科学論文が発行され、2-フコシルラクトース（2-FLと略記）-オリゴ糖が最も多いオリゴ糖が得られました。今年は、2 FLが追加された次の牛乳がポーランド市場に登場します。

母乳オリゴ糖（HMO）とは正確には何ですか？

母乳オリゴ糖は、乳糖と脂肪に続く人乳の3番目の固形成分であり、その中に存在する活性化合物の最も多くのグループです。

100 mlの母乳には1.5 gまで含まれますが、次のような多くの要因によって異なります。子供の年齢（授乳の最初の数か月間で最高の含有量）または母親の栄養状態。

母乳オリゴ糖のそれぞれは、3〜5種類の単糖で構成されています。グルコース、ガラクトース、フコース。

他の哺乳類のミルクでは、HMOは存在しないか、少量しか存在せず、その構造もそれほど複雑ではありません。

したがって、他の、はるかに簡単に入手できるオリゴ糖が、加工乳にしばしば追加されます-フラクトオリゴ糖（FOS）とガラクトオリゴ糖（GOS）の組成物。

残念ながら、これらの化合物は、構造、起源、および身体への影響の点で人乳オリゴ糖とは大きく異なります。

加工乳は依然として人乳と組成が大きく異なります。この違いは、最初のケースでは通常まったく存在しないオリゴ糖の含有量で特に明らかですが、自然食品ではタンパク質よりもさらに多く存在します。ネスレの専門家によるHMOの研究は、これを変えることを目的としています。

牛乳におけるHMOの役割は何ですか？

母乳オリゴ糖には栄養的な役割はありません。酵素がないため、乳児の消化管で消化されません。

しかし、これのおかげで、それらは免疫系の機能に重要な役割を果たすことができます。影響を与えることによって：

• 腸内細菌叢-腸内の有益な細菌（ビフィズス菌、たとえばBifidobacteriuminfantasおよびBifidobacterium bifidum）の発生をサポートし、病原性微生物（病原体）を排除します
• 腸の障壁-病原体が腸の表面に付着して体内に侵入するのを防ぎ、有害な影響を防ぎます
• 白血球の生成と活性-それらが生成する免疫系調節物質の数と量を増やします

彼らはまた、母乳に含まれるHMOが乳児の壊死性腸炎（NEC）のリスクを低減し、脳の発達と認知機能に良い影響を与える可能性があると疑っています。

母乳の最も重要な固形物には、赤ちゃんの健康な成長と発達をサポートする栄養機能があります。例外はHMOです。HMOは、子供の免疫機能のサポートに重要な役割を果たします。

驚くべき母乳に関する研究によって、さらに何が発見されますか？様子を見よう。

専門家のコメント

教授ハブ博士。 nメディオピオトルアルブレヒト
ワルシャワ医科大学消化器病学および小児栄養学科長

女性の食物オリゴ糖の発見と、それらを胃腸管内の有益な細菌の発達に有利な要因として決定することは、最大の医学的成果の1つです。また、乳児の免疫を形成し、免疫寛容を開発する上での重要性を定義することも画期的です。多くの母乳オリゴ糖（> 150）があり、その組成は女性ごとに異なることが示されています。それらのいくつかを工業的に入手する可能性は、すべての即時的かつ長期的な有益な健康への影響とともに、人乳に対する加工乳のさらに大きな類似性に希望を与えます。

ハブ博士。マグダレナオルチクパウィウォビッツ
医科大学の化学および免疫化学部門の椅子および部門の助教授ヴロツワフのシレジアピアスト

母乳オリゴ糖には多方向の効果があります。それらは保護的な役割を果たし、新生児と乳児の未熟な免疫システムを刺激します。 HMOは、病原体が新生児の腸上皮細胞に結合するのを防ぐのに役立ちます。これらの化合物は、細菌（大腸菌やカンピロバクターなど）やウイルス（ノロウイルス）によって引き起こされる下痢の予防や、未熟児の壊死性腸炎の予防にも効果があります。

HMOは優れたプレバイオティクスでもあります。つまり、選択された有益な腸内細菌（Bifidobacterium longum、Bifidobacterium bifidumを含む）の増殖または活性を選択的に刺激し、腸内細菌叢の構成を調節します。 HMOは赤ちゃんの消化管の酵素で消化されませんが、少量でも赤ちゃんの中枢神経系の適切な発達と機能をサポートし、尿路感染症から赤ちゃんを保護するのに役立ちます。要約すると、HMOは授乳中に新生児や乳児に受け継がれる免疫の重要な部分です。

出典：

• Szajewska H.、Horvath A.、Rybak A.、Socha P。：母乳育児。消化器病学、肝臓学および小児栄養学のポーランド協会の位置。規格Medyczne / Pediatrics、2016、13：9-24。
• Bode L。：母乳オリゴ糖：すべての赤ちゃんには砂糖ママが必要です。糖生物学、2012、22（9）：1147–1162。
• モレノF.J.、サンズM.L. （編）：食品オリゴ糖：生産、分析、生物活性、JohnWiley＆Sons、Ltd.、2014年。