TEAの醸造技術

お茶を飲みましょう...表現しないで。そのまさにその名前は、お茶を注ぐことの​​考え方と矛盾しています。それは、良い考えで私たちに刺激を与え、私たちが日常生活から離れるのを助けることです。そして、これはすぐには起こりません。お茶の醸造と飲酒の芸術には長い伝統があります。では、どのようにお茶を淹れるべきですか？

西洋の文明では、すべてが速く、すべてが電光石火です。スピード違反の列車の窓からのように、世界は少しぼやけています。私たちは人生の喜びを構成する詳細を見ていません。したがって、少し減速してみましょう。実際のお茶を友達に招待しましょう。詳細に焦点を当てましょう。まず、沸騰したお湯の音、磁器の繊細なチャリンという音、注がれた葉のざわめき音を聞いてみましょう。そして、香り、色、味を楽しみましょう。悪い考えや心配事が一瞬消え去るようにしましょう。

中国からアイルランドまで知られているお茶

実際、お茶を淹れる際の原則は1つだけです。葉に熱湯を注ぎ、しばらく待つだけです。しかし、この一見単純な活動には多くの重要な詳細があります。この主題について何百冊もの本が書かれています。最も古いものは8世紀に中国で建てられました。今日まで生き残ったこの本の3巻には、お茶の注入の準備と管理の詳細な説明が含まれています。中国からの茶カルトを採用した他の国は、独自の調理規則を作成しました。チベット人とモンゴル人は塩と羊の獣脂かバターでお茶を調理します。この栄養価の高い飲み物は、その日の最初の食事として出されます。モロッコでは、飲み物は非常に甘く、長い注ぎ口のあるティーポットから注がれます。その結果、茶の表面に泡層が形成される。牛乳やクリームを加えた非常に強いビールのように、西洋世界で最もお茶を飲むアイルランド人とイギリス人。ただし、レシピの全国的なバリエーションに関係なく適用されるルールがあります。彼らはお茶の味とその香りだけでなく、人間の健康に有益な化合物の含有量も決定します。以下のルールは、私たちの体にとって最も価値のある抗酸化物質であるカテキンの豊富な供給源である優れた注入を可能にします。カフェインとタンニンの含有量は比較的少なく、醸造時間とともに濃度が高くなります。

緑茶を飲む儀式を定期的に祝う日本人女性は、そうでない女性よりも長生きします。教授東福大学の深尾彰。彼は女性の2つのグループで1980-88年に死亡数を比較しました。伝統的な方法でお茶を淹れた3,380人の日本人女性のうち、280人がこの時期に亡くなりました。同じ数の対照群では494人です。この現象を説明する仮説が2つあります。まず、緑茶には多くの病気から身を守る物質が含まれています。第二に：醸造式自体が治療効果を持っています-含む。緊張を和らげ、圧力を下げます。

お茶のお湯

化学薬品を含まず、硬度が中程度のフレッシュでなければなりません。当社のタップは、このような条件を満たすことはめったにありません。ボトル入りのミネラルウォーターを使用することをお勧めします。必然的にミネラルの含有量は低くなります（例：ŻywiecZdrój、Kinga、Evian）。水の調理時間は重要です。私たちはそれを、いわゆる白く沸騰する、つまり曇って蒸発し始めるまで。次に、気泡が大きくなり、破裂します。水は、茶葉からすべての味と香りを引き出すために必要な酸素を失います。また、一度沸騰させた水は使用しないでください。加熱するたびに酸素量が減少します。

お茶の葉を注ぐ

ティーポットでお茶を淹れる場合は、まずそれを温めます（たとえば、しばらくお湯を注ぐことによって）。一杯の注入のために、乾燥したハーブの平らな小さじ1杯を取ってください。沸騰したお湯を注ぎ、蓋をします。緑茶の場合、水を冷やさなければなりません。水差しはナプキンでさらに覆うことができるので、においが「逃げる」ことはありません。数分後、注入液をカップに注ぎます。上手に醸造されたお茶は泡が上にあるはずです-これは全体の香りが隠されている場所です。飲んだらすぐ飲んでください。あなたはそれを延期してはなりません、そしてそれは苦いようになり、あまりにも多くのタンニンがそれに浸透するので、すべての何よりも葉を注入に残します。緑茶は何度か醸造されることがあるため、捨てないでください。専門家によると、2番目と3番目の醸造酒の味は最高です。

お茶作りに役立つアクセサリー

磁器カップからのピタ-かなり大きく、上向きに広がるときにお茶は最高です。緑と赤も粘土のカップで提供できます。ティーポットで作るのではなく、一人用の注入を準備する場合は、蓋付きのマグカップとふるいインサートを使用する価値があります。竹や金属製のバスケットも快適です。それらは非常に大きくあるべきです-葉はそれらからすべての味を引き出すために水に自由に浮かぶ必要があります。

お茶の淹れ方

• 紅茶と紅茶に沸騰したお湯を注ぎ、4〜5分間醸造します。フレーバーティーはもう少し長持ちするはずです。造粒の場合、3分。ダージリン地域のインディアン（2〜3分）と中国のウーロン（1〜2分）が最短で醸造されます。
• 中国の緑茶と白茶に約80℃の水を入れます（沸騰したお湯を3〜5分間置きます）。点滴は2〜3分後に完了します。日本のお茶は、より高温の水（約90℃）を必要としますが、醸造時間は短くなります（1〜1.5分）。

日本茶

お茶を提供する分野の真の巨匠は日本人です。彼らのチャド（文字通り「お茶の道」と訳されています）は、怒り、嫉妬、嫉妬の魂を浄化し、世界と自然との完全な調和を達成することを目的とした3〜4時間続く儀式です。茶道は、一緒に時間を過ごしたい、喧噪、喧噪、日常生活の問題から逃れたい友達のグループの集まりです。彼らはこの目的のためだけに意図されたパビリオンに集まります。窓は竹の網で覆われています。夕暮れ時には、ゆったりとした会話が行われ、ホステスはシンプルな料理やお菓子を提供しています。次のステップは、庭の散歩です。散歩の後、ゲストはチャドの最後の最も重要な行為のために家に戻ります。それは完全な沈黙の中で行われます。家の所有者を示すためにお茶のアクセサリーが持ち込まれます。窓が開き、ホストが式典を開始します。彼は小さじ1杯の粉末緑茶を磁器のカップに入れ、お湯を注ぎ、泡立て器で泡立てて、最も重要なゲストに提供します。それから彼は他の参加者のために儀式のスナックを準備します。それらのそれぞれは、お礼の礼をし、集中して、3杯の飲み物を飲みます。日本のお茶の達人であるタンタサイによると、この黄金の液体を一杯分注ぐことで、全世界に平和を与えることができます。